Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 100Fat 6gCarbs 11gProtein 2g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 5 (1 1/4 kopper hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 100 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 6g | 8% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0 0 0 0 0 Natrium 488mg | 21% |
| Total karbohydrat 11g | 4% |
| Dietfibre 3g 11% | Totalt sukker 6g |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | 0% |
| Protein | |
| 2g | Vitamin D 0mcg |
| 0% Kalsium 30mg | |
| 2% | Jern 1mg |
| 6% | Kalium 599mg |
| 13% | * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (2 rangeringer) Total tid | 15 min |
| Prep | |
15 min , Cook
0 min Servings5 (1 1/4 kopper hver) Variasjoner av gazpacho serveres over hele verden hvor maten har spansk eller portugisisk påvirkninger. Denne versjonen feirer tomatenes smak, frisk fra hagen din eller det lokale bøndemarkedet.
Det er bare ikke gazpacho uten olivenolje. I denne IBS-vennlige oppskriften gjør hvitløk-infisert olivenolje dobbelt plikt, da det også bidrar til deilig allium smak. Hvitløk pærer er "ute" for lav-FODMAP oppskrifter, da de er sterke kilder til oligosakkarider og vanligvis dårlig tolerert av personer med IBS. Heldigvis passerer oligosakkarider ikke inn i oljebaserte preparater, så hvitløk-infunderte oljer kan brukes til smak. Ingredienser
1 kopp hermetisert tomatsaft
4 store friske tomater, kuttet i kiler
1/4 kopp rødvineddik
- 2 ss hvitløk-infusert olivenolje
- 1 medium agurk, skrelles og kuttes i 1-tommers skiver
- 1 stor gul paprika, frøet og terninger
- 3/4 teskje salt
- 1/4 teskje ferskmalt svart pepper
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/2 ts krosset rød pepperflak (valgfritt)
- 1/4 kopp bøf, kuttet (valgfritt )
- Forberedelse
- Legg tomatjuice, tomater, eddik, olje, agurk, gul pepper, salt, sort pepper og oregano i en blender eller matprosesserskål i den angitte rekkefølgen.
- Pulser blenderen for å pure grønnsakene til en jevn tekstur oppnås. Hvis du foretrekker en mer tradisjonell gazpacho, må du slutte å behandle når grønnsakene fremdeles er klumpete, la i serveringsskåler, og server den med toppet pepperfling og grønt.
Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
- En 28-ounce kan med ildstegte terninger kan erstattes hvis friske tomater ikke er tilgjengelige.
- Matlaging og servering Tips
Hvitløk-infused olivenolje er lett å kjøpe; det er noen ganger markedsført som "dipping olje". På grunn av kommersielt tilgjengelige matbehandlingsteknikker kan kommersielt fremstilt hvitløk-infisert olje lagres i kjøleskapet etter åpning.
For å lage din egen hvitløk-infisert olje, skal du skje en krystall eller to hvitløk og sauté i en liten gryte eller skillet med ønsket mengde olje. Etter noen minutter, fjern kjøttet av hvitløk og fortsett med oppskriften, ved hjelp av smaksatt olje. Større partier hvitløk-infisert olje kan gjøres, men må brukes eller frosses innen fire dager for å forhindre matbåren sykdom.
