Men betyr det at bourbon ikke er glutenfritt? Det avhenger av hvem du spør. Eksperter er uenige om personer med cøliaki og ikke-celiac-glutenfølsomhet kan trygt drikke bourbon og andre alkoholholdige drikkevarer destillert fra glutenskorn.
Hva ekspertene sier om Bourbon og Gluten
De nasjonale institusjonene for helse og flere store cøliaksamfunn i USA sier at destillert alkohol regnes som glutenfri fordi destillasjonsprosessen fjerner det skadelige glutenproteinet.
Alkohol- og tobaksskatter- og handelsbyrået, som regulerer alkoholholdige drikkevarer i USA, har imidlertid en nåværende politikk at drikkevarer laget av glutenskorn ikke lovlig kan ha kravet "glutenfritt" siden gluten (eller fragmenter av glutenet protein) som gjenstår i slike drikker, kan ikke oppdages enkelt med eksisterende testteknologi.
I stedet får produsentene sannhetlig å forklare på etiketten hvordan alkoholen ble behandlet for å fjerne gluten, så lenge det også inneholder en ansvarsfraskrivelse om at produktet kan inneholde gluten og etiketten er åpenbar.
Fordelen med dette er at hvis en alkoholholdig drikk inneholder en glutenfri etikett, vet du at ingen gluten har blitt brukt i noen del av produksjonsprosessen.
Å drikke eller ikke drikke Bourbon
Flertallet av personer med celiac eller gluten følsomhet ser ikke ut til å reagere på alkohol destillert fra glutenskorn, men en betydelig minoritet reagerer, derfor er det noen uenighet mellom ekspertene om hvorvidt eller ikke er det trygt.
Det er ikke klart hvor mange mennesker blir syk av disse drikkene, men det er nok at hvis du er ny på kostholdet, bør du prøve bourbon og andre alkoholholdige drikker med glutenkorn med stor forsiktighet, spesielt først.
A Corn Bourbon Alternativ
Det er et annet potensielt alternativ hvis du reagerer dårlig på gluten-kornbasert alkohol: Hudson Baby Bourbon, som er laget av 100 prosent mais. Vær oppmerksom på at denne bourbon ikke gjør krav på å være glutenfri eller fri for glutenkryssforurensning (den er laget av et lite destilleri som også behandler glutenskorn). Det kan imidlertid være et alternativ for noen mennesker som ønsker bourbon, men reagerer på de fleste av dem der ute på markedet.
Andre alkoholalternativer
