Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 136Fat 5gCarbs 10gProtein 13g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 4 porsjoner (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 136 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 5g | 6% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 33mg | 11% |
| Natrium 1196mg | 52% |
| Total karbohydrat 10g | 4% |
| Dietfibre 3g | 11% |
| Totalt sukker 4g | |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 13g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 63mg | 5% |
| Iron 1mg | 6% |
| Kalium 626mg | 13% |
| * Den daglige verdien (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(55 rangeringer) Total tid 40 min
Prep 20 min, Cook 20 min
Porsjoner 4 porsjoner (1 kopp hver)
Dette er en grunnleggende kylling grønnsakssuppe oppskrift. Du kan legge til mye mer grønnsaker – uansett hva du har i kjøleskapet – men det er alltid hyggelig å inkludere noe oransje (som gulrøtter) samt noen hakket løvgrønne grønnsaker. Denne kyllinggrønnsagsuppeoppskriften er ekstremt fleksibel så langt som urter og krydder også, det er deilig med litt krydret undertone (dermed salsaen). Du kan legge til flere salsa og litt koriander for å gjøre det til en slags meksikansk tortillasuppe (minus tortillas, men).
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 1 liten eller 1/2 stor
- løk, hakket
- 2 stengler
- selleri, hakket
- 1 stor
- gulrot, hakket
- 3 fedd hvitløk, hakket, revet eller presset
- 1 quart kylling lager
- 1 kopp hakket kokt kylling kjøtt
- 1/3 kopp salsa
- 1/8 teskje svart pepper
- 1/4 kopp hakkede friske løvrike urter, eller 1 ss tørket urter, slik som persille, selleri blader, tarragon, koriander, timian, og oregano
Forberedelse
- I en suppepotte, varme olje og saute løk, selleri og gulrot. Når de begynner å myke, legg hvitløk og rør i 1 minutt, til det blir aromatisk.
- Legg til kyllingestammen og hva andre grønnsaker du vil ha. (Hvis du lager grønnsaker sammen med andre grønnsaker, legger du grønnsaker i nærheten av enden, eller de vil overcook. Unntak er de hardere greenene som grønngrønnsak eller collard greener som kan legges sammen med grønnsakene.)
- Bring til lavt kokepunkt og kok til grønnsaker er mest gjort. (Hvis du legger til mange grønnsaker, må du legge til mer vann, buljong eller lager.)
- Senk varmen, tilsett kyllingen, og la suppen simre til kjøttet er varmt.
- Smak, og tilsett litt suppe base om gangen til salt og "kylling" smaker er til din smak.
- Legg salsa, sort pepper og urter. Kok i et øyeblikk. Tjene.
Ingredientsubstitusjoner og matlagingstips
Denne suppen (eller hvilken som helst kjøttbasert suppe) gjøres best med hjemmelaget eller kjøpt kyllingbestand (også kalt beinbuljong), selv om du sikkert kan bruke pakket buljong eller en base som Better than Bouillon (som denne oppskriften antyder bruk sammen med bestanden). Kyllingbestand er laget med kyllingens bein, og ofte noen grønnsaker, som deretter blir spennet ut etter at de har smakt. Mange mennesker, inkludert mange i paleo- og Weston-prissamfunnene, føler at det er næring i bestandene som er laget av beinene, som ikke kan finnes i buljonger som bare er laget av kokende kjøtt.
Det er ikke mye vitenskapelig undersøkelse om forskjellene mellom bestandene og enkle buljonger, men lagre som er laget av bein har blitt antatt å ha helbredende egenskaper i århundrer, og de har gelatin og marv som buljonger mangler. Legg også merke til at mange pakkede buljonger har sukker i dem, som gjør basene.
Når du har et par kyllingkropper (eller Thanksgiving kalkun) på plass, legg dem i en gryte med grønnsakskrap, inkludert løkskinn på grunn av den fine gyldne farge de gir lageret. Etter litt simmering i flere timer, kult og belast det.
Du kan legge til flere grønnsaker i suppen. Alternativer inkluderer grønne bønner, knoldselleri, chard eller andre greener, rød paprika, jalapenos, courgette, blomkål og kål.
