Det blir enklere å spise ute på restauranter hvis du er glutenfri spisesteder i de fleste byområder, og i mange småbyer forstår konseptet "glutenfritt "og kan lage et sikkert måltid for deg.
Det er imidlertid visse etniske restauranter hvor du kan finne det lettere å spise, bare fordi kjøkkenene naturlig bruker glutenfri mat. Disse kjøkkenene – som inkluderer thai og indisk – kan tilby noen deilige alternativer til mer tradisjonell bespisning.
Her er en oversikt over de ulike etniske restaurantene som er tilgjengelige, og hva du trenger å vite om hver.
1Thai Restauranter: Naturligvis Glutenfri
Thai restauranter kan representere gode alternativer for glutenfri bespisning siden de fleste thailandske retter er naturlig glutenfrie. Du bør kunne finne mange valg, inkludert de fleste karriretter og risnudelbasert Pad Thai. Unngå hvete-belagte stekte appetittvekkere.
Språkbarrieren iboende med å ta vare på staben til noen thailandske spisesteder kan imidlertid utgjøre utfordringer hvis du prøver å stille spørsmål til hva som går inn i en tallerken. For eksempel, mens tradisjonell Thai soyasaus er glutenfri, bruker mange restauranter kinesisk soyasaus i sine retter, som inneholder hvete.
Din beste innsats for å spise glutenfri Thai er å finne et sted hvor du kan kommunisere lett med lederen, og hvor kokken gjør alt fra grunnen til, inkludert sauser.
2Indian restauranter: mange glutenfrie alternativer
Som thailandske restauranter tilbyr indiske restauranter et bredt utvalg av naturlig glutenfrie retter. Tandoori kylling, fisk og reker er nesten alltid glutenfrie, som de fleste av grønnsakssiden retter. Pass opp for retter med maida mel og med suji, som betyr hvete.
Papadum, en indisk flatbread laget av linser, gir et godt alternativ til det mer tradisjonelle hvetebasert brød som også er tilgjengelig på indiske restauranter.
Imidlertid kan indiske restauranter ha samme språkbarriere som thailandske restauranter. De som bruker prefabrikkede sauser (i motsetning til å lage sine egne) kan bruke sauser som er tykkere med hvetemel, og Tandoori-ovnen representerer en stor potensiell kilde til glutenkryssing siden glutenbasert brød blir bakt i det sammen med andre retter. Igjen er det beste alternativet å finne en indisk restaurant som gjør alt fra grunnen til og en hvor du enkelt kan snakke med sjefen eller kokken.
3Japanese Restauranter: Stick med Sushi
Du vil tro at japanske restauranter ville være vanskelige steder å nyte et glutenfritt måltid på grunn av de mange sojasaus-laden retter. Men du har mange alternativer på de fleste japanske restauranter … så lenge du liker sushi.
De fleste sushi er naturlig glutenfri. Men det er mange måter gluten kan snike seg inn i sushi. Problematiske ingredienser inkluderer unagi, som er kokt ål marinert i soyasaus, og noen tempura-baserte ingredienser, siden tempura vanligvis er laget med en hvetebasert smør.
Unngå ristede japanske retter, som inneholder soyasaus og miso suppe, siden det ofte inneholder bygg. Og ta med din egen soyasaus for sushi hvis restauranten du har valgt ikke har glutenfri soyasaus.
4Italianske restauranter: Rikelig glutenfrie retter
Det kan virke counterintuitivt å tro at italienske restauranter tilbyr glutenfri fare, siden italiensk mat er så glutenbelastet.
Men forekomst og bevissthet om cøliaki er veldig høy i Italia, og du finner mange italienske restauranter som gir glutenfrie alternativer. Hvis de ikke tilbyr glutenfri pasta, kan de til og med la deg ta med deg din egen pasta å lage mat.
Det finnes flere potensielle fallgruver for å spise glutenfritt i en italiensk restaurant. Først må du passe på at de ikke kokker pasta eller grønnsaker i vann som har vært vant til å lage glutenbasert pasta – de kan ikke innse at det vil gjøre deg syk.
I tillegg, hvis du er spesielt følsom, vær forsiktig med restauranter der de lager sin egen pasta på stedet på grunn av restmel i luften. Ja, luftbåren gluten kan gjøre deg syk.
5Kinesiske restauranter: Se opp for Soyasaus
Som andre etniske restaurantalternativer, og sørg for at du blir trygg i en kinesisk restaurant, kan det utgjøre en utfordring. Soyasaus er omtalt i nesten hver tallerken.
Din beste innsats er å finne en kinesisk restaurant som henvender seg til glutenfrie kunder; mange i urbane områder inkluderer noen merket glutenfrie retter på menyene sine.
Utover det, prøv å finne et spisested hvor du kan kommunisere lett med lederen eller kokken. Hvis du sitter fast med en kinesisk restaurant der du ikke kan kommunisere, bør risen være trygg og dampet grønnsaker kan være trygge.
For ytterligere tips om å spise ute trygt glutenfritt i en kinesisk restaurant, se artikkelen Glutenfri kinesisk mat i restauranter.
6A Word fra Verywell
Det er mulig å nyte å spise ute på ulike etniske restauranter, selv om ditt valg av spisested ikke har en glutenfri meny. Du kan også vurdere å ta med glutenfrie restaurantkort for å forklare hvilke ingredienser du trenger for å unngå.
Nøkkelen til en vellykket middagsopplevelse er imidlertid god kommunikasjon med kokken og lederen. Hvis du ikke føler at dine behov blir forstått, må du ikke spise maten.
Kilde:
Celiac Disease Foundation. Spise ute faktaark.
