Erter gir en delikat, søt smak og kan tjene som et attraktivt tillegg til salater, side retter og hovedrett måltider. De er moderate i karbohydrater og gir en god mengde fiber per porsjon.
Den vanligste typen friske erter er grønn hage (engelske erter) og fransk petit pois. De bør ikke forveksles med snø erter eller sukker snap erter, som er spiselige erter pods som ser flat og har små grønne erter inni.
Friske skaller er mest lett tilgjengelige både hermetisert og frosset fordi de mister smaken raskt etter høsting.
Høysesongen er april og mai, men hermetisert og frossen erter er tilgjengelig hele året.
| Erter Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Servering Størrelse 1/2 kopp frosset, tilberedt uten tilsatt salt (80 g) | |
| Per servering | % Daglig verdi * |
| Kalorier42 | |
| Kalorier fra Fett 3 | |
| Totalt Fat 0.3g 0% 0 Mettet fett 0g 0% | flerumettet fett 0,1g |
| enumettet fett 0g | |
| kolesterol 0 0 0 0 | |
| 0% | natrium 4 mg 0 0 |
| kalium 88 mg 3 3 0 | karbohydrater |
| 7,22 g 3 3diettfiber 2,5 g | 10% |
| Sukker 3,7 g | Protein |
| 2.8g | Vitamin A 34% · C-vitamin 29% |
| Kalsium 5% · Iron 11% | * Basert på en 2000 kalori diett |
| Erter har lite kalorier og inneholder en liten mengde karbohydrater (mindre enn en porsjon frukt). En halv kopp med erter inneholder 42 kalorier, 7 gram karbohydrat og 2,5 gram fiber, noe som bidrar til omtrent 10 prosent av dine daglige fiberbehov. | Helsemessige fordeler av erter |
| Erter er en utmerket kilde til vitamin C, vitamin K, mangan og de fleste B-vitaminene, spesielt tiamin (B1). Thiamin er viktig for å hjelpe til med utslipp av energi fra karbohydrater og protein.Erter er også en veldig god kilde til vitamin A, som inneholder 34 prosent av dine daglige behov, og lutein i en halv kopp. Vitamin A og lutein er viktige komponenter i øyehelsen. I tillegg er erter en god kilde magnesium, fosfor, jern, sink og kobber. | De inneholder også visse phytonutrients, inkludert en polyfenol kalt coumestrol, som kan ha spesielle kreftegenskaper og saponiner, som kan fungere sammen med de andre phytonutrients i grønne erter for å bekjempe insulinresistens. Begge har antioksidant og antiinflammatoriske egenskaper. |
| Til slutt inneholder erter mikronæringsmiddelmolybden, som hjelper metabolismen av proteiner, DNA, stoffer og toksiner. | |
| Vanlige spørsmål om erter | |
| Hvor mange kalorier har ertesuppe? | |
Kaloriene i ertesuppe vil variere avhengig av om den er tilberedt med kjøtt, for eksempel skinke eller bacon. Vanligvis inneholder en kopp ertesuppe ca 185 kalorier, 4 gram fett, 27 gram karbohydrat, 4 gram fiber, 11 gram protein og 965 mg natrium. Vær oppmerksom når du kjøper hermetiske supper, da natriuminnholdet kan være veldig høyt. Når det er mulig, sikte på å kjøpe lavnattsuppe eller vurdere å lage den på egen hånd.
Hva er kaloriene i wasabi-erter?
Avhengig av produsenten inneholder wasabi erter rundt 100-130 kalorier i en en unse servering. En unse eller tretti gram oversetter til omtrent en fjerdedel (1/4) kopp.
Hva er forskjellen mellom vanlige erter og splitte erter?
Split erter kan være grønn eller gul. Grønne splitte erter er skallede erter som har blitt behandlet.
For å lage en splittet ert, er den grønne eren delt og tørket. Disse typer grønne erter dyrkes spesielt for tørking. Spaltte erter fungerer som en type legume med en fastende koketid og trenger ikke å bli for-dyppet.
Plukk og lagre erter
Rundt 95 prosent av de grønne erene som forbrukes i USA, er enten frosset eller hermetisert. Dette er fordi de har en tendens til å miste smaken etter å ha blitt høstet. Hvis du finner ferske skalldyrter som er tilgjengelige for kjøp, må du definitivt gi dem en prøve.
Velg små, friske ertpister som er jevnt grønne. De skal være klumpete og fuktige og ikke vises gult.
Cook og server dem så snart du kan – jo ferskere de er, desto bedre vil de smake.
Hvis du ikke kan bruke dem med en gang, lagre dem i bøssene i kjøleskapet. Vent til skallet dem til du kokker dem.
Frosne og hermetiske erter vil forbli friske til deres best-by-date. Hvis du bruker hermetisert erter, må du skylle dem før bruk for å eliminere noe av natrium. Hvis mulig, kjøp frosne erter over hermetikk, da de ikke inneholder noe natrium.
Sunn måter å tilberede erter
Erter er best gjort ved damping til øm, men ikke for myk, tilberedt al dente. Erter kan også purees for å lage dips eller brukes i supper og stuvninger. De er også et flott tillegg til fullkornsservise, og tilbyr en stor mengde ernæring i en liten servering.
Oppskrifter Med Erter
Erter legger til smak, tekstur, farge og pakke i en stor ernæringstank. Bli kreativ med dine erter og puree dem til toppen din toast, eller bare kaste dem i i siste øyeblikk for å kompliment ditt måltid.
Kokosnøtterørrødder med reker og erter
Sweet Pea Crostini
Hjertelig Beef Stew
