Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 345Fat 10gCarbs 46gProtein 19g Show Nutrition Label Skjul ernæringsetikett
| Ernæringsfakta | |
|---|---|
| Porsjoner: 8 (1 1/2 kopper hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 345 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 10g | 13% |
| Mettet fett 3g | 15% |
| Kolesterol 35 mg | 12% |
| Natrium 522mg | 23% |
| Total karbohydrat 46g | 17% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Totalt sukker 7g | |
| Inneholder 2g tilsatt sukker | 4% |
| Protein 19g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 78mg | 6% |
| Iron 4mg | 22% |
| Kalium 612mg | 13% |
| * Daglig verdi (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(8 rangeringer) Total tid 60 min
Prep 10 min, Cook 50 min
Servings 8 (1 1/2 kopper hver)
Maine kokker hevder amerikansk chop suey som sin helt egen tradisjonelle komfortmat, men det er opprinnelsen er diskutabel. Kanskje det virkelig er en fransk-kanadisk skapelse, siden denne parabolen er også en favoritt i Nord-New York i nærheten av kanadiske grensen, der den går under navnet "goulash". Denne versjonen er så trøstende som noensinne. For å redusere FODMAPs i sausen brukte vi hvitløksinfisert olje og scallion greens i stedet for vanlig hvitløk og løk. Vi brukte også lav-FODMAP-makaroni i stedet for vanlig makaroni – se matlaging og serveringstips nedenfor for å kjøpe råd om det.
Ingredienser
1 pund magert biff
- 2 ss hvitløk-infused olivenolje
- 6 skaller, grønn del bare, tynt skåret
- 1 medium grønn paprika, frøet, hakket
- 1 28-unse kan terninger tomater undrained
- 1 14,5- unse kan terninger tomater undrained
- 2 ss tomatpuré
- 2 teskjeer Worcestershire saus
- 1 teskje salt
- 1 ss tørket basilikum
- 1 ss tørket oregano
- 1/2 teskje knuste rød pepper flak (valgfritt)
- 1 ss sukker
- 12 grams ukokt lav-FODMAP-makaroni
- Forberedelse
I en stor, tung kasserolle eller lagerpot, sautér biffen i 8 til 10 minutter over middels varme, bryt den opp i små stykker med en spatel, til brunet. Tøm overflødig fett hvis nødvendig.
- Legg oljen, scallion greener og pepper; sauté til grønnsaker er ømme, ca 10 minutter.
- Legg tomater, tomatpuré, Worcestershire saus, salt, basilikum, oregano, rød pepperflak og sukker. Dekk potten og bring sausen til koking over middels høy varme; reduser varmen og kok i omtrent 30 minutter.
- Kok og tøm macaroni i henhold til produsentens forslag. Umiddelbart før servering, rør sausen og den kokte makaron sammen. Del i serveringsboller og topp med revet parmesanost, om ønskelig.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Malt kalkun kan brukes i stedet for biff for en fettfattig versjon av denne oppskriften.
Matlaging og serveringstips
Selv om en low-FODMAP diett ikke trenger å være glutenfri, er glutenfrie pastaer vanligvis lave i FODMAPs fordi de er laget uten hvete. Vår favoritt low-FODMAP pasta er blandinger av mais og quinoa, eller ris, mais og quinoa. Les ingrediensene nøye for å sikre at potensielt høye FODMAP-ingredienser som erter eller bønner ikke er tilsatt.
Kjøttsåsen kan gjøres på forhånd, og oppvarmes rett før du legger til den kokte makaronien.
Sausens smakprofil fordeler seg ved å bruke brannstegte organiske hermetiske tomatprodukter hvis du finner dem.
Denne allsidige sausen kan brukes med eller uten kjøtt på en rekke måter, i en oppskrift som normalt ville kreve potte spaghetti saus.
