Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 96Fat 7gCarbs 7gProtein 3g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 96 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 7g | 9% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 0 0 0 0% | Natrium |
| 17 mg 1% | Totalt karbohydrat |
| 7g 3% | Kostfiber 2g |
| 7% | Totalt sukker 5g |
| Inkluderer 0g tilsatt sukker | |
| 0% | Protein |
| 3g Vitamin D 0mcg | |
| 0% | Kalsium 35mg |
| 3% | Iron 1mg |
| 6% | Kalium 562mg |
| 12% | * Daglig verdi (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (25 karakterer) Total tid | |
80 min Prep
75 min , Cook5 min Servings
4 (1 kopp hver) Er pasta på listen over forbudte matvarer fordi du prøver å kutte ned på kalorier og karbohydrater ? Vel, du kan sette pasta retter tilbake på menyen ved å bruke "zoodles" i stedet for semolina eller full hvete pasta. Pastaretter mister kalorier og får næringsverdi når kucusnudler som kalles "zoodles" – brukes.
Trikset for å inkorporere courgettepasta i dine vanlige pastaretter er å få tekstur perfekt, så det er ikke grøtaktig. Denne oppskriften hjelper deg med å perfeksjonere courgette nudler slik at de er mer som fettuccine eller linguine, avhengig av hvor bredt du kutter dem. De går spesielt godt med pesto saus som en oppvask eller som hovedrett.
For å lage courgetter nudler, trenger du enten en vegetabilsk peeler, mandolin eller spiralizer. Spiralisatoren sørger for minst mulig arbeid (hvis du får et godt kvalitetsverktøy), da det bare krever at du roterer håndtaket eller vri på toppen til du er igjen med en vakker haug med kucuskrøller.
Ingredienser
1 pund gul courgette
- 1 pund grønn zucchini
- 2 teskjeer salt (bakken Himalaya)
- 2 ss olivenolje
- Forberedelse
Hvis du bruker en vegetabilsk peeler, peel striper av kucus, jobber deg rundt squashen (så roterer squashen som du skreller). De kan være så brede eller smale som du vil. Fortsett å gå til frøene (noen frø spiller ingen rolle, men du vil ikke at den skal være for seedy). Du kan også bruke en mandolin eller spiraliser for dette, i følge instruksjonene til din gadget.
- Legg courgettebåndene i en kolander eller silke, dryss med en liberal mengde salt og kaste til frakk. Sett kyllingen i en bolle og legg en liten tallerken på toppen for å klemme ut saften. For å øke hastigheten, legg litt vekt på tallerkenen, for eksempel en krukke med mat. Du kan legge det slik i 1 time eller opptil 24 timer (de blir mer solide over tid, men det meste av handlingen skjer i den første timen). Hvis du tenker på det, kaste stripene med fingrene på et tidspunkt for å sikre at saltlake er godt fordelt.
- Skyll saltet av og trykk enten på overflødig vann (du kan bare returnere den til oppsettet). Du kan også spre "nudler" ut på et håndkle i bomullsrett (ikke terryduk, eller du kan få lint).
- Zucchini pastaen er nå klar til å spise (det trenger ikke egentlig matlaging), men er mer som pasta hvis den forsiktig oppvarmes; saute i olivenolje oppvarmet til middels høy i 1 til 5 minutter. Hvis du koke det lenger, kan det holde seg sammen eller bli grøtaktig.
- Pasta Dish Ideas
Lurer på om de vanlige pastarettene dine vil gå bra med courgette nudler? Prøv disse kombinasjonene for å skape de perfekte veggie-pastarettene, eller du kan til og med legge til kjøtt eller sjømat til ditt kucukkapasta-mesterverk.
Alfredo saus med fersk hvitløk
- Fetaost, drue tomater og valnøtter med et stek av olivenolje
- Soltørrede tomater, røde paprika striper, basilikumblader og mashed avokado
- Kjøpt Thai peanøttsaus (eller lage din egen med peanøt smør, rød pepperflak, hvitløk, ingefær og et sprut med sesamolje
