Abrikoser er en sunn mat, med sin oransje farge er et ledd til de høye nivåene av beta-karoten og vitamin A de inneholder. Tørkede aprikoser er lette å ta med som en matbit, og de kan brukes i stiksammenblanding eller som blanding for havregryn eller yoghurt.
Men som med alle tørkede frukter konsentrerer dehydrering ikke bare smaken, men også sukker, noe som lett kan føre til overbelastning av karbohydrater.
Porsjonskontroll er aldri viktigere enn med tørket frukt, da det er lett å spise mer enn du skjønner. Vær også sikker på at du kjøper tørkede aprikoser som ikke har tilsatt sukker. De er søte nok naturlig, men noen ganger er de glasert eller støvet med sukker.
Karbohydrat og Fiber tellinger for tørkede aprikoser
- 1/2 kopp tørket aprikos halvdeler: 36 gram effektiv (netto) karbohydrat pluss 5 gram fiber og 157 kalorier
- 1 unse tørket abrikoser:16 gram effektiv (netto) karbohydrat pluss 2 gram fiber og 67 kalorier
- 1 medium tørket abrikos: 4 gram effektivt (netto) karbohydrat pluss 1 gram fiber og 17 kalorier. En helt fersk aprikos har samme karbohydrater, fibre og kalorier som en hel tørket aprikos, men veier mer på grunn av vanninnholdet.
- Glykemisk indeks for tørkede aprikoser
To studier av tørkede aprikoser hadde en gjennomsnittlig glykemisk indeks på
31 . Dette er på en skala hvor ren glukose er 100. Dette er lav til moderat fordi sukkeret i aprikoser er det meste fruktose, som har en lavere glykemisk indeks enn glukose eller sukrose.Glykemisk last av tørkede aprikoser
Glykemisk belastning tar hensyn til både glykemisk indeks og mengden mat som spises. En glykemisk belastning på 10 eller mindre anses å være lav og bør ha liten effekt på blodsukker eller insulinrespons. Du kan se fra figurene hvordan delstørrelsen vil gi stor forskjell på den glykemiske belastningen for tørkede aprikoser.
1/2 kopp tørket aprikoshalvdeler:
- 20 1 ounce tørkede aprikoser:
- 91 medium tørket aprikos:
- 2 Tørket abrikosekvivalenter
Hvis du bruker tørkede aprikoser i stedet for friske til matlaging, kan disse ekvivalenter hjelpe deg gjør omstillingen:
1 pund tørket aprikoser = 2 3/4 kopper
- 1 pund tørket aprikoser = 5 kopper kokt
- 6 gram tørket aprikoser = 1 kopp 6 gram tørket aprikoser = 2 kopper tilberedt
- Helsemessige fordeler med tørkede aprikoser
- Selv om aprikoser miste nesten alle sine vitamin C, og noen andre næringsstoffer, i tørkeprosessen, er de en utmerket kilde til vitamin A og en god kilde til kalium. Abrikoser inneholder også relativt store mengder phytonutrients, spesielt beta-karoten, som kan bidra til å beskytte cellene mot skade. Abrikoser er en god naturlig kilde til fiber, noe som er viktig for fordøyelsessykdom og spiller en rolle i lipidmetabolismen.
