Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 185Fat 8gCarbs 6gProtein 23g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæring Etikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 2 (1/2 pund hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 185 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 8g | 10% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 46mg | 15 % |
| Natrium 1047mg | 46% |
| Total karbohydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 0g 0% | Totalt sukker 0g |
| Inkluderer 0g tilsatt sukker | |
| 0% | Protein |
| 23g Vitamin D 0mcg | |
| 0% | Kalsium 12mg |
| 1% | Jern 1mg |
| 6% | Kalium 356mg |
| 8% | * Den Daglige Verdien (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (27 rangeringer) Total tid | |
7 min Prep
4 min , Cook3 min Servings
2 (1/2 pund hver) Seared kamskjell kan imponere dine gjester på et middagsfest, men du kan også gjøre dette en stiftskål i din normale familiepris med denne enkle oppskriften. Havkammuslinger er en elegant, enkel, rask matlaging og deilig sjømatrett, men du må være sikker på at du tar nøye på hvert trinn for å få de beste seared kamskjellene.
Her deler vi de beste strategiene for å kjøpe, forberede, lage mat og servere kamskjell. Trikset er å kjøpe de ferskeste kamskjellene, forberede dem til en T, og tilberede dem til perfeksjon, for ikke å nevne å tjene dem som en sjef.
Ingredienser
1 pund sjø kamskjell
- 1 ss olivenolje
- 1/4 ts kosher salt
- 1/4 ts bakken svart pepper
- Forberedelse
Tør kamskjellene med papirhåndklær. Salt og pepper begge sider.
- Varm en stor vanlig panne i 2 til 3 minutter på middels høy varme. Tilsett olivenolje eller smør, og deretter kamskjellene en etter en, skille dem slik at de ikke berører hverandre. Hvis pannen ikke er stor nok til å gjøre alt på en gang, hold den første satsen under et stykke folie og gjør to satser eller mer.
- Kok kamskjellene rundt 1 1/2 til 2 minutter på hver side, og kontroller at pannen er tilstrekkelig oppvarmet før du legger dem til. De bør ha en gylden skorpe i begge ender, og senteret skal fortsatt se gjennomskinnelig. Vri med tang.
- Serve umiddelbart. Ett pund kamskjell gjør ca 3 porsjoner.
- Ernæringsmessige opplysninger: Hver servering har 3,5 gram effektiv karbohydrat 25 gram protein, og 132 kalorier.
Hvordan kjøpe kamskjell
Veien til et ømt kamskjell, seared perfekt begynner i matbutikk eller fiskemarkedet. Det er tre typer kamskjell som vanligvis selges i USA. Disse inkluderer: sjø kamskjell, bay kamskjell, og calico kamskjell. Havkammuslinger er de største kamskjell med gjennomsnittlig diameter på 11/2 "-2". Bay og calico kamskjell er relativt mindre, men søtere og kan brukes i stekepanne.
For seared kamskjell, ville du kjøpe sjø kamskjell. er villfangte eller farm-raised alternativer tilgjengelig. Se etter "tørr eller tørrpakket", dykker, "dagbåt" eller "kjemisk fri" varianter. Unngå dredged kamskjell, ettersom høsting av dem er skadelig for miljøet. Hvis du kjøper frossen, bør ingredienslisten bare omfatte sjø kamskjell. Unngå pakker som viser natrium tripolyfosfat (STP) eller tilsatt vann. Hvis du kjøper ferske kamskjell, unngå kamskjell som vises i altfor fuktige, flytende beholdere. bør være klissete som viser at de ikke har overflødig tilsatt fuktighet som vil påvirke smaken og teksturen på parabolen.
Fargebetennende, de skal ikke være altfor hvite, men en vanilje eller pærefarge er best. Andre heter deg kan se i supermarkedet inkludere konge sca lops, stor kamskjell, Alaskan kamskjell og jumbo kamskjell.
Størrelser av kamskjell
En matbutikk eller fiskemarked, kamskjellstørrelser skal merkes av den faktiske tellingen av kamskjell per pund. Havkammuslinger kan variere fra 10 til 40 per pund. Jo mindre tallet, jo større kamskjell. Den største tilgjengelige er U / 10 for under 10 per pund.
Slik lagrer du kamskjell
Tint over natten i kjøleskapet eller friskt havskammuslinger skal plasseres på papirhåndklær for å få så mye ekstra fuktighet ut før du lagrer mat. Ikke bruk mikrobølgeovnen eller varmtvannet til å tine kamskjell. Før de krydder dem med salt og pepper, klapp dem tørt.
Serveringsforslag til Seared Scallops
Kamskjell kan være et fint første kurs, så vel som hovedretten. Som forrett med frisk frukt eller avokado, med bacon, eller på en seng av arugula eller andre småbladede greener.
