Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 67Fat 6gCarbs 4gProtein 1g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæring Etikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 5 (1/4 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 67 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 6g | 8% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 0mg 0 % | Natrium |
| 149mg 6% | Total karbohydrat |
| 4g 1% | Kostfiber 1g |
| 4% | Totalt sukker 2g |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | |
| 0% | Protein |
| 1g Vitamin D 0mcg | |
| 0% | Kalsium 32mg |
| 2% | Jern 1mg |
| 6% | Kalium 181mg |
| 4% | * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (1 vurdering) Total tid | |
30 min Prep
30 min , Cook0 min Porsjoner
5 (1/4 kopp hver) Friske grønne chili og grønne urter skille Thai grønne karriretter fra rødt, gult og annet karriretter. Det gjør grønn karri til en spesielt god kandidat for lavfoodmap-mat, siden disse assertive ferske smaker (sammen med ferske krydder) kan bære dagen i fravær av fersk hvitløk og sjalott.
Denne unabashedly Americaniserte versjonen bruker blader og stengler av koriander (coriander) i stedet for korianderrot, og scallion greens og lime zest istedenfor lime blader. Vi brukte hvitløk-infisert olje for smak samt for ekstra fuktighet, slik at pastaen kan males i en blender i stedet for en mørtel og pestle. I en hvilken som helst oppskrift som krever grønn karripasta erstatter denne low-FODMAP-versjonen for hermetisert eller flasker currypasta.
Ingredienser
½ ts cuminfrø
- 1 ½ ts korianderfrø
- 5 sort pepperkorn
- 1 stengel citrongrønn
- 2 ss fiskesaus
- 2 ss hvitløk-infused olivenolje
- 2 ts fersk limezest (fra 1 lime)
- 1 haugkilantroblader og stengler (5 unser, ca. 30 stammer)
- 1 fersk serrano-chili pepper, podet eller 5 små grønne thailandske chili
- 1 ss hakket, skrellet fersk ingefærrot
- 1 kopp tynt skiver i hingstgrønnsaker
- Tilberedning
I en tung stekepanne over middels varme, skyll kummin og korianderfrøene til de blir duftende og mørk litt 3 til 4 minutter. Når det er kult, skal du finmalte frøene og pepparkornene.
- Trim av bunnen av citrongressstammen. Skal av ytre, grønne blader og avslør den gule kjerne. Begynn i nedre enden, kut citrongressen i tynne skiver, stopp omtrent halvveis opp stengelen eller når kjernen ser ut til å ende.
- Legg krydderblandingen, sitrongress, fiskesaus og olje til bollen av en blender eller matprosessor. Deretter legger du limezest, koriander, chili pepper, ingefærrot og scallion greener. Behandle til en pasta er dannet, ved hjelp av en sabotasje som nødvendig for å presse ingrediensene mot bladerens blader. Bruk eller frys omgående.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Jordkummin og maltkorianderfrø kan erstattes i stedet for steking og sliping av egne frø.
Matlaging og serveringstips
Ristet krydder kan males i en elektrisk krydderkvern eller kaffekvern, en mørtel og pestle, en matprosessor eller en håndkrummet peppermølle.
En oppskrift på denne pastaen omrørt i en 14,5-ounce kan kokoskrem vil krysse et pund kylling og flere kopper grønnsaker. Fordi det ikke er så konsentrert som kommersielt produsert karrypasta, anbefaler vi at du bruker dobbelt så mye som det kan kreves i oppskrifter.
Rester fryser veldig bra i små krukker. Eller dele karripastaen i en isbitbakke, pust ut de frosne terninger, og lagre dem i fryseren i en lufttett beholder.
