Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 165Fat 5gCarbs 12gProtein 17g Vis Ernæring Etikett Skjul Ernæring Etikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 165 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 5g | 6% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 49mg | 16% |
| Natrium 934mg | 41 % |
| Total karbohydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 2g | 7% |
| Totalt sukker 3g | |
| Inkluderer 0g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 17g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalsium 33mg | 3% |
| Iron 1mg | 6 % |
| Kalium 453mg | 10% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(5 rangeringer) Total tid 35 min
Prep 15 min, Cook 20 min
Serveringer 4
Matlaging i pergament er en klassisk matlagingsteknikk som fremdeles er trendy – som ikke vil lage og rydde opp middag samtidig med praktiske og elegante papirpakker?
Matlaging i pergament er lavt, lett og pålitelig matlagingsmetode der damp hjelper med tilberedningen, slik at du ikke trenger å legge til ekstra olje. Den lavere fett aspektet gjør denne parabolen bekymringsfri for de som opplever halsbrann. Bunke i protein, grønnsaker og urter og et komplett måltid vil være klar i løpet av minutter.
Ingredienser
- 2 kopper søtpotet, julienned
- 1 pund torsk, delt inn i 4 biter
- 1 teskje tørket timianblader
- 4 teskjeer olivenolje
- 1 ts kosher salt
- 4 skiver av fersk sitron
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 400F.
- Fold 4 ark pergamentpapir i halvparten.
- Legg ¼ av søte poteter på den ene siden av pergamentet og topp med et stykke torsk.
- Stryk hvert stykke fisk med ¼ ts timjan, 1 ts olivenolje, ¼ teskje, salt og et stykke sitron.
- Brett pergamentpapiret over fisken og grønnsakene, og brett deretter kantene for å danne en lukket og halvmåneformet pakke.
- Overfør pakkene til et bakeplate og bake i 20 minutter.
- Fjern fra ovnen og la den hvile i 5 minutter før den rives åpen.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Erstatt torsk med andre fettfattige sjømatalternativer som tilapia, reker eller flunder. Disse er alle kvalitetsproteinvalg.
I stedet for søtpotet, prøv tynne strimler av andre næringsrike grønnsaker som gulrøtter, butternut squash eller courgette. Alle tre av disse er halsbrann-vennlige.
Sitrusfruer som sitron kan være problematisk for halsbrann (det er en kjent halsbrann utløser), men den lille mengden i denne oppskriften er mellowed av fisken og olivenoljen. Å balansere ut lave pH-matvarer for å oppnå en mer nøytral pH i den endelige parabolen er faktisk et vanlig nyttig tips for de med halsbrann. Alternativt kan du bare bruke lemonzest.
Matlaging og serveringstips
Pass på at all hud har blitt fjernet fra fisk; spør din fiskemester å gjøre dette for deg.
Når du er klar til å betjene, bruk kjøkkenskjær for lett å åpne pergamentpakker.
Tillat damp å rømme, så server på store plater.
