Ofte når folk står i sitt vekttap eller slutter å få andre fordeler fra lav-carb dietter, er problemet "carb creep" – den lumske tendensen til gradvis å øke mengden karbohydrat i kostholdet, ofte uten å være helt klar over det. Selvfølgelig, hvis du får muffins på din lokale kaffebar, forhåpentligvis, er du klar over det! Men det er matvarer som er relativt lave i karbohydrater at folk som følger low-carb måter å spise begynner å tenke er "fri mat". Disse er matvarer som har lite karbohydrater, men har fortsatt nok til at det vil gi deg opp hvis du spiser for mye. Dette er de beste matene jeg ser som tur folk opp.
1Nøtter og frø
De er næringsrike, de er lave karbohydrater, de er velsmakende – hva er det ikke å elske? Mens noen nøtter og frø (som linfrø og chia frø) har en veldig liten netto carb, har andre, som cashewnøtter, faktisk ganske mye stivelse. En unse cashewnøtter har 8 gram netto karbohydrat-veldig langt fra null. Her er et kart over karb, fiber, fett og kalorier i forskjellige nøtter og frø.
2Cheese
En av deiligene med lavt karbo-spisesteder er at vi kan spise ost igjen! Men ikke et ubegrenset antall! En unse av Mozzarella eller kremost har litt mindre enn et gram karbohydrat. Brie har mindre, mens bearbeidede oster har en tendens til å ha mer, noen ganger over 2 gram per unse. På Atkins Induction anbefales en grense på 4 oz per dag.
3Cream
Du kan lese den akkurat der på etiketten – null gram carb per porsjon! Hurra! Men uh, dette er en av de klassiske "server size" -problemer. Hvis det er mindre enn ett gram per porsjon, kan de lovlig si "null". Men hva om det er noe som helst – litt mindre enn 1 gram? Da kan du løpe inn i et problem. En kopp tung krem har 6,6 gram karbohydrat, som er omtrent et halvt gram per spiseskje. Halve og halve har 10,4 gram per kopp. Så ikke bare dumpe den i kaffen din. Og forresten er rømme nesten det samme som halv og halv.
4Som ikke-stivelsesholdige grønnsaker
Grønnsaker er så gode for oss, men det er mulig å få båret bort. Grønnsaker som er røtter (som rødbeter og pastinetter) pleier å være den carbiest (men ikke alltid: radiser er veldig lave i karbohydrater). Også, se etter grønnsaker som er frukten av planten, som squash, tomater og aubergine. Du kan spise litt, men vær forsiktig så du ikke går mye ombord.
Denne grønnsakslisten er omtrent fra minst til mest karbohydrat.
5Fruit
Ja, vi har en tendens til å vite at frukt har en tendens til å ha ganske mye sukker, men vi vet også at bær har minst. Likevel, det lønner seg å se serveringsstørrelsene dine selv om lavsukkeret fruktene. En halv kopp jordbær har fortsatt dobbelt så mye sukker som en halv kopp tomater, så det kan legge seg opp.
6 Krydderier
Visste du at en spiseskje ketchup har en teskje sukker i den? At syltetøy er nesten alt sukker? Det BBQ saus er vanligvis opprørende høyt, og teriyaki saus har ganske mye også. Sjekk salat dressings og andre flaske sauser-vel, sjekk alle etikettene.
