Helseoppskrift: Kylling, Apple og Bacon Pølse
Elsker du pølse, men hater fettet og kaloriene? Oppkjøpt kyllingpølse er noen ganger sunnere, men ikke alltid. Den beste måten å få sunn pølse på er å gjøre det selv. Prøv denne oppskriften Kylling, Apple og Bacon Pølse. Bruk deretter det smakfulle kjøttet til å lage glidere, eggretter, smørbrød og mer. Det er en fin måte å øke stoffskiftet med magert protein.
2Gather sunn pølse ingredienser
Begynn med å samle og måle ingrediensene dine. Denne oppskriften gjør ca 9 pund kjøtt. Å lage pølse i bulk gjør at du kan fryse individuelle porsjoner og bruke dem i forskjellige oppskrifter i flere måneder. Hvis du ikke vil gjøre så mye, dele hver ingrediens i halv eller tredjedel for å lage en mindre batch.
Kylling, Apple og Bacon Pølse Ingredienser
- 7,5 pund frossen kyllingbryst (ingen hud, ingen bein), delvis tint
- 1 pund bacon
- 9 unser tørket epler
- Salt
- Kanel
- Tørket salvie
- 3 bouillon kuber
- 1/4 kopp vann
- 3 kopper renpresset eplejuice (usøtet, ikke fra konsentrat)
3Simmer Apple Juice
Smaken i hvilken som helst variasjon av kylling og eplepølse kommer hovedsakelig fra konsentrert eplejuice. Så det er verdt det å få et kvalitetsmerke som er usøtet og ufiltrert. Ta de tre koppene til koking. Kok deretter til det kokes ned til ca 1/2 kopp. Ikke overkoker juiceen. Hvis det begynner å bli tykkere til en sirup, har mange kokt det for lenge. Pass på at det ikke lukter brent eller røykfylt.
4Grind Lean Chicken
Det neste trinnet er å male kyllingen for pølse. En kjøkkenhjelpsblander med kjøttkvernfeste fungerer bra for dette trinnet.
For å komme i gang, sørg for at fjærfeet er delvis opptatt. Deretter kutte hvert bryst i en tomme striper og mate det inn i kjøttkvernet. Bruk en kursmalingsinnstilling. Hvis du ikke har kjøttkvern, kan du erstatte bakkekjøtt fra din lokale kjøpmann. Dette kan imidlertid endre næringsinformasjonen for kyllingens pølse.
5Grind Tørket Apples
Det neste trinnet er å legge tørkede epler til din hjemmelagede pølseoppskrift på tekstur og smak. Prøv å finne tørke epler som ikke inneholder tilsatt sukker eller smaker. Sett eplene gjennom kjøttkvernet for å fortsette å bygge bunnen av kyllingapplepølse.
Legg til bacon
Selv sunn kylling pølse trenger litt fett. Kommersielle pølseoppdrettere kan legge til fettkilder som kyllinghud eller mørkt kjøtt for konsistens og smak. Men bacon fungerer også bra. Hvis du legger til et pund bacon til denne oppskriften, er fettinnholdet fortsatt lavt. Men vær så snill å eksperimentere og legg til mindre hvis du vil ha en versjon som er enda lavere i fett.
7Season pølse blandingen
Legg krydder og bland med hendene. Blandingen skal forbli kald. Bruk rene gummihansker når du blander ingrediensene.
Når du har blandet ingrediensene godt, ta en panne og kok en liten del for å smake. Juster krydderingene etter behov. Her kan du tilpasse hjemmelaget kylling pølse. Ikke vær redd for å leke med smaker for å finne noe du liker.
8Regrind for bedre tekstur
Din hjemmelagede pølse er nesten ferdig. Sett hele pølse-blandingen gjennom en ny sliping ved å bruke en finere innstilling på kjøttkvernet. Dette vil bidra til å blande kylling, apple og bacon pølse smaker og få en bedre tekstur.
9Forbered pølse til oppbevaring
Når hele pølseoppskriften er ferdig, del den i individuelle porsjoner (70 gram hver) for å fryse og bruke på et senere tidspunkt. Ta en iskrem og legg en full scoop på pergamentpapir. Så brett papiret over og trykk inn i en patty. Bruk en digital kjøkkenskala for å sikre at delene er riktige. Du kan også kjøpe pølsehud fra din lokale slakter for å lage pølseforbindelser hvis du foretrekker det.
10Nutrition Fakta for sunt pølse
Nå som kjøttet er tilberedt og pakket i individuelle porsjoner, monterer de enkelte pakkene i større fryseposer. Den sunne pølsen er lettere å lagre den måten. Pass på å skrive ernæringsfakta på utsiden slik at hvis du teller kalorier, er informasjonen praktisk og lett å se.
Næringsfakta (per 70 grams servering): 117 kalorier, 4 gram fett, 4 gram karbohydrat, 15 gram protein.
