Tequila laget på den tradisjonelle måten helt fra den blå agaveplanten, er naturlig glutenfri. Imidlertid blir noen billigere merker av tequila betraktet som "mixto" eller ikke helt fra det blå agaveanlegget, og disse kan muligens inneholde gluten. Du må kontakte produsenten for å spørre.
Grunnleggende om Tequila-Making
Den blå agaveplanten er en sukkerfabrikk, og alt som sukker går inn i å lage tradisjonelle tequila.
"Mixto" tequila, i mellomtiden, oppnår minst 51% av sitt sukker fra den blå agave, men kan få de andre 49% fra andre fruktose og glukose kilder.
Når det er andre kilder involvert, kan gluten noen ganger komme inn på bildet – for eksempel kan hvete brukes til å produsere glukosesirup.
For å være rettferdig, er det veldig, veldig lite sannsynlig at en tequila-produsent ville bruke en gluten-ingrediens i denne prosessen – jeg har hørt rykter, men jeg har aldri faktisk bekreftet en slik bruk.
Men hvis du vil utøve en overflod av forsiktighet (å bli glutened er aldri, noen gang morsom), så vil jeg anbefale at du holder deg til tradisjonell 100% blå agave tequila. Ja, det er dyrere, men jeg tror det er bedre å være trygg enn unnskyld når det kommer til helsen din.
Hvis tequila-flasken ikke angir "100% agave", så er det mixto. Mixto tequilas vil ikke bli merket "mixto", men de sier bare "tequila."
Det er mange flere mixto tequila merker der ute på hyllene enn det er 100% blå agave tequila merkevarer.
Noen merker av 100% agave tequila å vurdere inkluderer:
- el Jimador
- Fortalezo Blanca
- Espolon
- Agavales Gold
- Centenario Plata
- Casa Noble Crystal
- Lunazul
- Olmeca Altos
- Tapatio
- Jose Cuervo Tradicional og Reserva de la Famila
Husk, en tequila som er laget av 100% agave vil annonsere det faktum fremtredende, så se etter de som gjør det.
Hva om miksere?
Det finnes en rekke måter du kan drikke tequila på, som strekker seg fra rette skudd (salt og lime kiler er glutenfrie, men du må få glutenfri øl til chaser) til margaritas. Tequila kjennere drikker det pent og velger bare 100% agave tequilas.
Hvis du drikker margaritas, blir det litt vanskeligere å sikre at drikken din er glutenfri. Først (som alltid) må du forsikre deg om at tequila som brukes er 100% agave. Det er vanlig å bruke en billigere, mixto tequila i margaritas.
Tradisjonelle margaritas består av tequila, triple sec og lime eller sitronsaft. Tredje sekelikør destilleres fra appelsinskall, og de populære navnemerkene Grand Marnier og Cointreau er glutenfrie. Du kan også bruke ikke-alkoholisk trippel sek sirup; Monintrippelsesirup er merket glutenfritt.
Når du kommer inn i margarita-blandinger og smaksatt margarita-drikker, blir det vanskeligere, siden det er bokstavelig talt dusinvis av mulige ingredienser som spenner fra ananas og kokos til rødbeter og varm saus. Derfor må du dobbeltsjekke hver ingrediens for å være sikker på at margaritaen din er trygt å drikke.
Bunnlinjen
Realistisk, selv de mest billigere tequilaene vil ikke inneholde gluten, selv i spormengder.
Men som sagt, hvis du er spesielt følsom overfor glutenforurensning, bør du holde deg til høyere kvalitet (og dessverre dyrere) 100% blå agave tequila – de tequila-varianter skal være helt glutenfrie.
Hvis tequila ikke er for deg, er det nok av andre typer alkoholholdige drikker som jeg kan anbefale når du følger glutenfri diett. Disse inkluderer spesielle typer glutenfri vodka, vin, glutenfri øl, rom og til og med noen typer whisky og gin.
