Jeg elsker meksikansk mat! Det har rykte om å være en kalori-tung mat, men det må ikke være slik. Les videre for å finne måter å feire din kjærlighet til meksikansk mat uten å ødelegge dietten! Her er fem av mine absolutte must-haves.
Utradisjonell Guacamole
Denne kremrike duften er rik på enumettede fettsyrer (den gode typen fett). Guacamole er vanligvis laget med avokado og lite annet, noe som fører til at kaloriene rackes opp raskt, spesielt hvis du ikke ser på porsjonene dine.
Jeg har funnet ut at du kan legge til to hemmelige ingredienser-gresk yoghurt og mashed erter-for ekstra ernæring og et spill på smak. Jeg liker også å krydre min guacamole med morsomme tillegg, som mais og svarte bønner.
Foretrekker å kjøpe guacamole? Jeg er en stor fan av Wholly Guacamole. Hvis du er underholdende, kan du prøve en eventyrlig smak som Chipotle Lime, Margarita eller Sriracha. Hvis du snakker solo, få litt av merkevarens porsjonsstyrte minis. Hele Guacamole gjør til og med mash-ups av guacamole og salsa, som fører meg til min neste må-ha.
Salsa
Salsa er en fantastisk krydder og en komplett stift i livet mitt. Lavt i kalorier og høy smak, er det alltid velkommen på festen! Og det gir alt litt meksikansk stil. Skje det over kylling eller prøv det på salaten din i stedet for dressing. Og selvfølgelig er det utmerket med tortilla chips (men ikke bare noen chips).
Bakt (ikke stekt) Tortilla Chips
Chips er en åpenbar go-to for meksikansk mat, men de fleste chips er stekt og lastet med fete kalorier.
Heldigvis finnes det mange sunnere alternativer på hyller i disse dager. Bare se etter ordet "bakte" på emballasjen. Noen av de beste? Slagene av Guiltless Gourmet samt Tostitos Ovenbakt Scoops. Eller DIY med denne enkle måten å:
1. Forvarm ovnen til 400 grader.
2 Kutte to 6-tommers mais tortillas i halvparten. Skjær hver halvdel i tre trekanter, for totalt 12 trekanter. 3. Sprøyt et bakeplate lett med nonstick spray. Legg tortillatrianglene tett sammen på arket. Trekk trianglene
4. Bake i ovnen til sprø, ca 8 minutter, forsiktig flippe omtrent halvveis gjennom steketid.
Hele oppskriften (12 chips): 1. Sprøyte med 1/8 ts. 120 kalorier, 3g totalt fett (0 g lette fett), 312 mg natrium, 22 g karbohydrater, 3g fiber, 1 g sukkerarter, 1 g protein
Lightened-Up Quesadillas
Quesadillas er deilig, men alt som er fylt med ost er generelt høyt i kalorier. liker å lage min egen quesadillas ved hjelp av lette oster, fiberfiber-tortillas (som slag av La T ortilla Factory), og andre sunne ingredienser. Slik gjør du en goosete sopp quesadilla med omtrent 200 kalorier:
1. Ta en stor skillet sprøytet med nonstick spray til middels høy varme. Kok og rør 1 kopp fint hakket portabella sopp til det er mykt, ca 3 minutter.
2. Overfør sopp til en bolle, og bland godt sammen i 2 kiler av The Laughing Cow Light Creamy Swiss Cheese, bryte dem i stykker mens du legger dem til. Rør inn en dråpe hvitløkspulver og et drit sort pepper.
3. Ta en middels stor høyt fiber tortilla med 110 kalorier eller mindre. Spred halvparten med sopp-ostblandingen. Brett den andre halvdelen over, og trykk for forsiktig forsegling. 4. Hvis det er nødvendig, rengjør skillet. Sprøyter og returnerer til middels høy varme. Kok quesadilla til sprø, ca 2 minutter per side. Skjær inn kiler og spis opp!
Hele oppskriften: 203 kalorier, 5,5 g totalt fett, 740 mg natrium, 30,5 g karbohydrater, 7 g fiber, 5 g sukkerarter, 11,5 g protein
Lav-kalori Margaritas
Ingen liste over meksikanske must-haves ville være komplett uten margaritas. Mens stiftcocktailen er vanligvis en sukkerholdig kalori-fest, her er en oppskrift du vil vende på:
1. Kombiner følgende ingredienser i en shaker: 6 unser kalorier uten kalorier, sitron-lime soda, 1 1/2 ounce tequila, 1 ounce lime juice, og en 2-servering pakke (ca 1 teskje) sukkerfri limonade pulverisert drikkeblanding. Rør til drikkemiks er oppløst.
2. Fyll et margarita glass med 1 kopp knust is (ca 6 kuber) og hell den inn. Det er det!
Hele oppskriften: 115 kalorier, 0 g totalt fett (0 g lette fett), 55 mg natrium, 2 g karbohydrater, 0 g fiber, <0,5 g sukker, 0 g protein
