Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 385Fat 27gCarbs 27gProtein 10g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 3 (3 fritters hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 385 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 27g | 35% |
| Mettet fett 5g | 25% |
| Kolesterol 134mg | 45% |
| Natrium 542mg | 24% |
| Total karbohydrat 27g | 10% |
| Dietfibre 3g | 11% |
| Totalt sukker 4g | |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalsium 49mg | 4% |
| Iron 2mg | 11% |
| Kalium 333mg | 7% |
| * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(3 rangeringer) Total tid 70 min
Forberedelse 60 min , Cook10 min Servings
3 (3 fritters hver) Disse asiatiske fritters gjør utmerket appetittvekkere, dyppet i krydret mayo, eller kan spises som burgere for hovedrett. De er en deilig måte å snike litt ekstra FODMAP-grønnsaker inn i dagen. Vild ris tar opptil en time å lage mat, så vurder å gjøre det dagen før eller kjøpe det forkokt.
Ingredienser
1/3 kopp majones
- 1 ½ ts fersk lime juice
- ½ ts bakket chili pepper
- ½ ts knust rød pepper flak
- 2 ss hakket koriander
- ¾ kopp revet gulrøtter
- ¾ kopp revet courgette
- ½ ts salt
- 2 ts tynn skiver grønnsaker (bare den grønne delen er lav-FODMAP)
- 1 teskje avskallet og revet ingefærrot
- 1 ½ ts nori ark, hakket eller snipped (valgfritt)
- 1 kopp kokt vill ris
- ½ kopp lav-FODMAP brødkrummer
- 2 stor egg, slått
- 1 ss ristet sesamolje
- Tilberedning
Spicy Mayo
I en liten bolle, rør sammen majonesen, limejuice, bakken chili, rødpepperfling og koriander. Kjøl til klar til servering.
- Fritters
I en middels bolle, bland sammen gulrøtter, courgetter og salt. Overfør blandingen til en trådfil og legg silen over bollen. La grønnsakene hvile i ca 20 minutter, trykk på blandingen hvert 5. minutt for å slippe overflødig vann i bollen nedenfor.
- Mens gulrot- og courgettsblandingen drenerer, kombineres i skål med grønnsaker, ingefær, tang, ris og brødsmuler i en separat mediumskål.
- Når det blir vanskelig å presse noe mer vann ut av grønnsakene, legg dem til breadcrumb-blandingen. Bland i eggene.
- Lag ni fritter i hendene ved å komprimere en liten håndfull av blandingen og flate den i patties om ¾ tommer tykk.
- I en stor skillet varmes sesamoljen over middels varme. Når det er glitrende og duftende, legg til fritters.
- Tilbered fritterne i 4 til 5 minutter på hver side, til de er gyldenbrune på utsiden og dampende varmt på innsiden. Server med krydret mayo.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Kokt brun ris kan erstattes av vill ris.
Legg til mer bakken chili og rød pepperflak hvis du foretrekker mer varme.
Matlaging og serveringstips
Alle vilde ris er ikke det samme; Noen typer kan ta litt lenger tid å lage mat, absorbere litt mer vann, eller gi mer enn en kopp tilberedt ris.
For å ende opp med 1 kopp tilberedt ris, start med 1/3 kopp tørr ris og 1 kopp vann i en liten gryte. Kok det, deretter reduser varmen og kok til frøene splittes og blir ømme, ca 45 minutter. Legg litt mer vann hvis det tørker opp før risen er ferdig. Mål 1 kopp kokt ris som skal brukes i oppskriften.
Ristede, drenerte grønnsaker kan tilberedes godt før tid.
Kommersielle glutenfrie panko eller brødsmuler (uten løk eller hvitløkspulver) kan brukes i denne oppskriften, eller du kan lage dine egne low-FODMAP-brødsmuler ved å slipe surdeigskål, noe som er naturlig lavt i FODMAPs på grunn av gjæringsprosessen det gjennomgår , i en blender eller matprosessor.
Du vil ønske du hadde leftover krydret mayo å bruke på en sandwich eller som salat dressing, så vurder å lage en dobbel batch.
