ernæring høydepunkter (per porsjon)
kalorier 165fat 9gkarber 22gprotein 4g viser ernæringsetikett skjul ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 (1 øre hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 165 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 9g | 12% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 1mg 0% | Natrium |
| 325 mg 14% | Total karbohydrat |
| 22g 8% | Dietfibre 3g |
| 11% | Totalt sukker 5g |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | |
| 0% | Protein |
| 4g Vitamin D 0mcg | |
| 0% | Kalsium 23mg |
| 2% | Iron 1mg |
| 6% | Kalium 247mg |
| 5% | * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (17 rangeringer) Total tid | |
55 min Prep
35 min , Cook20 min Serveringer
4 (1 øre hver) Fersk, søtt mais på cob tilbyr flere fordeler: det er en lett å finne hele korn som er allsidig nok til å spise rå eller tilberedt, alene eller i salater og salsas. Det er også et rimelig valg – i sommerens overflod, kan du ofte kjøpe flere ører for bare en dollar eller to.
Selv om mais ikke ofte regnes som et helkorn, inneholder kjernene alle tre næringsrike lag: kli, kim og endosperm. Fra dem får du fiber, antioksidanter, sunne fettstoffer, komplekse karbohydrater og mer, alle viktige i et kolesterolvennlig kosthold.
Nyt disse næringsstoffene pakket inn i denne røykfrie, berømte meksikansk gatematen. Det tilbyr tradisjonelle ingredienser som lime, chili pepper og koriander, og går litt lettere på osten for å holde kalorier og fettinnhold i sjakk.
Ingredienser
4 medium ører av mais
- 2 ss avokado olje
- 1/2 ts chili pulver
- 1/2 ts paprika
- 1 ts tørket cilantro flak
- 1/2 ts kosher salt
- 1 ss revet parmesan ost
- 1/2 lime , skåret i kiler
- Forberedelse
Forvar grillen til middels.
- Lekk ørene i en stor bolle med kaldt vann i opptil 30 minutter.
- Mot slutten av deres soaking, lagre urt blandingen i en liten bolle. Kombiner avokadoolje, chilipulver, paprika, tørket persilleflak, salt og parmesanost. Rør godt om.
- Forbered kornets ører. Fjern dem fra vannet, rist av overflødig. Fjern ett eller to lag av de tøffere ytre huskene, hvis noen, forlater minst tre lag på. Skal de resterende lagene tilbake nok til å avsløre silke inni. Trekk silken vekk med hendene eller papirhåndkleet. Bruk en pensel, fordel såpeblandingen jevnt på alle sider. Brett huskene på plass igjen.
- Legg maisen på grillen. Grill i 20 minutter, snu ørene hvert femte minutt, til kjernene er lett gjennomboret med gaffel eller kniv.
- Fjern fra grillen, la avkjøles i noen minutter, og server med lime wedges og ekstra urter og krydder tilgjengelig for sprinkling, etter ønske.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Siden du griller, velger du en olje med høyt røykepunkt, en som vil gå bra i varmen. Avokadoolje har det høyeste ved 520F og frembringer den næringsrike fettprofilen som frukten selv tilbyr. Hvis du ikke har det greit, er solsikkeolje eller grapeseed olje gode alternativer og kan være billigere. En høyverdig jomfruolje av høy kvalitet vil også gjøre.
Match ditt øre av mais til humøret ditt og trang. Bruk hvilken som helst kombinasjon av urter og krydder du foretrekker. Slå opp varmen med et dash cayenne, eller legg til basilikum og oregano-flak for en mer italiensk blanding. En bit karry eller garam masala kan legge til indisk bluss.
Matlaging og serveringstips
Ikke hopp ut på å suge kornet, selv om du er kort tid. Den ekstra fuktigheten bidrar til å myke skallene og kjernene og gjør ørene lettere å jobbe med. Hvis du ikke har råd til halvtime, suge i minst 10 minutter.
Hold varmen til grillmediet til middels høyt, uansett om du bruker gass eller kull.
Unngå å plassere ørene direkte over en åpen flamme, da de får brann. Vanligvis er det 20 minutter for et perfekt grillet øre, men du kan fortsette grilling i opptil 30 minutter hvis ørene er på oppvarmingsstativet.
Du kan enkelt lage denne oppskriften i ovnen. Snu kornets øre i aluminiumsfolie etter å ha børstet dem med olje- og urtblandingen. Bake ved 350F i 30 til 40 minutter.
