Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 125Fat 4gCarbs 18gProtein 6g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 8 (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 125 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 4g | 5% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 mg 0 0 Natrium 25 mg 1% | Total karbohydrat |
| 18g 7% | Kostfiber 6g |
| 21% Totalt sukker 6g | Inneholder 0g tilsatt sukker |
| 0% | Protein |
| 6g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 55mg 4% | |
| Iron 3mg | 17% |
| Kalium 490mg | 10% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | (41 rangeringer) Total tid |
| 40 min | Prep |
| 10 min | |
, Cook 30 min
Servings 8 (1 kopp hver)Har du noen gang prøvd å lage hjemmelaget Bolognese saus? Det tar normalt lang tid, med en haug med å sole seg, og om et pund biff eller annet rødt kjøtt. Mens deilig og laget med for det meste enkle ingredienser, er ekte Bolognese ikke den enkleste nattkveldsmiddagen, og kan noen ganger være full av mettet fett, avhengig av hvilken type kjøtt som brukes. Denne sunne versjonen av Bolognese er laget med fiberrike linser og sopp i stedet for kjøtt til en deilig saus som simmers i bare 30 minutter. Det er deilig, fylling, og den perfekte topping for pasta eller din favoritt grønnsak "nudler." Topp med et dryss av god kvalitet ost og en salatsalat for et kjøttfritt måltid hvilken som helst natt i uken.
Ingredienser 2 ss ekstra virgin olivenolje
1 medium gul løk, terninger
4 hvitløk hvitløk, hakket
1 stilk selleri, terninger
- 1 stor gulrot, terninger
- 1 kopp sopp, skåret
- 1 (28-ounce) natrium knuste tomater
- 3 ss balsamico eddik
- 1 3/4 kopper vann
- 1/4 kopp flate persille, hakket
- 1 ss tørket oregano
- 2 ts tørket rosmarin
- 1/2 teskje fersk sprakk pepper
- 3/4 kopp tørr linser
- Forberedelse
- I en stor gryte, varme olje over lav varme. Legg løk, hvitløk, selleri og gulrot. Kok, rør til det er mykt, ca 5 minutter. Tilsett sopp og rør.
- Legg til resterende ingredienser og rør. Dekk og simmer på lav varme 30 minutter, eller til linser er kokt gjennom.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Hvis du ikke bruker resten av persille, kan du velge å kjøpe tørket persille.
- Bruk en spiseskjek tørket persille i stedet for frisk og lagre resten for senere bruk.
- Bruk en liten kan sopp, drenert og skyllet, i stedet for frisk hvis nødvendig.
Hvis linsene dine allerede er tilberedt, utelat vannet. Forberedelse av et parti linser på forhånd, som i begynnelsen av uken for bruk i salater og i denne oppskriften, kan spare tid og krefter på matlagingsdagen.
For en krydret versjon, legg til en teskje knuste rød pepperflak.
Matlaging og serveringstips
Kontroller saus av og til og tilsett vann etter behov som linser absorbere væsken. Legg til omtrent to spiseskjeer om gangen.
Server saus over hele hvete spaghetti, kokt spaghetti squash eller courgette nudler. Dryss med en god kvalitet, ny revet parmesanost.
