Jeg elsker potetmos så mye som neste person. Men du vet hva annet jeg elsker? Store porsjoner med liten kalori teller. Tro det eller ei, det er en måte å nyte sjenerøse deler av kremete potetmos uten å spise kalorier på Thanksgiving-nivå.
Den hemmelige ingrediensen:Disse potetmos er ikke helt laget av poteter. Jo, de er laget delvis av poteter, men det er også blomkål moset inn.
Hvorfor? Blomkål er en sinnsykt god bytte for alle slags stivelsesholdige matvarer. Den blander seg sømløst, dobler din porsjonsstørrelse for svært få kalorier. En hel kopp blomkål har bare ca 30 kalorier, pluss 2,5 g fiber. Så hvis du elsker potetmos, hold alltid blomkål i kjøleskapet ditt hele tiden.
Spud kjærlighet.Poteter er tilfredsstillende og super næringsrik. (Ryddig faktum: Poteter har mer kalium enn bananer.) Den morsomme delen her eksperimenterer med forskjellige potettyper – russeter, babyrødder, hvite poteter. De har alle en annen smak og tekstur til bordet. Spill rundt og finn din favoritt. Og for ekstra tekstur (og fiber), la huden på igjen.
En annen viktig? En potetmasker.Hvis du ikke har en, legg den til i listen over må-ha kjøkkenverktøy. Å se den søte lille potetmaseren i kjøkkenredskapet ditt, vil inspirere deg til å mase opp blomkål når du har en hankering for litt kremaktig komfortmat. Bonus? Kraftig mashing spuds og blomkål er en fin måte å brenne noen ekstra kalorier på.
Smakfulle tillegg.
Det er her mange oppskrifter går nedoverbakke. Fettblandinger som fløte, smør og fettost er altfor vanlige. I stedet grip noen lett spredbare ostkile, som The Laughing Cow Light Creamy Swiss, fettkvitt cheddarost (eller en hvilken som helst smak), og lett pisket smør eller lett buttery spredning.Du vil også kaste inn litt hvitløkspulver, salt og sort pepper.
Grunnleggende How-To
Er det middagstid? Har du gjort sunn kjøttkjøtt som ber for en like deilig parabolen? Er det klokka 3 om ettermiddagen eller 10:30 om morgenen, og du kan bare ikke fortsette dagen uten en tilfredsstillende matbit? Uansett, nå for din taterblomstermasker, og la oss få matlaging.
1. Ta en stor gryte med vann til koking. Når det er kokt, legg til 7 kopper blomkålfloretter (ca. 1 mediumhodet) og 12 gram peeling, kupert potet. Vend vann til koking, og reduser varmen til middels. 2. Kok til blomkål og potet er øm, 20 minutter eller så. Drenke vann.
3. Mash unna. 4. Legg til dine tillegg.
Tips: For ekstrakremete mashies, smør den blandede blandingen inn i en blender eller matprosessor og bland den til glatt.
