. Preeks inneholder mange av de samme fordelaktige phytonutrients som andre medlemmer av denne gruppen, selv om det ikke har vært mange studier om helsemessige fordeler av preeks spesielt. Eks purre har en mild, løkliknende smak. I sin rå tilstand er grønnsaket knasket og fast.Du spiser vanligvis ikke de tøffe mørkegrønne bladene bare de hvite og lysere grønne delene.Karbohydrat og fiber teller for purre
Preeks anses som en lavere karbohydrater i hele spekteret av grønnsaker.
Forberedelse av purre
Karb, fiber og kalori teller
1/2 kopp rå purre
| 6,5 gram netto karbohydrater, 1 gram gram fiber, 28 kalorier | 1/2 kopp hakkede kokte purre |
|---|---|
| 3 gram netto karbohydrater, 1 gram fiber, 16 kalorier | 1 unse rå purre |
| 3 gram netto karbohydrater, 1 gram fiber, 17 kalorier | Glykemisk indeks og Load for purre |
| Den glykemiske indeksen av en mat er en indikator på hvor mye og hvor fort en mat øker blodsukkeret. Som med de fleste ikke-stivelsesholdige grønnsaker, er det ingen vitenskapelig undersøkelse av den glykemiske indeksen av purre. Dietitians har laget estimater basert på noen innsamlede data. | Den glykemiske belastningen til en mat er relatert til den glykemiske indeksen, men tar hensyn til betjeningsstørrelsen. En glykemisk belastning av en er ekvivalent med å spise 1 gram glukose. |
Siden beregningen av den glykemiske belastningen er basert på indeksen, er det noe vanskelig å tilordne en glykemisk belastning til purre.
Estimert glykemisk last av leeks
1/2 kopp råhakkede purre:
3
| 1/2 kopp hakkede kokte purre: |
|---|
| 21 unse rå purre: |
| 2Helsemessige fordeler av purre |
| Pannekaker er en veldig god Kilden til vitamin K.Jo mer av den grønne delen som blir spist, desto mer vitamin K, vitamin A, mangan, vitamin C og folat blir tatt inn. Preeks er også gode kilder til phytonutrients som flavonoider og polyfenoler, som kan beskytte celler mot skade, lavere risiko for kardiovaskulær sykdom, og gi andre helsemessige fordeler. Preeks er spesielt høye i en fytokjemisk kalt kaempferol, som har vist seg å være beskyttende for foringen av blodårene. |
Slik lagrer du med purre
Preks brukes mye i Europa, folk i Nord-Amerika er mindre kjent med dem. De har en smak som ligner, men noe mildere. De kan brukes i de fleste oppskrifter hvor løk vil bli brukt, og er herlig i supper og stuvninger.
For å forberede purre, klipp av de tøffeste grønne delene, og skar dem deretter i lengderetningen for å rengjøre, da sand ofte blir fanget mellom lagene nær lampen. Skiv og kok som du ville en løk.
Low Carb Oppskrifter med purre
Det er mange lav-karbohydrater måltider som inneholder porrer, inkludert supper og en crustless røkt laks, purre og sopp quiche, for eksempel.
Hvordan stabler andre matgrupper opp Carb-Wise?
Noen valg er klokere enn andre når det gjelder valg av matvarer med lavt karbohydrat.
Leafy grønnsaker og nøtter og frø ser ut til å fare best. Å bringe baksiden er mest frukt, korn og noen belgfrukter og melk og meieriprodukter.
