Er tranebær russin OK for en low-carb diett? Svaret er ikke et enkelt ja eller nei. Faktisk, for å kunne svare det fullt ut, må du vurdere hvor du får tranebær russinene (oftere kjent som "kryssiner") og hva som står på ingredienslisten.
Ernæringsmessige fordeler med tranebær
Det er sant at alene og unadorned, tranebær er nesten en perfekt diettmat, da de er høye i næringsverdi og fiber samtidig som de har lav karbohydrater og kalorier.
Selv om noen faktisk nyter den tynne puckering tartness av rå tranebær, dessverre for de fleste, er vanlig tranebær mye for tart å nyte, som er hvor folk begynner å komme inn i sunn kostholdsproblemer.
Problemet er tilsatt sukker
På grunn av deres utrolig tarte naturlige smak, er de fleste kommersielle tranebærprodukter som er tilgjengelige, lastet med tilsatt sukker. Få dette: når det kommer til de fleste butikkene "crains", kan en tredjedel av en kopp tørket tranebær inneholde 2 ss sukker! Tilsetningen av sukkeret endrer tørket tranebær fra en veldig lavkarbo-frukt til et høy-carb-valg. Men det er ikke å si at alle tørkede tranebærprodukter inneholder tilsatt sukker.
I dag blir det lettere å finne redusert sukker eller sukkerfri tørket tranebær, men du må sjekke etikettene nøye.
Hvordan lage din egen tørrbær-tranebær Cranberries
Det var dette problemet (tilsatt sukker, det er) som inspirerte å finne ut en måte å tørke tranebær med kunstig søtningsmiddel.
Det viser seg at på grunn av løselig fiber i dem, som tiltrekker vann, er det litt vanskeligere enn å tørke tranebær med tradisjonelt raffinert sukker. Men, her er en måte som fungerer, og det er ikke så vanskelig:
Ingredienser
- 1 (12 unse) pose friske hele tranebær
- 1 kopp sukker erstatning av ditt valg (kan variere til smak)
- 1/2 kopp vann
Forberedelse
- Varm ovn til 200 F.
- Sett tranebær i en stor skillet, og velg gjennom for å fjerne myke og / eller brune.
- Hvis søtningsmiddel er pulverisert, oppløses i vann. (sammenligning av kilder til "flytende Splenda"). Hell over tranebær og rør.
- Varm på middels høyt til tranebærene pop, ca 4 til 5 minutter. Rør hvert minutt eller to. Når alt ser ut som du popper, slår du av brenneren og la dem kjøle i 10 minutter.
- Squish dem ned med baksiden av en stor skje. Ikke bekymre deg hvis det ser ut til at de er meldt sammen. La avkjøle ytterligere 5 minutter eller så.
- Dekk bakeplaten med tre lag papirhåndklær og et stykke pergamentpapir. (Jeg er sikker på at dette ville fungere bra i en matdehydrator, men jeg har ikke en.)
- Spred tranebær på pergamentet. Ha tro – de vil mest "individuere" igjen når de tørker. Hvis unpopped dem forblir, squish dem ned nå.
- Sett i ovnen og skru opp varmen til 150 F.
- Om 2 til 4 timer, bytt ut pergament og vend papirhåndklær over. (Du trenger ikke å gjøre dette, men det øker prosessen.)
- Begynn å sjekke etter 6 timer. Total tid avhenger av fuktighet og andre faktorer. Det tar meg vanligvis ca 8 timer. Det avhenger også av om du vil tørke dem til et punkt der de fortsatt har "gi" eller om du liker dem "sprøere".
- Separate dem, og lagre dekket (zip-type poser fungerer godt).
Carb Count: Hele oppskriften har 25 gram effektivt karbohydrat og 16 gram fiber.
