Enten du har en melkeallergi eller laktoseintoleranse i familien din, eller du bare gir opp melk en stund som en del av et eliminerende diett, kan du finne deg selv å sjekke ut rader med meierifrie melkesubstitutter i matbutikken. Det er mange alternativer tilgjengelig, og de fleste har litt forskjellige egenskaper for drikking og matlaging.
Her er en jukseplate til dine valg. Prøv et utvalg for å finne ut hvilken smak som passer deg best de fleste er ganske særegne.
Geitmelk og annen mordmelk
Geit, sau og andre drøvtyggermelker inneholder lignende proteiner til kumelk og kan ha en høy grad av kryssreaktivitet. Det betyr at hvis du er allergisk mot kumelk melk, vil du sannsynligvis reagere på andre drøvtyggermelk også.
Hvis du vurderer å prøve geitmelk (si, drikk det selv eller gi det til en smårolling), ta kontakt med en allergiker først.
Disse melkene inneholder laktose og er ikke egnet hvis du er laktoseintolerant uten tidligere bruk av et over-the-counter laktasetilskudd.
Soy Milk
Det mest tilgjengelige melkefrie melk alternativet er soya melk. Du kan finne den på butikkhyllen eller i kjøleseksjonen. Det er også et av de mer kostnadseffektive melkealternativene.
Soya melk er høy i protein, noe som gjør den til en attraktiv for matlaging og baking. Soy selv har en særegen smak, så sørg for at du liker den før du legger den til en saus eller din favoritt frokostblanding.
Mørkemøller
Mandelmælk er blant de vanligste nøttemelkene. Som soyamelk er nøttemelk høyt i protein og nyttig for baking. Du kan finne sin smak blandes med bakt varer, kaffe eller næringsrik frokostblandinger bedre enn soya melk, selv om personlig smak varierer.
Nøtter er høye i "gode fettstoffer" og vitamin E. En ulempe for både soya og muttermjólk er at begge er vanlige allergener.
Rismelk
Til forskjell fra soya og nøttemelk er rismelk ikke særlig allergifremkallende, noe som gjør det til et attraktivt valg for familier som er bekymret for å unngå allergener hos små barn.
Rismelk, spesielt vaniljesmak, er ganske søt. Tekstur er den mest vassen av alle melkalternativer, og ikke spesielt nyttig for matlaging.
Lav i protein, gir rismelk ikke en god ernæringsmessig erstatning for melk, med mindre sterkt befestret. Drikk det som en drikk eller hell den på kornblanding. Hampemælk
Et nyere melkalternativ er hampemelk. Dens proteinnivå og tekstur faller mellom ris og soyamelk. Hampemælk er mer vannaktig enn vanlig melk, men har nok protein til bruk i noen matlagingsprogrammer, inkludert sauser som ikke stole på store mengder protein.
Havremelk
Som hampemelk har havremelk en moderat mengde protein, noe som gjør den mer nyttig enn rismelk til matlaging. Det er imidlertid fortsatt ikke en ekte drop-in erstatning for kumelk melk i baking.
Det er ganske mildt, nutty smaker og en naturlig kamp for varme frokostblandinger eller andre frokostmatvarer.
Havremelk kan ikke være egnet for cøliaki pasienter som er følsomme overfor avenin, et protein som finnes i havre.
