Tradisjonelle frokost- eller brunsjretter som vestlige omeletter, bacon, quiche og full hvete muffins virker ikke veldig bra når du følger en glutenfri vegetarisk eller vegansk kosthold.
Men heldigvis kan det faktum at dietten ikke følger et konvensjonelt mønster, oppdage noen virkelig deilige og nyskapende frokoster og brunsjoppskrifter.
På listen nedenfor er det en kombinasjon av den søte (vegetariske ostekake og crêpes) med salte (omeletter, tofu scramble og avokadosalat).
Du kan blande og matche oppskriftene for å lage en førsteklasses brunsj til vennene dine, eller du kan velge og velge blant dem, avhengig av stemningen din på en bestemt dag.
Her er noen gode ideer for en glutenfri vegetarisk og vegansk frokost eller brunsj:
- Det ville ikke være brunsj uten quiche, ikke sant? Hvis du er enig, så vurder å lage en vegansk quiche med tofu som har en grønnsak som brokkoli eller asparges. Bare vær sikker på å bruke en glutenfri terskel. Jeg har funnet frosset pajeskorpen som passer for en smakfull tærte i min lokale matbutikks glutenfrie fryseseksjon.
- Proteinrik, glutenfri quinoa kan hjelpe deg med å få nødvendig protein når du spiser glutenfri og vegetarianer eller veganer. Det finnes mange måter å krydre quinoa på – finn en god oppskrift på nettet, eller bare hakk opp noen paprika og kaste inn noen glutenfrie krydder etter eget valg.
- Kombiner litt glutenfritt flerkornsbrød med egg, melk, hørfrø og vanilje for å lage deilig fransk toast som ville være like hjemme i en familiehelg frokost eller en luksuriøs feriebrunch. Jeg liker Singing Dog merke alkoholfri ren vanilje. Hvis du vil beholde denne oppskriften vegan, bruk en glutenfri soya melk og ditt valg av egg erstatter.
- Brunch bør inkludere salater. Du kan velge en grunnleggende fruktsalat, kanskje toppet med en dressing laget av vanilje soyoghurt og en liten kanel. Eller du kan bestemme deg for noe større, som en salat som kombinerer søte og smakfulle smaker. (tenk: avokado og granateple med kummin-lime vinaigrette dressing). Bare vær sikker på at noen av sallads dressing er glutenfri.
- Hvis du spiser egg, er det vanskelig å gå galt med en omelett, siden den allerede er naturlig glutenfri. Du kan gå med prøvde og sanne omelettfyllinger, som peppers og løk, eller du kan gå inn i mindre kjent område med slike fyllinger som artisjokker og fetaost.
Anbefalte glutenfrie vegetariske og veganske oppskrifter
Selv om du har sannsynligvis mange ideer, er det noen favorittglutenfrie vegetariske og veganske oppskrifter som ville gå bra på en brunsj:
- Easy Pear Baked Oatmeal. Dette er en super-sunn (og deilig) oppskrift på havremel. Hvis du er veganer, erstatt ditt valg av nøttemelk eller soyamelk. Bare vær sikker på å bruke glutenfri havremel.
- California Summer Vegetable Omelet. Denne vakre parabolen vil legge farge til bordet ditt og en sunn dose vitaminer til måltidet ditt. For å gjøre det vegan, utelat osten eller erstatt mejerifri ost.
- Middelhavet grønnsak Ratatouille. Et annet fargerikt tillegg til brunsj, denne oppskriften ville lage en vakker sidefarge eller kunne også bli omtalt som hovedrett. Pass på å bruke en glutenfri varm saus (ikke alle er trygge).
- Flourless Banana Frokost Cookies. For en søt godbit for å avslutte brunsj, kan du ikke gå galt med disse veganske bananekakene. Igjen, sørg for å kilden glutenfri havre.
Et ord fra Verywell
Så hvordan skal du trekke alt dette sammen når du har noen venner over til brunsj?
Jeg tror folk pleier å planlegge for mange retter når de holder brunsj. Jeg vet at jeg har gjort den feilen. Derfor er jeg tilbøyelig til å gi råd om å kutte på sorten og å fokusere på noen viktige ting: et par utsøkte retter, pluss god glutenfri kaffe (som regner ut mest flavored kaffe, forresten).
For meg betyr dette at du serverer en korntett tallerken (muffins, crêpes, fransk toast eller engelsk muffins), en proteinrik tallerken (omelett, quiche eller tofu scramble), pluss enten en søt fruktsalat eller en dessert (kanskje vegan ostekake?).
Hvis du kaster i en bolle med frisk melon eller bær (det som ser best ut i butikken dagen før), bør gjestene ha mye å spise … og forhåpentligvis vil de fantasere om brunsj i de kommende dagene.
