Brukes tidligere som medisinsk urt, er selleri nå en vanlig ingrediens i kjøkken over hele verden. Selleri er lysegrønn i fargen med lange, strenge stilker. Selleri stilker er rik på cellulose, et komplekst karbohydrat som finnes i cellevegget av planter som er spiselig men ufordøyelig for mennesker. Selleri kan brukes i supper, side retter, og spist i hånden som en matbit.
Det er en venn til de som følger et lite karbohydrat diett som det tjener som et flott kjøretøy for jordnøddesmør, dips, tunfisksalat, etc. Det gir oss også en god del vitaminer og mineraler for svært lite karbohydrater og kalorier.
Du finner selleri i dagligvarebutikken hele året.
Selger Nutrition Fakta
| Serveringsstørrelse 1 stengel, medium (7-1 / 2 "- 8" lang) (40 g) | |
|---|---|
| Per servering | |
| % Daglig verdi * | Kalorier |
| 6 | Kalorier fra Fat 1 |
| Totalt Fat | |
| 0,1 g 0% 0 Mettet fett 0 g 0 0 flerumettede fett 0 g | |
| enumettet fett 0g | |
| kolesterol 0 0 0 0 | 0% |
| natrium | 32 mg |
| 1% kalium | 104 mg |
| 3% karbohydrater | 1,2 g 0 % |
| Dietfibre 0,6g 3% Sukker 0,5g | |
| Protein 0,3g | Vitamin A 4% · C-vitamin 2% |
| Kalsium 2% · Iron 0% | * Basert på en 2000 kalori diett |
| Selleri er veldig lavt kalorier og karbohydrater. En middels stilk inneholder bare 6 kalorier og 1,2 gram karbohydrat. Halvparten av karbohydratinnholdet i selleri kommer fra fiber, noe som gjør den til en god kilde til fiber. | Helsemessige fordeler av selleri |
| Selv om det hovedsakelig er laget av vann, er selleri en veldig god kilde til fiber, som inneholder 0,6 gram i ett middels stilk. Det er også en utmerket kilde til vitamin K og en god kilde til vitamin A, kalium og folat. Studier har vist at folk som spiser fiberrik dietter, er i sunnere vekter og har en redusert risiko for å utvikle diabetes og hjertesykdom. Fiber er viktig for å regulere tarmene, og reduserer dårlig kolesterol. og økende matthet. Vitamin K er et essensielt fettløselige vitamin som har mange viktige funksjoner, inkludert blodpropp, og opprettholder sunne bein. For de som tar blodfortynnere, er det viktig å opprettholde et konsistent inntak av K-vitamin. Folat er viktig for fosterutvikling og vitamin A er et viktig vitamin for øyehelsen. Kalium er et viktig mineral som kan spille en rolle for å regulere blodtrykket. | Vanlige spørsmål om selleri |
| Kan du spise blader av selleri? | |
| Selv om de fleste kaster bort bladene, kan de absolutt bli spist. Faktisk bruker mange kokker dem hakket opp som urter til toppsalater, smørbrød og retter, som quinoa, poteter, stews. Bladene kan også blandes for å lage en pesto saus. | |
| inneholder selleri natrium? Ja, selleri inneholder natrium. Det er ikke tilsatt, men heller naturlig natrium. For de som er saltfølsomme og har høyt blodtrykk, er dette noe du bør ta hensyn til. En middels stilk inneholder 32 mg natrium, som ikke anses høy. Men hvis du spiser en stor del, kan det hende du vil ha dette i bakhodet. | |
Har selleri negative kalorier?
Hvis selleri hadde negative kalorier, ville dette bety at spising selleri brenner av mer kalorier enn kroppen din absorberer etter å ha spist det. Dette er ikke sannsynlig å være sant fordi mens kaloriene fra fiber sannsynligvis ikke absorberes, blir den lille mengden kalorier i selleri som kommer fra protein, sukker og fett absorbert av kroppen din.
Det er sant at kroppen din brenner kalorier ved å spise og fordøye mat, en prosess referert til som termogenese. Mengden kalorier du brenner, er imidlertid ikke mye. I tillegg er prosessen komplisert og kan påvirkes av en rekke faktorer, blant annet alder, kjønn, kroppsvekt og hvor mye visceralt fett du har.
Det er sannsynligvis det mest fornuftige, hvis du teller kalorier, for å telle selleri som det har faktisk kaloriinnhold.
Plukke og lagre Selleri
Når du kjøper, se etter stilker som er skarpe, uten tegn på tørrhet.
For å lagre selleri, pakk det tett i aluminiumsfolie og avkjøl det. Selleri kan holde seg skarp i flere uker på denne måten. Denne metoden virker fordi folie gjør at modningshormoneteten kan unnslippe. I motsetning henger en plastpose av etylengass, noe som øker fuktighetstapet og ødelegger.
Sunn måter å forberede Selleri
Selleri er en svært allsidig ingrediens, og legger til tekstur, farge, smak og gode næringsstoffer til måltider og snack valg. Bruk den til å lage kjøttkraft, supper og stews. Braise, damp eller saute selleri og legg det til kjøtt som kalkun, kylling og stek, eller hakk det opp og legg det i side retter, som fullkorn og fylling. Selleri passer også godt sammen med proteiner og kan brukes som erstatning for kjeks og brød. Dypp selleri i peanøttsmør, hummus, fettfattig yoghurtdip, tunfisk eller kyllingsalat.
Eller bare mye på selleri alene-crunchiness er sikker på å være tilfredsstillende.
Oppskrifter med selleri
Selleri kan legges til nesten alt. Få matlaging med denne allsidige ingrediensen i dag.
Moo Shu Kylling
Crock Pot Ungarsk Goulash
Crock Pot Ropa Vieja
Rainbow Soup (hjertelig grønnsaksuppe)
