Spørsmålet om hvorvidt soya har en negativ effekt på skjoldbruskkjertelen har vært en kontinuerlig kontrovers. De potensielle effektene av soya på skjoldbruskkjertelen er fortsatt et splittende problem og viser ingen tegn på å bli løst i nær fremtid.
Sidens side av debatten
På den ene siden har vi helse- og ernæringsmagasiner som utnytter fordelene med soya som en kur, alt for overgangsalder, kreftforebygging, hjertesykdom, vekttap og mange andre helseproblemer.
Og bak de mange soya-matvarene og kosttilskuddene er en industri med flere milliarder dollar som gir store fortjenester fra soya. Soy har vært en media elskling i mange år. Og avrunding av pro-soya kontingent er ernæringseksperter, og leger som tror soya er en fantastisk mat, selv for skjoldbrusk pasienter. (Menopause "guru" Christiane Northrup, MD er for eksempel en stor proponent av soya. Northrup anbefalte selv at Oprah Winfrey innlemmet mye soya i kostholdet hennes. Tilfeldigvis – begge kvinner er nå hypothyroid.) Den andre siden av problemet er motstanderne av soya, som tror at soya er en toksin og hormonforstyrrende og kan være spesielt problematisk for skjoldbruskhelse og skjoldbruskkjertelpasienter. Ulike eksperter og organisasjoner, inkludert Weston Price Foundation, står i motsetning til soya.
I senteret er eksperter som foreslår at noen soya – så lenge den er i ubearbeidet form, gjærte former, og ikke genetisk modifisert (GMO) – kan være trygg for skjoldbruskkjertelpasienter, så lenge det bare spises i moderasjon. Som en skjoldbrusk pasient, hvordan kan du bestemme hva du skal gjøre? Her er en titt på noen av problemene å vurdere.
Om soya
Soy (eller soyabønner) er en type legume som har blitt brukt i 5000 år i Asia for matvarer, tofu, tempeh, miso og edamame bønner og medisinske formål. Soyabønner betraktes som en kilde til protein og blir behandlet til mange kjøtt- og meieriprodukter.
De viktigste produsentene av soya er USA, Brasil, Argentina, Kina og India.
Soya og mange soyaprodukter inneholder isoflavoner, som er phytoøstrogen-plantebaserte østrogener. Det er soyas svake estrogenegenskaper som ofte er spioneringen som en helsemessig fordel av soya.
Soy er en svært lønnsom for noen av verdens største multinasjonale agribusinesses. Disse inkluderer Cargill, Archer Daniels Midland, og Solae (et joint venture av DuPont og Bunge). (Disse selskapene er kollektivt noen ganger referert til som "Big Soy".) Det siste tiåret har markedet for soya eksplodert, og soya innlemmes nå i en rekke bearbeidede matvarer og inngår i ulike kosttilskudd.
har soya helsemessige fordeler?
Mens soya nyter popularitet, er det uklart om soya har mye i veien å tilby, helse-vis. En 2005-undersøkelse fra USAs regjeringssponsor på 200 forskjellige soyabasert studier fant svært begrenset bevis på helsemessige fordeler fra soya: primært en liten reduksjon i "dårlig" LDL-kolesterol, og en liten prosentandel kvinner som har en mindre reduksjon i hetetall ved bruk soya i overgangsalderen. The Journal of the American Medical Association
har rapportert at isoflavoner ikke forbedrer kolesterolnivå, kognitiv funksjon eller beinmineraltetthet.
Den amerikanske hjerteforeningen backtracked på sin tidligere støtte av soya og sier nå at det ikke er tegn på at soya har spesifikke fordeler for hjertes helse eller for å senke kolesterol. Forskning på bruk av soya og isoflavoner for kreftforebygging er også ufattelig. Og det er ingen bevis for at soya kan "forårsake" vekttap, unntatt dets rolle i å redusere kalorier, ved å erstatte fetere, høyere kalori proteiner med lavere fett, lavere kalori soya. Generelt er det utilstrekkelige data som tyder på at soya har en beskyttende rolle mot noen medisinske tilstander eller sykdommer. Soy og skjoldbrusk Bortsett fra spørsmålet om hvorvidt soya selv har påviselige helsemessige fordeler, er det langvarige bekymringer at soya kan ha negative virkninger på skjoldbruskfunksjonen og hormonhelsen.
Soya faller inn i en kategori av mat som kalles goitrogener. Goitrogener er en kategori av matvarer som inkluderer visse grønnsaker, frukt og som fremmer dannelsen av goiter, en forstørret skjoldbrusk. Noen goitrogener har også en bestemt antityreoideffekt og ser ut til å kunne senke skjoldbruskfunksjonen, og i noen tilfeller utløse skjoldbrusk sykdom. Disse bekymringene har blitt studert i årevis, men ble reist spesielt av forskere Daniel Doerge og Daniel Sheehan fra Food and Drug Administration (FDA). Doerge og Sheehan var FDAs sentrale eksperter på soya. I 2000 skrev Doerge og Sheehan et protestbrev til sin egen arbeidsgiver, som protesterte mot de positive helsekravene til soya at FDA godkjente på det tidspunktet. De skrev:
… det er rikelig bevis på at noen av isoflavonene som finnes i soya, inkludert genistein og equol, et metabolisme av daidzen, viser toksisitet i østrogenfølsomme vev og i skjoldbruskkjertelen. Dette gjelder for en rekke arter, inkludert mennesker. I tillegg er isoflavoner hemmere av skjoldbrusk peroxidase som gjør T3 og T4. Inhibering kan forventes å generere skjoldbruskkjertelavvik, inkludert goiter og autoimmun thyroiditt. Det finnes en betydelig del av dyredata som viser goitrogene og til og med kreftfremkallende effekter av soyaprodukter. Videre er det signifikante rapporter om goitrogene effekter fra soyaforbruk hos spedbarn og voksne. Etter at brevet ble publisert, raffinerte Doerge og Sheehan sine bekymringer, og i tidsskriftet Environmental Environmental Perspectives
foreslo at for soya for å forårsake toksisitet, må det være flere faktorer, inkludert jodmangel, mangel på hormonsyntese eller ytterligere goitrogener i kosten. De sa også at: "Selv om det ikke er behov for sikkerhetstesting av naturlige produkter, inkludert soyaprodukter, kan muligheten for at mye konsumert soyaprodukter forårsake skade i den menneskelige befolkningen via enten eller begge østrogen- og goitrogene aktiviteter, være av interesse. -kvalitet eksperimentell og menneskelig forskning på soyetoksisitet er den beste måten å løse disse bekymringene på. "
Andre studier gir anledning til bekymringer om soyans effekt på hormoner, for eksempel:
En studie fra 2011 publisert i Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism fant at hos personer som har mild eller subklinisk hypothyroidisme, er det en 3 ganger økt risiko for å utvikle åpen hypothyroidism med kosttilskudd av 16 mg soy phytoøstrogener. "
En studie fant at barn med autoimmun skjoldbruskkjertel sykdom er mer sannsynlig å ha blitt matet soya-basert spedbarnsformel. En japansk studie fra 1991 fant at sojabruk kan undertrykke skjoldbruskkjertelfunksjonen og forårsake getitere hos friske mennesker, spesielt eldre personer.Tsjekkiske forskere i 2006 rapporterte om en studie som så på skjoldbruskkjertelhormoner og skjoldbrusk autoantistoffer, sammen med blodnivåer av to isoflavoner – daidzein og genistein. Studien så på barn uten åpen skjoldbrusk sykdom, som ikke var jodbrist. De fant en "signifikant positiv forbindelse av genistein med thyroglobulin autoantistoffer og en negativ korrelasjon med skjoldbruskvolum." De konkluderte med at "selv små forskjeller i soy phytoestrogen inntak kan påvirke skjoldbrusk funksjon, noe som kan være viktig når jodinntaket er utilstrekkelig."
I 2004 fant forskerne at spedbarn matet soyformel hadde en langvarig økning i deres skjoldbruskstimulerende hormon (TSH) nivå, sammenlignet med spedbarn matet ikke-soya formel.
- europeiske forskere fant i en studie at selv en uke med forbruker ubehandlede kokte naturlige soyabønner forårsaket beskjedne endringer i skjoldbrusknivå.
- En av Amerikas mest kjente helhetlige leger, Andrew Weil, MD, mens det vanligvis er en proponent av soya, har noen skjoldbruskrelaterte bekymringer for soya. Han har sagt på hans "Ask Dr. Weil" -webside:
- For mye forbruk av soya kan påvirke skjoldbruskkjertelen, hvis du har en skjoldbruskkjertelforstyrrelse til å begynne med, eller hvis du ikke får nok jod i kostholdet ditt, er det lite sannsynlig at du få for mange isoflavoner som et resultat av å legge soya mat til kostholdet ditt – men du vil sannsynligvis ta for mye hvis du tar soya kosttilskudd i pilleform. På dette punktet kan jeg bare anbefale at du unngår soya kosttilskudd helt.
- I boken "Living Well With Hypothyroidism", ble Dr. Mike Fitzpatrick, en internasjonalt kjent ekspert på soya, profilert. Dr. Fitzpatrick er en miljøforsker og phytoestrogenforsker som har undersøkt spørsmålet om soyablandinger, og virkningen av soyabruk på skjoldbruskfunksjonen. Jeg skrev:
- Dr. Fitzpatrick er så opptatt av at han ringer til produsenter av soyapreparater for å fjerne isoflavonene – agenter som er mest aktive mot skjoldbruskkjertelen – fra deres produkter … Det er også bekymringer for voksenforbruk av soyaprodukter. En britisk studie med premenopausal kvinner ga 60 gram soya protein per dag i en måned. Dette ble funnet å forstyrre menstruasjonssyklusen, med virkningene av isoflavonene fortsatte i full tre måneder etter at soya ble stanset i kosten. En annen studie viste at inntak av soya over en lang periode medfører utvidelse av skjoldbruskkjertelen og undertrykker skjoldbruskfunksjonen. Isoflavoner er også kjent for å modifisere fruktbarhet og endre kjønnshormonstatus og å få alvorlige helseeffekter – inkludert infertilitet, skjoldbrusk sykdom eller leversykdom – på en rekke pattedyr … Dr. Fitzpatrick mener at mennesker med hypothyroidisme seriøst bør vurdere å unngå soya produkter, og forutsier den nåværende forfremmelsen av soya som en helsekost vil resultere i en økning i skjoldbruskkjertelproblemer.
- Selv om USA har oppholdt seg utenfor frøet over soya, har andre land tatt tiltak for å begrense de mulige farene ved soya. Den franske senter for kreftforskning utarbeider en advarsel som sier at soyaprodukt-i hvilket som helst beløp – ikke bør spises av barn under 3 år eller kvinner som har brystkreft eller er i fare for sykdommen. Det israelske helsedepartementet har også utstedt en offentlig advarsel om soya, noe som tyder på at soyaforbruket er begrenset til små barn og unngås hvis det er mulig hos spedbarn. I Tyskland foretar Federal Institute for Risk Assessment en undersøkelse av isoflavon kosttilskudd og har rapportert at det mangler bevis for å bekrefte sikkerheten for slike kosttilskudd, og noen bevis som tyder på at det kan være helserisiko.
Er overforbruk av soya hovedbekymringen?
Noen eksperter antyder at soya i seg selv ikke er et problem, men det er primært overforbruk og sekundært spørsmålet om genetisk modifikasjon – det er bekymringene. De hevder at soya som ikke er genetisk modifisert, og konsumeres i matformer, som tofu, tempeh og miso-kan innarbeides sikkert i kostholdet når det brukes i moderasjon, og å spise er som krydder og ikke som et primærprotein, tilsvarende til det asiatiske kostholdet.
Det er estimater som tyder på at asiater bruker omtrent 10-30 milligram isoflavoner fra soya på en dag. At soya er typisk i tradisjonell matvareform som ikke er behandlet eller genetisk modifisert. I USA tar noen mennesker inn så mye som 80-100 milligram soya isoflavoner om dagen, ved å konsumere soya melk, soyanøtter, soy protein shakes, soy candy barer, soya korn og mat beriket med soya, så vel som soya kosttilskudd. Noen soya og isoflavon kosttilskudd har så mye som 300 milligram isoflavoner. Isoflavoner blir også i økende grad lagt til som en såkalt "sunn" komponent av mat og andre kosttilskudd.Kaayla Daniels, Ph.D., forfatter av The Whole Soy Story, antyder at skjoldbrusk-toksiske effekter av soya ofte settes i nivåer over 30 mg soya per dag.Mary Anthony, en pro-soyforsker ved Wake Forest University School of Medicine i Winston-Salem, NC, fortalte
Los Angeles Times
: "Det er en tendens i vår kultur å tenke om litt er bra, så mye er bedre Jeg er personlig bekymret for isoflavonpiller og soyaprotein supplert med ekstra isoflavoner. Isoflavoner synes jo å virke som hormoner eller stoffer i kroppen vår – selv om de i regel er klassifisert som kosttilskudd. "
Spørsmålet om genmodifisert soya er også kontroversielt, ettersom bedriftene som oppdretter soya, hevder at genetisk modifiserte organismer (GMO) i matvarer, inkludert soya, er trygge. Samtidig forbyder noen nasjoner i Europa forbud mot eller alvorlig begrensning av bruk av GMO-matvarer, på grunn av bekymringer om de potensielle effektene som GMO-matvarer kan ha på helse, inkludert å forårsake allergiske reaksjoner, bidrar til antibiotikaresistens, produserer nye giftstoffer, konsentrerer giftige metaller , forsterke veksten av giftige sopp, og molekylær eller DNA-skade. I USA har ulike eksperter og organisasjoner, inkludert forbrukervakthund, Public Citizen, holistisk lege, Dr. Joseph Mercola og miljøgruppen Greenpeace, alvorlige bekymringer om GMO-matvarer, inkludert soya. Aktivist og forfatter Jeffrey K. Smiths bestselgende bok "Frø av frø" krønner mange av de vitenskapelige bekymringene om GMO-matvarer og pushback fra industrien.
Er soya faktisk trygt for skjoldbruskkjertelen?
På den andre siden av kontroversen er de som helhjertet støtter soya. Produsenter av soya peker på en studie, ofte spioneringen som bevis på soyas sikkerhet for skjoldbrusk, som ble utgitt i 2006 i tidsskriftet
Skjoldbrusk
. Forskerne så på 14 studier med soya, og i 13 av 14 forsøk ble det ikke observert noen effekter eller beskjedne endringer i skjoldbruskfunksjonen som følge av soyforbruk. Forskerne hevder at funnene gir lite bevis på at "i eutyroid, jodfylte individer, soya matvarer eller isoflavoner påvirker skjoldbruskfunksjonen negativt." Forskerne forklarte også at:Det er fortsatt en teoretisk bekymring basert på in vitro og animalske data, at hos personer med kompromittert skjoldbruskkjertelfunksjon og / eller hvis jodinntak er marginale soyamat kan øke risikoen for å utvikle klinisk hypothyroidisme. Derfor er det viktig for soyamatbrukere å sørge for at deres inntak av jod er tilstrekkelig. "De hevder også at" noen bevis tyder på at soyamat, ved å hemme absorpsjon, kan øke dosen av skjoldbruskhormon som kreves av hypotyreoidea. " Denne studien antyder at soya er trygt, med mindre du har skjoldbruskkjertel eller jodmangel. Det antyder også at soya matvarer kan hemme absorpsjon av skjoldbruskkjertelmedikamenter.Studien fortsetter også med å si at til tross for disse faktorene er soya mat faktisk trygt , og alt som trengs er å sikre tilstrekkelig jod i kostholdet sammen med regelmessig retesting og doseringsendringer av skjoldbrusk medisinering for å gjøre opp for hvilken effekt soya har på skjoldbruskkjertelen.
Studien tar ikke på seg det faktum at det anslås at så mye som en fjerdedel av den amerikanske befolkningen er nå jodmangel og at tallet er på vei oppover. Samtidig har mange millioner amerikanere også utiagnostisert autoimmun skjoldbrusk sykdom. I det minste, hvis du godtar premissen til denne studien, betyr det at mer enn millioner av amerikanere med jodmangel kan være i fare for skjoldbruskkjertelproblemer fra soyaforbruk.
Det er også urolig å merke seg at forfatteren av denne studien sammen med andre studier som krever soya ikke er en fare for skjoldbruskkjertelen, er Mark Messina, PhD. Messina, men ikke en lege, går også under navnet "Dr. Soy." Messina hadde vært ansvarlig for bevilgningsfinansiering ved National Institutes of Health (NIH), der han overvåkte et stipend på $ 3 millioner for soystudier. Kort tid etter at han forlot NIH, ble han ansatt for å tjene på de vitenskapelige rådgivende styrene i både United Soybean Board og internasjonal soy agribusiness Archer Daniels Midland. Han tjener fortsatt på begge vitenskapelige rådgivende styre som betalt rådgiver. I tillegg til sitt arbeid på disse rådgivende styremedlemmene har Messina tjent som betalt konsulent og høyttaler for United Soybean Board, og reddet sitt soyrelaterte nyhetsbrev. Messina har også publisert en rekke bøker som fremmer soya. Tallrike kilder har dokumentert det nærtliggende forholdet mellom Messina og de ulike bedriftens aktører i soyaindustrien.
Så er studien nøyaktig? Ærlig, det er umulig å si på dette tidspunktet. Det er en klar etisk og økonomisk interessekonflikt i å iverksette forskning om soyas sikkerhet fra noen som er en langvarig representant for, og hvem er lukrativt ansatt i, soyaindustrien selv.Forhåpentligvis vil flere studier bli utført av forskere som ikke har noen bånd til næringen, eller som ikke har en interessert interesse i å presentere et rosenrødt bilde av soya med viss skjoldbrusk.hvem skal skjoldbrusk pasienter tror? Hva skal skjoldbrusk pasienter gjøre?
Inntil vi har den typen av endelige, strenge eksperimentelle og menneskelige studier av soyetoksisitet som soya eksperter Daniel Doerge og Daniel Sheehan krevde, er det ikke tilrådelig å anta at soya er universelt trygt for skjoldbruskkjertelpasienter. Det er også klart at soya har potensial til å forårsake skjoldbruskkjertelproblemer i et segment av befolkningen som er utsatt, på grunn av jodmangel eller andre forhold.
Hvis du føler at det er nødvendig å inkludere soya i kostholdet ditt, er det noen retningslinjer.
Pass på at du ikke er jodbrist. Dette er imidlertid vanskelig, fordi den eneste måten å virkelig bestemme om du er mangelfull i jod, er å ha en urinprotokoll. (Prosessen med å vurdere jodmangel er beskrevet godt i Dr. David Brownsteins bok,
Jod: Hvorfor trenger du det, hvorfor du ikke kan leve uten det?). Vær forsiktig så du ikke bare bestemmer deg for å supplere med jod uten å tydeliggjøre at du er mangelfull, fordi, akkurat som jodmangel kan utløse et skjoldbruskkjertelproblem, kan overflødig jod også forverre og forverre skjoldbruskproblemer.
Hvis du har forhøyede skjoldbruskantistoffer eller autoimmun skjoldbruskkjertel som ikke blir behandlet, vær oppmerksom på at soya kan være en utløser for å utvikle hypothyroidisme.
Hvis du er en skjoldbruskkjertel pasient med optimalisert skjoldbrusk behandling, og du fortsatt lider av hypothyroidism symptomer, bør du vurdere å eliminere soya fra kostholdet ditt for å se om det hjelper med å lindre symptomene.
Hvis du spiser soya mat, vil du kanskje unngå GMO soy foods før debatten om deres sikkerhet er løst.
Hvis du skal spise soya, velg gjærede og matformer av soya, for eksempel tofu, tempeh og miso. Unngå bearbeidede soyaprodukter, slik som soyapulver, protein shakes og andre behandlede soyavirkninger.
Maksimalt soya og isoflavonforbruk til maksimalt 30 mg per dag. Ideelt sett begrense soya mat til flere porsjoner per uke.
Ikke spis soya mat innen tre til fire timer etter å ta skjoldbrusk hormon erstatning medisiner, for å unngå forstyrrelser i skjoldbrusk medisinering.
Ikke bruk soya eller isoflavon kosttilskudd.
- Vær forsiktig med den totale mengden av goitrogen matvarer som du bruker rå, spesielt hvis de er i tillegg til soya matvarer, som er kjent goitrogener.Husk at soya er en av de vanligste allergisk utløsende matvarer. Selv om soya ikke påvirker skjoldbruskkjertelen din spesielt, kan det utløse allergi symptomer, inkludert akne, hevelse, tett nese, diaré, magesmerter, hjertebank, hudutslett, kløe, elveblest, hevelse i halsen, tretthet og episoder av lavt blodtrykk.Husk også at hvis du ikke har skjoldbruskkjertel (på grunn av medfødt hypothyroidisme eller kirurgi), eller hvis du har en helt ikke-fungerende kjertel (på grunn av radioaktiv jodablation), trenger du ikke å være bekymret for effektene av soya på skjoldbruskkjertelen. Soya kan imidlertid forstyrre absorbsjon av thyreoideahormonutskiftningsmedisinen, så sørg for å ta medisinen minst tre timer fra soya matvarer.
