Enkel, men Elegant Curried Kabocha Squash-suppe

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier 101Fat 6gCarbs 11gProtein 4g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæring Etikett

15 min , Cook
60 min Servings8 (1 kopp hver) Det søte og lyse oransje kjøttet av kabocha squash er overfylt med betennelseskampende næringsstoffer. Steking forbedrer ytterligere den naturlige søten av denne squashen, noe som gir denne suppen en ekstra dimensjon av smak uten ekstra kalorier. Et hint av krydder fra karri gir enda mer anti-inflammatorisk kraft.
Denne suppen er lett nok til å gjøre for en weeknight-middag, men ser og smaker elegant nok til å gjøre for et fancy middagsfest. For å kle det ned serverer du med en stor sult av skorpe, fullkornsbrød og klær det opp, server med ristede furutrær og pommes frites fra crème fraiche. Ingredienser

1 middels kabocha squash

3 ss olivenolje, delt

1 ts kosher salt

• 2 vri fresh ground black pepper
• 1 liten løk, terninger
• 2 ts karri pulver
• 1 quart lavnatrium kylling lager
• ½ kopp hermetisert tomat saus
• Forberedelse
• Forvarm ovnen til 425F.
• Klipp squash i halvparten, fjern frø, deretter kutt hvert stykke i en halv for totalt 4 stykker.

Legg squash på en panne, drizzle med 2/3 av olivenoljen, krydret med salt og sort pepper.

1. Stek squash i 35 til 45 minutter eller til øm og litt brunet.
2. Tillat å avkjøle litt, skyll deretter ut det stekte kjøttet og kast huden.
3. I en stor suppe potte, varme resterende olje. Legg hakkede løk og karrypulver og kok til løk begynner å bli gjennomsiktig, ca 5 minutter.
4. Legg stekt squash, kyllinglager og hermetisert tomatsaus til potten; koking.
5. Reduser varmen og kok i 5 minutter.
6. Bruk en blandingsblander, puree til glatt.

1. Smak på krydder og server.
2. Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
3. Lag denne suppen ved hjelp av andre stekte grønnsaker som butternut squash, søtpotet, roser, poteter eller blomkål. Alle er ernæring kraftverk.
4. For å gjøre denne oppskriften vegan, erstatt bare kyllingbuljongen med vegetabilsk buljong eller vann. Tomaten legger til litt hyggelig surhet, som en squash som dette virkelig trenger. Hvis ditt endelige produkt fremdeles virker som om det kan bruke mer av en kant i smakavdelingen, må du legge til et konservativt sprut av riseddik eller rødvineddik.

Matlaging og serveringstips

Kabocha squash kan være kjent som vanskelig å kutte. For best resultat kuttes med en skarp kniv på en flat og solid overflate. En kjedelig kniv vil gjøre mer skade på musklene i hånden enn squashen!

Som en ekstra bonus frøene er spiselige-forberede som du ville gresskar frø.

For å spare tid på denne oppskriften, stek squash opptil to dager på forhånd og oppbevar i kjøleskapet.