Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 354Fat 23gCarbs 23gProtein 13g Vis Ernæringsetikett Hide Nutrition Etikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 3 | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 354 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 23g 29% | Mettet fett 15g |
| 75% | Kolesterol |
| 155mg 52% | Natrium |
| 1220mg 53% | Total karbohydrat |
| 23g 8% | Kostfiber 2g |
| 7% | Totalt sukker 2g |
| Inneholder 2g tilsatt sukker | |
| 4% | Protein |
| 13g Vitamin D 1mcg | |
| 5% | Kalsium 45mg |
| 3% | Iron 2mg |
| 11% | Kalium 173mg |
| 4% | * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (66 rangeringer) Total tid | |
25 min Prep
5 min , Cook20 min Serveringer
3 Kokosrøtter er en fan favorittfingermat – den er sprø, litt søt, og selvfølgelig har deilig reker! Men restaurant- og festversjoner av denne forretten kan ofte være over søte og derfor lastet med sukker. I denne sukkerfrie versjonen av kokosnøttrekker er søtningsmiddelet i belegget valgfritt, så du kan legge til litt for å etterligne de populære restaurantversjonens søthet hvis du ønsker det.
Disse sukkerfrie kokosnøttene kan serveres som forrett, festmat eller hovedrett.
Ingredienser
1/3 kopp kokosmøt
- 1/4 ts cayenne pepper (bakken eller 1 teskje bakken ancho pepper)
- 1/4 ts svart pepper
- 1 ts salt
- 2 egg
- 2 ss vann
- Valgfritt: sukker erstatning slik som stevia) for å smake
- 1/2 kopp kokosnøtt (usøtet, strimlet kokosnøtt)
- Matlagingolje av ditt valg, for eksempel grønnsak eller canola, til steking
- 1 pund stor reker (rå, avskallet og avdynet og tine hvis det er frosset)
- Bland kokosmel med krydder i en grunne bolle. ▶ Pisk eggene med en gaffel i en liten tallerken, og bland med 2 ss vann. Tilsett søtningsmiddel hvis ønskelig.
Legg strimlet kokos i en separat tallerken.
- Hell olje i en stor skillet til ca. 3/4 tommers dybde. Varm til 350 til 360 F, eller til slutten av en treskjefthåndtak dyppet i oljen samler bobler rundt den.
- Hold reker ved halen, rull i krydret kokosmel og rist for å få mesteparten av det – du vil bare ha et tynt belegg. Dip deretter i eggblanding, igjen risting av overflødig. Til slutt ruller i kokos.
- Legg reker i oljen og stek til gylden, ca 2 minutter per side. Ikke press pannen, noe som vil senke temperaturen på oljen, noe som gjør at de absorberer mer olje og ender opp tungt og fettete. Tongs er det beste verktøyet for å snu og fjerne reker.
- Fjern reker fra oljen til et papirhåndkle eller kjølehylle.
- Matlaging og næringsdeklarasjoner
- Å tine reker, legg frosne reker i en kolander og legg under kaldt rennende vann i flere minutter til reker er ikke lenger isete og stive. Legg mellom papirhåndklær for å absorbere vannet.
- Når du steker reker, kan du sette hver i oljen når du brøder dem, men du må se rekeren du legger i skilleten først for å sikre at de ikke blir overcooked (og ikke glem å flip !). En alternativ metode er å brød et par reker på en gang og deretter sette dem alle i pannen samtidig (så lenge de passer uten å være for overfylt).
