Kokosnøtter har lenge vært hovedrollen i diettene til mennesker som bor i tropiske områder, og nå har de blitt en varm ny matspille. Dette skyldes de påståtte helsemessige fordelene gitt til kokos i sine mange former. Folk spiser nå mer kokos i seg selv, samt lager sine kjøkken med kokosolje, melk og vann.
Hvis du har IBS, kan du være forsiktig med matvarer som er litt mer eksotiske enn maten du vokste opp med. Ta en titt på hvilke kokosnøttprodukter som kan være fordelaktig å legge til i IBS-dietten, og hvilke produkter du bør sannsynligvis unngå.
Ristet kokosnøtt og IBS
Tørket, strimlet kokos blir ofte lagt til bakevarer, godteri og andre søte godbiter for å gi dem den unike smaken av kokos. Folk synes å enten elske smaken av kokos eller hate den. Hvis du er en kokosnøttelskere, les videre for å se om det er greit å være å kose deg med ristet kokos på en jevnlig basis.
Helsemessige fordeler
Strikkede kokosnøtt anses å være en god kilde til følgende næringsstoffer:
- Kostfiber
- Sunn fett
- Fosfor
- Kalium
Brukes til strimlet kokosnøtt
Krydret kokosnøtt kan nytes på mange måter. Bare vær sikker på å kjøpe den usøte sorten for å unngå å forbruke for mye sukker:
- Legg til smoothies
- Stryk på frukt eller grønnsaker
- Bruk i baking
OK for IBS?
Forskerne ved Monash University i Australia har undersøkt mengden FODMAPs i de forskjellige kokosnøttene. Her er hva de fant om tørket, krosset kokos:
- 1/4 kopp servering anses lav i FODMAPs
- 1/2 kopp servering er høy i polyoler, en av typer FODMAPs
Dette betyr at du bør kunne nyte å spise strimlet kokos i lavere mengder uten å bekymre deg for at det vil forverre IBS symptomene. Hvis du ikke er følsom for polyoler, trenger du ikke å bekymre deg for porsjonsstørrelse i det hele tatt.
Bunnlinjen
Ved lavere mengder ser det ut som at kakoskutter har fordelen av IBS-vennlig kostfiber uten å bekymre deg for IBS-unfriendly FODMAPs. Hvis du er kokosvifte, vær så snill å stryke bort!
Kokosolje for IBS
Den økende populariteten til kokosnøttolje skyldes delvis en økende bevissthet om at fett ikke er så ille for oss som tidligere var antatt. Det er nå antatt at sunne kilder til diettfett er avgjørende for vår generelle helse. I moderasjon settes kokosolje som et "sunt fett".
Hvis du kjøper kokosnøttolje, er det en av de første tingene du kan merke seg at det dannes i skjemaet avhengig av romtemperatur. Når det er oppbevart i et kjølig rom, er kokosolje fast som forkorting. Hvis rommet varmer, vil kokosolje bli væske. Når det er mulig, kjøp ekstra jomfru kokosnøttolje.
Helsemessige fordeler
Spør en alternativ helsepersonell om helsemessige fordeler av kokosnøttolje og vær så forberedt på en lang liste. Listen vil trolig fokusere på kokosolje som har anti-kreft, anti-demens, antibiotika, antivirale og andre egenskaper. Det er imidlertid lite eller ingen klinisk forskning til dags for å sikkerhetskopiere de fleste av disse kravene.
Ett område der det er fastere konklusjoner om kokosnøttolje er innen kardiovaskulær helse. Selv om kokosolje er klassifisert som mettet fett, er det høyt i laurinsyre, som antas å ha en gunstig effekt på HDL-kolesterol, det er det beste!
Det er også kjent at sunne fettstoffer, som kokosnøttolje, hjelper til med absorpsjon av vitaminer og mineraler.
En liten studie ved hjelp av mus som emner fant noe bevis på at kokosolje var effektiv i å reparere celler og øke antioksidanter etter opplevelsen av stress.
Slik bruker du kokosnøttolje
Kokosolje er et godt valg for disse retter på grunn av det høye røykepunktet. Dette betyr at det er å foretrekke andre oljer når de kokes ved høyere varme for å unngå den ubehagelige smaken (og helserisikoen) forbundet med det punktet at oljen begynner å røyke.
I tillegg til å bruke kokosnøttolje for suting, kan du legge den til:
- Enhver oppskrift som krever matolje
- Kaffe eller te
- Smoothies
Ok for IBS?
Ifølge Monash University forskere, betraktes en serveringsstørrelse på 1 ss kokosnøttolje med lav FODMAP. Siden kokosnøttolje er fett og ikke karbohydrat, bør det ikke være noen bekymringer om FODMAP-innhold i en hvilken som helst størrelse. Men for mye fett kan styrke intestinale sammentrekninger, noe som ikke er noe du vil ha når du har IBS.
Noen sier at de får forstoppelse ved å innta kokosnøttolje på daglig basis. Det er imidlertid ingen forskning som støtter eller motsierer dette.
Bottom Line
Kokosolje ser ut til å være en god kilde til sunt fett som i moderasjon ikke bør gjøre IBS verre.
Kokosmelk for IBS
Kokosmelk er væsken som kommer fra kjøttet i en moden brun kokosnøtt.
Helsemessige fordeler
Fordi kokosmælk inneholder kokosnøttolje, spesielt i form av middelskjede fettsyrer, antas det å gi tilsvarende helsemessige fordeler som selve oljen.
Hvordan bruke kokosmælk
Kokosmælk kan brukes hvor du vil bruke ku melk:
- Baking
- Drikker
- Smoothies
- Supper
Ok for IBS?
Ifølge forskerne ved Monash University er en serveringsstørrelse på 1/2 kopp ansett som lav-FODMAP.
Bunnlinjen
Kokosmælk ser ut til å tilby en sunn, melkefri melkesubstitutt som passer for alle som har IBS. Spesielt er kokosmelk et godt valg for de som er laktoseintolerante eller som følger lav-FODMAP-dietten. Bare vær sikker på å kjøpe kokosmelk som ikke har guargummi lagt til det som guargummi kan være forbundet med å forårsake uønskede fordøyelsessymptomer.
Kokosvann og IBS
Kokosvann er væsken fra innsiden av umodne grønne kokosnøtter. Kokosvann har begynt å nyte økende popularitet som en erstatning for sportsdrikker på grunn av lavere sukkerinnhold.
Helsemessige fordeler
Av alle måter som kokosnøtter kan nytes, tilbyr kokosvann minst i form av helsemessige fordeler. Den inneholder kalium, natrium og andre mineraler, og det er derfor det ses som et sunnere alternativ til populære sportsdrikker. Det er imidlertid fortsatt høyt i kalorier, og det bør bare brukes av personer som har høye aktivitetsnivåer, eller det kan bidra til vektøkning.
Slik bruker du kokosnøttvann
Kokosvann kan være full, eller legges til smoothies.
Ok for IBS?
Til forskjell fra kokosnøttolje inneholder kokosvann FODMAPs. Ifølge Monash University:
- A 3 oz. servering betraktes som lav-FODMAP
- En 8 oz. servering inneholder høyere mengder av FODMAPs-oligos og polyoler
Bottom Line
Med potensialet for høyere nivåer av IBS-utløsende FODMAPs og den ikke-så imponerende næringsprofilen, er det sannsynligvis best å forlate kokosvann av din matliste.
