En frittata er en protein-pakket, fylling og næringsrik italiensk egg parabolen og det er naturlig lav-carb. Kanskje de beste tingene med frittatas er hvor lett de skal piske og at de er så allsidige.
Frittata fylling ingredienser kan tilberedes i en skillet rett før du legger til slått egg, noe som gjør det til en en-pan måltid med en rask opprydding. Hvert egg har mindre enn ett gram karbohydrat, og de fleste fyllingsbestanddelene består av kjøtt og grønnsaker, som også er lavkarbohydrater.
Alt dette gjør frittataen til en god frokost, en velsmakende fremmøte lunsj eller et enkelt kveldsmåltid som ikke vil ødelegge dietten.
Konstruksjon av Frittata
Hva gjør frittatas forskjellig fra andre eggretter, som omeletter, er at de blir kokt på stovetoppen i en ovn-sikker skilletør til de ytre kantene er satt. Retten er ferdig i ovnen. Også, frittatas krever ikke ferdigheter og praksis du trenger for å få en omelett akkurat fordi fyllingene er blandet rett i stedet for brettet inne i eggene.
En frittata er faktisk lik en quiche men uten skorpen. Frittatas serveres i kiler og er lett transportable. I Italia er det vanlig å ta en kile til arbeid til lunsj. Hvis du lager en stor frittata i en 12-tommers skillet, kan du få nok til noen måltider.
For å lage en frittata, trenger du:
- En non-stick ovn-proof skillet, helst 12 inches. Støpejern skillets fungerer veldig bra for frittatas. Du vil også trenge en varmebestandig spatel, som silikon og en broiler. Hvis du ikke har et broiler-alternativ, kan du bare sette det i ovnen ved høy varme.
- Tolv egg fungerer best for en tykk frittata i en 12-tommers skillet. Bruk færre egg til en tynnere frittata, eller hvis du bruker en mindre skillet.
- Ditt valg av protein fyllinger som skinke, bacon, kylling eller kalkun. Du kan også bruke vegetariske proteinkilder som bønner eller quinoa, men det vil øke carb-tellingen.
- Grønnsaker som spinat, avokado, sopp, tomater, paprika, asparges og andre du liker.
- Valgfri lavkarbontilsetninger som geit, mozzarella eller en annen slags ost og urter.
Men når det gjelder ingrediensene du velger, er den eneste begrensningen din fantasi og hva som er på kjøkkenet ditt. Det er den perfekte måten å bruke leftover kjøtt og et utmerket måltid å bruke opp veggene dine.
Selv om frokost-stil frittatas er vanlige, tenk på andre påfyll også. For eksempel inneholder denne pizza frittata oppskriften alt som er bra om en ekte pizza og er perfekt til middag.
Slik lager du en fløtfri frittata
- Juster ovnsstativet med en stekeovn på den, du vil at toppen av skilleten skal være 4 til 6 tommer fra broiler. Slå på broiler.
- Sett skillet på komfyren og tilsett ca 1 ss olje. Legg til hakkede rågrønnsaker eller kjøtt du vil ha i frittataen din, og sauté dem til ferdig. Legg til noen urter, krydder og salt du ønsker.
- Legg til terninger med ferdigkokte ingredienser og varme dem gjennom.
- I en stor bolle, visp egg med salt, pepper, urter og 3 ss vann, melk eller ikke-melkemelk, halv og halv eller fløte. (Halv og halv skal sies å gi de beste resultatene.) Hvis du bruker ost, legg omtrent halvparten til eggene (eller du kan lagre alt for toppen). Tilsett eggblandingen til skillet med toppings.
- På middels varme, kok eggene i ca 2 minutter, skrap side og bunn med din varmebestandige spatel. Når eggene er mest tilberedt, men fortsatt veldig våte, slutte å røre. Du vil se tilberedt egg spredt over hele, men det våte egget i mellom.
- Fortsett å lage mat på ovnen i et øyeblikk, slik at undersiden setter.
- Drykk resten av osten på toppen. Sett skilleten under broiler. Overvåk det forsiktig mens den øverste bruner. Dette tar 2 til 4 minutter, men det pleier å skje plutselig når det begynner.
- Fjern stekepannen fra ovnen; Pass på at du bruker en stekeovn eller pottholder. Bare fordi håndtaket var kult når du bruker det på ovnen, betyr det ikke at det vil bli kult i ovnen.
- La frittaten sitte i ca 5 minutter for å fullføre matlagingen i midten. Klipp den i kiler og server.
Frittata kiler fryse godt. Kjøl helt før innpakning og frysing.
Et ord fra Verywell
Når du er klar over hvor enkle frittatas er å lage mat, kan denne parabolen lett bli en stift i lavt karbo diett. Ha det gøy å lage dine egne tilpassede oppskrifter og nyt skuldfri og deilig mat på dine travleste netter.
