Summer squashes er medlemmer av gourd familien, fettere av vinter squash. De kommer i en rekke størrelser, former og farger og har lite kalorier og karbohydrater.
Zucchini, gul crookneck og pattypan (kamskjell) squash er vanlige varianter. Kucus blir også kalt marrow (vegetabilsk marv eller italiensk marv) og courgette, avhengig av hvor stor grønnsaken er og hvor i verden du er.
I USA er sommer squash tilgjengelig hele året.
| Courgette Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringsstørrelse 1 kopp rå, hakket (124 g) | |
| Per servering | % Daglig verdi * |
| Kalorier 21 | |
| Kalorier fra Fett 2 | |
| Totalt Fett 0.2g 0 0 | Mettet Fett 0g |
| 0 % | flerumettet fett 0,1 g |
| enumettet fett 0g | |
| kolesterol 0 0 0 0 0 | |
| 0% natrium | 12 mg |
| 1% kalium | 324,88 mg |
| 9% karbohydrater | 3,9 g |
| 1%kostfiber 1.2g | 5% |
| Sukker 3.1g | |
| Protein | 1,5g |
| Vitamin A 5% · C-vitamin 35% | Kalsium 2% · Iron 2% |
| Sommerkvamp, som f.eks. Kucus, er en ikke-stivelsesholdig grønnsak som har svært lite kalorier og karbohydrat. Det er en av de matene du kan spise uten å føle deg skyldig, fordi den passer godt på lavt karbohydrat og modifisert karbohydrat diett. En kopp rå courgette inneholder 21 kalorier, 3,9 g karbohydrat og 1,2 gram fiber. Courgette har litt lavere kalori (ca 2 kalorier mindre) og karbohydratinnhold (ca. 1 gram mindre) sammenlignet med andre sommer squash-varianter. | |
| Helsemessige fordeler med sommer squash | |
Summer squash er en veldig god kilde til vitamin C, noe som gir 32 prosent av dine daglige behov i en kopp rå. Vitamin C er et vannløselig vitamin som er viktig for å øke immuniteten, reparere celler og senke aldringsprosessen.
Summer squash er også en god kilde til vitamin B6, riboflavin og mangan.
Vitamin B6 er viktig i proteinmetabolisme. Riboflavin er viktig i metabolismen av karbohydrat, protein og fett. Mangan er et mineral som er viktig i mange metabolske veier, inkludert glukoneogenisis, som er produksjon av glukose fra ikke-karbohydratforløpere, samt ben- og bruskdannelse.
Summer squash inneholder også en mengde karotenoider, lutein og zeaxanthin, som kan beskytte oss mot noen aldersrelaterte øyeforhold.
Vanlige spørsmål om sommer squash
Kan du spise huden?
Ja. Summer squash inneholder en tynn hud som kan konsumeres. Faktisk, å spise huden maksimerer antioxidant innholdet. I tillegg er frøene spiselige også. For å unngå overflødig plantevernmidler, bør du vurdere å kjøpe økologisk squash. Kan du spise den rå?
Ja, det er helt trygt å spise rå. Du kan dyppe den i din favoritt dipping saus eller nyte crunchen på egen hånd.
Plukk og lagre sommer squash
Når du kjøper squash, se etter skinnende hud som er fri for blemmer, blåmerker, nicks og myke flekker. Huden bør være fast til berøring, spesielt stammen, og bør føle seg tung for sin størrelse.
Oppbevar fersk squash helt og uvasket i en lufttett beholder i kjøleskapet i omtrent en uke.
Før skiver, sørg for at du vasker huden grundig med en vegetabilsk børste og kaldt vann.
For å fryse sommerkampen, rist den, spred den på en pergamentforet bakkeplate for å fryse, og pakk deretter i en frysepose. Frosne grønnsaker varer vanligvis ca 1 år i fryseren. Merk at den frosne squash har en tendens til å være veldig grøtaktig og dens tekstur fungerer vanligvis bra for å lage supper bare.
sunne måter å forberede sommer squash
sommer squash er en vakker, næringsrik og velsmakende grønnsak å legge til noe måltid. Den har en tynn hud og mykt, fuktig kjøtt som gir seg godt til damping, grilling, steking, baking og sauteing.
Frossen sommer squash inneholder en grøtaktig tekstur og er god å bruke i supper. Ristet courgette brukes til å lage kucchini brød.
Spill med formen på squash-terningene, den, klipp den i kuber, eller bli fancy og lage pasta. Summer squash er et fantastisk lav-carb «pasta» alternativ. Til slutt, bruk rester til å kaste inn salater, topp smørbrød, eller legg til din egg scramble.
Oppskrifter med sommer squash
Spille med krydder og smaker når du klargjør squashen din; prøv salte, krydret eller enkelt.
Southwest Squash gryte (ligner mais gryte)
Courgette Nudler
Courgette Gryte
- Zucchini Lasagne
