Trygg ketchup er ganske lett å finne: De fleste ketchup som selges i USA, anses å være glutenfrie til minst under 20 deler per million. Det er imidlertid et par unntak fra denne regelen. Hvis du følger glutenfri diett, bør du ikke bare gripe noen ketchup fra hyllen og anta at du kommer til å bli bra.
Selv om jeg ikke har funnet noen som legger til et glutenkornprodukt til ketchup, er det flere som kan være gjenstand for gluten-kryss-forurensning i behandlingen.
Jeg legger merke til disse under.
Dessuten, noen av oss som spiser glutenfri, reagerer på destillert eddik som er laget av glutenkorn. I USA skal selskapene opplyse eddik laget av hvete på deres etiketter. Men denne regelen gjelder ikke krydder. Derfor kan produsentene (og gjør) bruke hveteavledd eddik til å lage ketchup uten å avsløre dette på etikettene.
Hvilke Ketchup Brands er Glutenfri?
I listen under ketchup og deres glutenfri status har jeg tatt med kilden til eddik hvis jeg har fått det fra produsenten. Hvis du er en av dem som reagerer på eddik som er destillert fra glutenskorn, kan det hende du vil holde fast med et av de merkene som bruker en ikke-glutenkilde for sin eddik.
Her er de viktigste merkene av ketchup som selges i USA, og deres glutenfrie opplysninger:
- Annie’s Naturals Ketchup. Annie’s, som lager en rekke produkter for glutenfritt markedet, tester denne økologiske ketchupen til 20 deler per million. En forbrukerrepresentant for forbruker sier at Annies produkter vil utlevere på etikettene dersom de er laget på delt utstyr eller i et felles anlegg med hvete, men ikke med byg eller rug. Annies sier at eddik i ketchup er avledet av mais eller fra rødbeter, ikke fra hvete.
- fransk ketchup.Fransks ketchup er glutenfri (til mindre enn 20 deler per million) og også mais sirupfri. Det styrer også konserveringsmidler og kunstige farger og smaker. Den eddik som brukes i fransks krydderprodukter, kan stamme fra hvete.
- Heinz Ketchup. Heinz, som gjør den mest populære ketchupen i USA, regnes som glutenfri til 20 deler per million. For de som er følsomme for eddik laget av glutenskorn, rapporterer Heinz at den er destillert eddik laget av mais, ikke hvete, kilder. Les Heinz «glutenfrie uttalelse i selskapets Ofte stilte spørsmål.
- Hunt’s Ketchup. Hunt’s ketchup-produkter er produsert av ConAgra Foods Inc., som har en policy om å avsløre eventuelle glutenholdige ingredienser spesifikt på matens etikett. Når det er sagt, anser ConAgra ikke at Hunt’s ketchup er glutenfri. I stedet sier selskapet at alle varianter av Hunt’s ketchup "ikke inneholder tilsatt gluten", men er ikke testet for å se om de er lovlig glutenfrie. I tillegg kan eddik som brukes til å lage Hunts ketchup, stamme fra glutenskorn (hovedsakelig hvete). Muir Glen Ketchup
- . Muir Glen eies av Small Planet Foods, som igjen eies av General Mills. Muir Glens produkter bærer ikke glutenfrie etiketter, noe som betyr at General Mills ikke anser dem for å møte glutenfrie standarder. En kundeservicerepresentant fra Muir Glen fortalte meg at selskapet vil avsløre glutenholdige ingredienser på produktetiketter, og vil ikke gjemme dem under "naturlige smaker" eller "krydder". Imidlertid legger repet til, "hvis det ikke finnes glutenholdige ingredienser som er oppført i produktidentifikasjonsetiketten, men produktet gjør ikke et glutenfritt krav, det er fordi vi ikke fullt ut kan sikre at dette produktet er glutenfritt." Muir Glen ville ikke avsløre for meg kilden til eddiken den bruker, og sier bare at den er "sterkt destillert."Organicville Ketchup
- . Som det ser ut til å være åpenbart fra firmanavnet, organiserer Organicville økologiske produkter, inkludert ketchup. Selskapet er sertifisert glutenfritt av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon, som krever testing ned til under 20 deler per million. Bedriftens grunnlegger Rachel Kruse forteller meg at eddik som brukes i Organicville ketchup og andre produkter er sertifisert glutenfri og er avledet av mais eller stokk.Walden Farms Ketchup
- . Walden Farms spesialiserer seg på "kalorifrie" low-carb produkter som også regnes som glutenfri til 20 deler per million. Ifølge selskapet inneholder ketchupen "ingen kalorier, fett, karbohydrater, gluten eller sukker av noe slag". Selskapets ketchup er laget med tomatpuré pluss en blanding av to forskjellige vinegarer (eplecider og hvitdestillert), krydder, tannkjøtt og smaksstoffer.Flere Ketchupproblemer å vurdere
Hvis du er spesielt sensitiv for å spore gluten, kan du vurdere å lete etter en ketchup som er sertifisert glutenfri – det er minst en tilgjengelig. For mer om dette, se:
Gluten PPM Tabell – Hvem tester til hvilket nivå
- Flere kjøpesentre kjeder produserer sin egen butikk merkevare ketchup, hvorav mange faktisk er produsert av eksterne selskaper. Du må spørre ditt foretrukne supermarked om butikken merkevare ketchup regnes som glutenfri; heldigvis har de fleste butikker i disse dager lister over glutenfrie produkter. Vær imidlertid oppmerksom på at de fleste av disse bare testes til 20 spm. En endelig notat: Omhyggelig å velge en glutenfri ketchup vil du ikke gjøre det bra hvis den ketchup blir forurenset av en kniv som har blitt brukt på glutenbrød. Jeg anbefaler å kjøpe squeeze flasker ketchup og andre krydder, hvor tilgjengelig (de fleste kommer i klemme flasker i disse dager). For mer informasjon om hvordan du unngår denne typen kryssforurensning, se Hvordan sette opp et delt kjøkken på glutenfri diett.
Nyt din burger!
