Low-FODMAP-dietten er en spiseplan som brukes til å behandle ulike fordøyelsessykdommer. FODMAP refererer til fermenterbare oligosakkarider, disakkarider, monosakkarider og polyoler. FODMAPs er karbohydrater som er dårlig absorbert, og noen studier har vist at å spise mat høyt i FODMAPs kan utløse symptomer på irritabel tarmsyndrom (IBS).
Noen av symptomene som har vært knyttet til FODMAPs inkluderer gass, diaré, oppblåsthet og smerte.
Juryen er fortsatt ute om hvorvidt den lave FODMAP dietten er nyttig for personer med inflammatorisk tarmsykdom (IBD). På dette tidspunktet har det ikke vært nok studier for å avgjøre hvorvidt det ville være nyttig for personer med Crohns sykdom og ulcerøs kolitt for å følge en lav FODMAP diett. I mellomtiden kan mange mennesker med gastrointestinale symptomer vurdere å følge en lav FODMAP diett for å se om det er nyttig.
Fra Trusted Forfattere
Alt Guide til Low-FODMAP Diet er skrevet av Barbara Bolen, Ph.D. og Kathleen Bradley, CPC. Det første kapittelet i boken går gjennom leseren gjennom hvordan og hvor den lave FODMAP dietten ble utviklet, og hvordan FODMAPs påvirker fordøyelsesprosessen når de beveger seg gjennom små og tyktarmen. Det neste kapittelet gir en oversikt over IBS, matallergi, matintoleranser, kausiaki og glutenfølsomhet, og hvordan den lave FODMAP-dietten kan brukes til disse forholdene.
Også dekket er trinnene alle som vurderer kostholdet, bør ta før de endrer sin spiseplan, og de ulike alternativene for å implementere den lave FODMAP dietten.
Etter den lave FODMAP-planen
Det tredje kapittelet kommer inn i det nitty-gritty av det første trinnet: Elimineringsfasen. Lister over mat tillatt og ikke tillatt er gitt.
Også inkludert er praktiske råd om hvordan du setter opp et lavt FODMAP-pantry, og realitetene med å handle i matbutikken for å unngå fallgruvene som kan spore forsøket på å bli på dietten. Kapittel 4 fortsetter videre til utfordringsfasen og hvordan du starter gjeninnføring av matvarer, inkludert hva du skal gjøre hvis symptomene kommer tilbake, tips om hvordan du får mest ut av kostholdet og hva du skal gjøre hvis kostholdet ikke bidrar til å forbedre symptomene. Kapittel 5 inneholder praktiske råd om hvordan du kan leve den lave FODMAP-planen daglig, spesielt når du presenterer utfordringer for å implementere dietten i budsjettet ditt, spise ute og innlemme i en vegetarisk livsstil.
Kapittel 6 er hvor gummi møter veien: oppskrifter! Den beste måten å holde på en diettplan, med lav FODMAP inkludert, er å lage mat fra ferske ingredienser og for å unngå bearbeidet mat. Med oppskriftene er de mest nydelige fotografiene.
Hvorfor jeg anbefaler denne boken
Det er flere ting jeg liker om denne boken: Den første er at den er skrevet av min venn og tillitsfull kollega, dr. Bolen, som har en omfattende forståelse av IBS og den lave FODMAP dietten. Den andre er at den er skrevet på en veldig klar og forståelig måte, helt ned til den lettlestede skrift som er brukt i boken.
Gjennom boken er det små tips og hint som gir viktig informasjon om lav FODMAP, eller varsle legen til potensielle vanskeligheter eller misforståelser om kostholdet.
Min favoritt del av boken, og det er omtrent halvparten av det, er oppskriftene. Dr Bols medforfatter som utviklet oppskriftene, Bradley, har blitt diagnostisert med IBS selv og er derfor en sann autoritet på FODMAPs. Bare slik at du forstår hvor jeg kommer fra: Jeg liker å lage mat, og jeg har mange, mange kokebøker, inkludert flere skrevet for personer med IBS eller IBD. Imidlertid er jeg litt lat om matlagingen min, og øynene mine begynner å glasere over med oppskrifter som har en lang liste over ingredienser eller som har ingredienser som jeg ikke finner i min matbutikk.
Det kan være ingredienser som du for øyeblikket ikke er kjent med, for eksempel glutenfri melalternativer eller Demerera-sukker. Du er imidlertid sannsynlig å finne disse matvarene i din lokale butikk (prøv glutenfri delen), og de skal være avgjørende for suksess på dietten. Og dessuten inneholder oppskriftssidene ofte informasjon om noen av de mer uvanlige ingrediensene.
Når jeg får en bok å vurdere, liker jeg også å se en liste over kilder eller referanser på slutten, men ofte er dette ikke tilfelle. Dr Bolen inkluderer hennes kilder, slik at du kan bekrefte all informasjon om FODMAPs, eller til og med fortsette å gjøre egen forskning om dietten og hvordan det påvirker fordøyelsen. Dette er kritisk viktig, og jeg nekter å gjennomgå bøker som ikke kan sikkerhetskopiere sine krav med noe primærkildemateriale (for eksempel originalforskning publisert i anerkjente kilder).
Prøve et nytt kosthold er utfordrende: Ta litt råd
Ville en lav FODMAP diett hjelpe meg og min j-pose, eller mine familiemedlemmer som befinner seg i sporadisk fordøyelsessykdom? Jeg vet ikke, men oppskrifter i denne boken gjør at jeg vil komme på kjøkkenet og få matlaging. Og noen av våre favorittmatvarer – som makaroni og ost og smultringer og kaker, trenger ikke å være av menyen: vi kan bare gjøre dem på en sunnere måte. Hvis du liker ting lett, er det mange oppskrifter som bare har noen få ingredienser, og trenger ikke engang matlaging: smoothies og salater (ja! Salater!) Og smørbrød. Mitt råd er å finne noen oppskrifter du virkelig liker og finpusse dem til du har gjort dem perfekt for deg selv, og deretter roter dem i løpet av uken. Dine shoppingturer vil bli enklere, og før du vet det, trenger du ikke å sette så mye innsats: denne nye måten å spise vil bare blande seg rett inn i livet ditt.
Jeg anbefaler hjertelig Alt-veiledningen til Low-FODMAP-dietten til noen nysgjerrige på kostholdet, eller hvem vil følge et glutenfritt kosthold og likevel spise godsmaksing. Du finner mer informasjon om boken, forfatterne og dietten på EverythingLowFODMAP.com.
