,
Amaranthus cruentusogAmaranthus caudatus. Bruken av amarant har blitt undersøkt i en rekke helsemessige forhold som diabetes, høyt blodtrykk og fedme. Amaranth har også blitt utnevnt som hjerte-sunne fordeler, men er det effektivt å senke kolesterolnivåene? Amar Amar har kolesterol-reduserende potensialSelv om det er ganske mange studier som har undersøkt effekten av amarant forbruk på kolesterolnivå, få studier har sett på kolesterol-senkende fordelene med amarant hos mennesker. De fleste studier har involvert dyr – inkludert kaniner, rotter og hamstere – som ga n amarant i deres daglige diett. I tillegg har disse små studiene bare sett på noen få arter av amarant, hovedsakeligA cruentusog
A hypochondriacus
, som er et par av de vanligste artene av amarant inkludert i matvarer og funnet i din lokale matbutikk.Det var også en rekke former for amarant som ble brukt i disse studiene, oftest amarantfrø og oljer hentet fra dem.Småskala dyreforsøk viste at innføring av amarantfrø i deres daglige dietter resulterte i at LDL-kolesterolet ble senket med mellom 10% og 50% og totale kolesterolnivåer ble senket med opptil 50% i studier.Triglyserider ble bare litt senket i disse studiene, med den høyeste dråpen som oppsto med 17%. HDL, derimot, syntes ikke å være signifikant økt i dyreforsøkene. I de få utførte menneskelige studiene har bare amarantolje blitt undersøkt. Det ble funnet at innbefattende opptil 18 ml amarantolje i tre uker redusert LDL-kolesterol med så mye som 25% og totalt kolesterol med ca. 20%. Triglyserider ble også senket med opptil 36%. I disse studiene fulgte individer også et hjerte-sunt kosthold, og en studie fant at ingen ekstra kolesterolreduserende fordel ble observert når amarant ble tilsatt på dette sunne kostholdet. Som med dyreforsøkene syntes amarant ikke å påvirke HDL-nivåene betydelig.Hvordan Amaranth Lavere Kolesterol?
Selv om måten som amarant reduserer kolesterol ikke er kjent, har det vært mange forslag. Amaranth er høy i umettet fett, squalen. Faktisk inneholder 9 ml amarantolje omtrent 300 mg squalen, Tidligere studier som bare brukte skvalen ekstrahert fra matvarer resulterte i lavere kolesterolnivå. Selv om squalen er involvert i stien som gjør kolesterol i kroppen, er det ikke akkurat kjent hvordan innføring av squalen i kostholdet senker kolesterolet.
Andre studier tyder på at andre hjerte-sunn kjemikalier som finnes i amarant, som løselig fiber og fytosteroler, er årsaken til senket LDL og totalt kolesterol som er observert i disse studiene. Begge ingrediensene jobber i det siste ved å redusere mengden kolesterol absorbert i blodet fra tynntarmen.
Bunnlinjen …
Selv om det er behov for flere studier for å undersøke amarantens kolesterolreduserende evne, er dette sunne kornet i god stand. Selv om det ikke er anbefalt mengde amarant å inkludere i dietten, inkluderte menneskelige studier opptil 18 ml amarantolje, noe som tilsvarer over en spiseskje amarant olje per dag.
Oljer består av opptil 9% av amarantens sammensetning. Men på grunn av deres ernæringsmessige egenskaper kan andre former for amarant-inkludert korn og mel-også innlemmes i ethvert hjertesunt kosthold.
Hvis du er interessert i å inkludere amarant i ditt kolesterolsenkende diett, kan amarant være inkludert i favorittbrødene, supper, stuvninger og side retter. I tillegg er amarantolje tilgjengelig som et kosttilskudd i enkelte butikker.
