Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 105Fat 7gCarbs 2gProtein 8g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 10 (1 ball + 1 ss guac) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 105 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 7g | 9% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 33mg | 11% |
| Natrium 260 mg | 11% |
| Total karbohydrat 2g | 1% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Totalt sukker 1g | |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 20mg | 2% |
| Jern 1mg | 6% |
| Kalium 166mg | 4% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(21 karakterer) Total tid 45 min
Prep 15 min, Cook 30 min
Servings 10 (1 ball + 1 spiseskje guac)
En typisk kjøttbollrecept kan kreve høyfoodmap-ingredienser som hvitløk, løk, og breadcrumbs. Disse kjøttbullene har ingen av det. Bortsett fra smakfull krydder og krydder er de ganske "naken", så du trenger ikke å bekymre deg for å utløse IBS-symptomer.
Guacamole dukkert er naturlig søtet med appelsinjuice. En fersk oransje betraktes som low-FODMAP på grunn av det balansert fruktoseinnholdet, og appelsinjuice er trygt i opptil halv koppepartier. Citrus- og avokado-paringen gir et smakfullt, hjerte-sunt tillegg til de subtile kanel-flavored kalkun kjøttboller.
Ingredienser
- 1 pund 85% mager kalkun
- 1/2 teskje salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- 1/2 ts ferskjord ingefær
- 1/2 ts bakk kanel
- 1/4 ts bakkekum
- 1 medium avokado , peeling og mashed
- 3 ss appelsinjuice
- zest fra 1 medium oransje
- klype røde pepperflak (mindre enn 1/8 teskje, valgfritt)
- 1/2 ts salt
- 1/4 ts gresk svart pepper
- 1 ss finhakket koriander forlater
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 350F.
- Kombiner bakken kalkun, salt, pepper, ingefær, kanel og cumin i en bolle. Ikke vær redd for å bruke hendene dine til å inkludere smaker i!
- Form blandingen i runde baller med hendene. Du bør ha 10 middels kjøttboller når du er ferdig.
- Ordne ballene på et pergamentforet bakeplate. Bake i 25-30 minutter.
- Når kjøttbullene er ferdig med baking, kombiner resten av ingrediensene i en liten bolle og bland godt. Du bør ende opp med omtrent en spiseskje guacamole per kjøttkaker.
- Fjern kjøttbullene fra ovnen og la avkjøles i noen minutter før servering.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Limer, sitroner og ananas er også IBS-vennlige. Bytt ut appelsinjuice og nyt for kalk og sitronsaft og nyt en mer tradisjonell guacamole. Prøv ananasjuice og utelat zest for en mer tropisk versjon.
Du kan også lage disse kjøttkulene ved å bruke bakken kylling, som også passer godt med guacamole.
Unngå rød pepperflak hvis du ikke liker maten din krydret eller om krydret mat utløser halsbrann eller andre fordøyelsesproblemer.
Low-FODMAP oppskrifter utelater vanligvis hvitløk og løk fordi de er høye fruktaner. Men hvis du har reintroduced disse matvarene eller funnet ut at du kan tåle fruktaner, er du velkommen til å inkludere to middels hakkede hvitløksklær eller en halv finhakkede løk i bakken kalkunblandingen.
Matlaging og serveringstips
Sett tannplukkene inn i kjøttbollen for å tjene som en forrett eller innlemme kjøttbullene til et fullt måltid.
Du kan servere med en side av grillede grønnsaker (noen få FODMAP-valg inkluderer courgette, grønne bønner, paprika, gulrøtter og pastinetter) eller over potetmos (poteter anses som lav-FODMAP, men hvis du bruker søtt poteter holder til en halv kopp servering).
