Egg i min marshmallow? I min cappuccino? Hvis du lever med en eggallergi, vet du at egget lurker mange steder, noen åpenbare og noen ganske uklare. Ikke bare trenger du å kunne lese en ingrediensetikett for sannsynlige eggredienser, du må også vite noen av de vanligste og overraskende matene som inneholder egg – for din egen beskyttelse.
Eggallergi er den nest vanligste matallergien bak melk.
Mens de fleste barn vil vokse eggallergi når de er 5 år, eller i tenårene, vil noen få en levetid på eggallergi.
Navigere verden med matallergi betyr å beskytte deg mot skade. Med andre ord, må du vite hvordan du leser en ingredienslabel og hva du skal holde deg unna når etiketter ikke er tilgjengelige slik at du unngår en allergisk reaksjon.
Her er en sammenbrudd av ordene du trenger å vite for å unngå egg i maten din. Åpenbart er alt med ordet "egg" et nei-nei. Ord som albumin og prefikset ovo- eller ova- indikerer egg er tilstede.
- Albumin
- Apovitellin – inneholdt i eggeplommen
- Tørket eggfaststoffer, tørket egg
- Egg, hvite egg, eggeplomme
- Eggvask
- Eggnog
- Globulin
- Livetin – inneholdt i eggeplommen
- Lysozyme – som finnes i den egghvide
- Ovalbumin-inneholdt i egghvide
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- Ovomucoid-inneholdt i egghvide
- Ovotransferrin – inneholdt i egghvide
- Ovovitelia – funnet i eggeplomme
- Ovovitellin – funnet i eggeplomme
- Pulverisert egg
- Silisium albumin
- Simplesse-fett erstatning
- Vitellin – inneholdt i eggeplommen
Matvarer som kan inneholde egg (Merk at ikke alle disse matvarene vil inneholde egg hele tiden, men du bør være skeptisk til dem og undersøke ingredienslisten):
Surimi– Kunstig krabbe kjøtt som kan inneholde egghvite.
majones-Typisk laget med eggeplomme.
Meringue, marengspulver-Mad med eller fra bankede egghviter.
Bakt varer-Egg brukes som bindemiddel, emulgeringsmiddel og / eller luftningsmiddel i mange bakevarer. Se opp for kaker, kaker, paier, gryteretter og andre bakte varer.
Eggsubstitusjoner– Ofte brukes til å kutte kolesterolet ned i hele egg, eggstatningene er laget med eggehvite.
Makaroni-Kan bli laget med egg; sjekk ingrediensetiketten. Vanligvis er fersk pasta laget med egg og tørr pasta er laget uten egg.
Egg nudler-Det er alt i navnet! Laget med egg.
Marzipan– Kan inneholde egg hvitt, spesielt hjemmelagde versjoner.
Marshmallows-Kan gjøres med egg hvitt. Se opp for marshmallow crème og fluff.
Nougat– Kan inneholde egg, da egg hvitt er pisket sammen med sukker og nøtter og / eller frukt.
Pasta-Pasta pasta inneholder vanligvis ikke egg, men kan være kryssforurenset med eggbasert pasta i en fabrikk eller produksjonsanlegg; Tilberedt pasta i hermetisert supper og andre ferdige retter kan inneholde egg.
Salat dressing-Noen salat dressinger som Caesar er vanligvis laget med egg. Andre kremete dressinger kan bli laget med majones.
Protein Shakes– Tradisjonelt laget med proteinpulver, kommer noen mennesker bort fra proteinpulver og bruker eggvitpulver eller hele egg i oppskriften.
Bakt pretzels, Chicken Pot Pie, bagels eller andre desserter– Ofte en eggvask brukes til å produsere et skinnende utseende på ferdigproduktet.
Spesielle kaffedrikker– Egghviter kan brukes som skummende topp på kaffedrikker som cappuccino.
Baking blander (bare legg til vanntyper) – Kan inneholde tørket egg ingredienser. C Custard
-Dette er en dessert laget av hele egg.Fransk Toast
-Et frokostelement gjøres ved å dyppe brød inn i en eggblanding og tilberede den på ovnen eller bake den i ovnen.Ice cream
-En få typer iskrem kan inneholde egg, som fransk vanilje, fudge brownie batter, nøkkel lime, kake smør, saltet karamell eller rød fløyel kake iskrem.Din beste innsats er å spørre på isbutikken eller lese ingrediensetiketten.
Soufflés
-Mad med eggeplommer og svakt egghvite.Følgende ingredienser kan indikere tilstedeværelse av egg.
Du må kontakte produsenten for å være sikker: Kunstig smaksstoff
Lecithin
Naturlig smaksstoff
Noen flere ting å tenke på:
Det er nesten umulig å skille eggeplommen helt fra en hvit, så hvis du kjenner deg er allergisk mot en komponent av egg, men ikke den andre, du er bedre å unngå hele egget. Krysskontakt er vanskelig å unngå i tilfelle av egg.
Vær også forsiktig på salatbarer, asiatiske og andre alt du kan spise buffeer, iskrembarer og andre matmiljøer hvor kjøkkenutstyr kan byttes mellom elementer, potensielt forurensende eggfrie retter.
Noen vaksiner inneholder eggprotein, som Measles, Mumps and Rubella (MMR) vaksinen. Ifølge American Academy of Pediatrics, er det trygt å gi denne vaksinen til eggallergiske individer.
Influensavaccinen inneholder små mengder egg. Ifølge American Academy of Allergy, Astma & Immunology (AAAAI):
"Studier viser at influensavaksiner kan administreres trygt til eggallergiske individer, visne på primærvaktens kontor eller allergikontor, avhengig av alvorlighetsgraden av allergisk reaksjon på spise egg. " Forskrift om matallergi og forbrukerbeskyttelse (FALCPA) krever ordet "egg" på en pakke hvis det finnes spor av egg. Sjekk hver gang, som ingredienser og produsenter kan produksjonspraksis endres.
Egg allergiske individer bør også unngå egg fra and, kalkun, gås og vaktel, da disse er kjent for å være kryssreaktive med kyllingegg.
