Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 72Fat 4gCarbs 9gProtein 3g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 9 (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 72 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 4g | 5% |
| Mettet fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg 0 0 Natrium | 570 mg |
| 25% Total karbohydrat | 9g |
| 3% Dietfibre 3g | 11% |
| Totalt sukker 4g | Inneholder 0g tilsatt sukker |
| 0% | |
| Protein | 3g |
| Vitamin D 0mcg 0% | |
| Kalsium 58mg | 4% |
| Iron 1mg | 6% |
| Kalium 355 mg | 8% |
| * Den daglige verdien (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | (296 rangeringer) Total tid |
| 45 min | |
Prep 10 min
, Cook 35 minServings 9 (1 kopp hver)
Vi har alle hørt ernæringseksperter si "spise regnbuen" og denne suppen er en flott måte å gjøre nettopp det. Faktisk, det er det som gjør regnbue-suppe unikt – mens det generelt er utfordrende å spise alle fargene av frukt og grønnsaker på ett måltid, gjør regnbue-suppe det mulig. Rainbow grønnsaksuppe har grønnsaker fra alle fargegruppene, så det er fylt med mange antioksidanter og andre næringsstoffer til familien din. Til tross for den uvanlige krydderkombinationen av søt paprika, gurkemeie, kanel og varm saus, er denne grønnsaksuppe en som folk har en tendens til å elske. Du kan legge igjen kalkun eller kylling i det, men det kan stå uten egen kjøtt. Det er også godt med bønner eller kikærter dersom kostholdet ditt tillater det. Hvis du har noen friske urter rundt, vær så snill å kaste dem også. Ingredienser
2 ss olivenolje
1 middels løk (hakket)
2 store stilker selleri (hakkede) 4 fedd hvitløk (presset)
- 1 medium rød paprika (hakket)
- 1 kopp gulrot (hakket eller hakket gresskar hvis tilgjengelig)
- 1 heaping ss paprika
- 3 ts gurkemeie
- 1/2 ts kanel
- 1 laurbærblad
- 1 spiseskje varm saus
- 1 (15 unser) kan tomater (hakket)
- 5 kopper grønnsakslager
- 10 gram grønne bønner (frosset eller friskt)
- 1 stort bladkrok (kutt i tynne strimler eller spinat eller kale)
- Tilberedning
- I en stor suppepotte, kok oljen, løk og selleri. Kok over lav varme i 5 til 10 minutter for å utvikle mer søthet i løk.
- Legg hvitløk og kok i 1 til 2 minutter. Vend opp varmen til middels og legg til paprika og gulrøtter. Kok ytterligere 1 til 2 minutter og legg til krydder. Rør og kok til duftende – et minutt eller så.
- Legg til tomater og lager, og kok i 15 minutter. Tilsett bønner og chard og kok i ytterligere 5 minutter eller til bønnene er tilberedt. (Hvis du bruker kokt kjøtt som kylling eller kalkun, legg til på dette tidspunktet.) Juster krydder med salt og pepper etter behov.
Serveringsforslag
- Som hovedrett er denne suppe perfekt, men vær sikker på at du legger til andre ting for voksne å spise slik at de ikke blir underfødt. En fin startpakke salat med en vinaigrette dressing er appetittvekkende før suppen. Du kan også prøve å legge til kjøtt i suppen som et alternativ for de som ikke er vegetarianer. Eller grill opp noen kylling, fisk, biff eller pølse kabobs og legg dem på separate tallerkener for de som er interessert i å gjøre måltidet litt mer solid.
