Thanksgiving er en tid for familier og venner å bli med sammen over et spisebord og takke for alt de har. Men hvis du følger et glutenfritt kosthold, kan Thanksgiving føle seg som om det er fulle av fare.
Tradisjonelle Thanksgiving matvarer er vanligvis tungt gluten-laden – tenk middag ruller, kalkun fylling, saus og paier. Og mange mennesker reiser for ferien, tar dem bort fra sikkerheten til eget kjøkken og inn i spisesalen til en slektning eller en venn som kanskje eller ikke forstår de intricacies av glutenfri matlaging.
Likevel, mange mennesker med køliaki og ikke-celiac-gluten følsomhet klarer å navigere gjennom Thanksgiving vellykket.
6 tips for å bli glutenfri ved Thanksgiving
Disse ideene skal tillate deg å feire ferien uten stor risiko for ubehagelige gluten-symptomer på svart fredag og utover:
- Kok hjemme, og gjør alt glutenfritt. Langt den enkleste måten å sikre glutenfri Thanksgiving er å lage matet selv hjemme med helt sikre ingredienser. Ved hjelp av glutenfrie Thanksgiving-oppskrifter eller tilberedte glutenfrie Thanksgiving-matvarer og ingredienser, kan du enkelt gjenskape de mest tradisjonelle Thanksgiving-tallerkene. Hvis alt på bordet er trygt for deg å spise, kan du slappe av og nyte måltidet uten å bekymre deg for at tante Suzy vil krysse kontaminere grønnsakene med sausen. Og det er helt mulig å lage glutenfri mat som vil glede seg gluten-eaters.
- Segreger glutenholdige matvarer fra glutenfri mat. Hvis Thanksgiving-tradisjonene inkluderer flere glutenholdige retter som familien din bare har å ha, kan du likevel gjøre skritt for å unngå krysskontaminering. Prøv å servere alt buffé, og plasser glutenholdige matvarer på et separat bord, bortsett fra glutenfrie matvarer. Pass også på at gjestene forstår at de ikke kan bytte serveringsskjeer mellom retter. Bidra glutenfrie retter til middag.
- Hvis noen andre i sirkelen din alltid kokker på Thanksgiving, kan du ta med et par glutenfrie retter til å dele. På den måten vil du være sikker på å ha noe du kan spise, selv om alt annet inneholder gluten. Bare vær forsiktig: I kjærligheten på kjøkkenet kan dine nøye tilberedte retter fortsatt lide av glutenforurensning når du oppvarmer dem eller retter dem ut. Ue et dobbeltlag av aluminiumsfolie over og under alt jeg legger i ovnen (spesielt hvis det er glutenruller eller paier som oppvarmes der inne), og spør alltid verten eller vertinnen om du kan plassere glutenfrie retter på en separat bord å tjene. Ta med deg din egen mat til middag.
- Hvis Thanksgiving-menyen er satt, og du ikke kan bidra med retter til alle, kan du kanskje bare ta med egen mat. Tross alt er poenget med ferien samhold, som ikke må involvere å spise den samme maten. Kok en Cornish-spillhøne eller en halv kylling, lage en panne med glutenfri fylling og eventuelle sidetaker du liker, og pakk dem alle sammen for å ta med deg. Hjelp verten eller vertinne til å lage mat.
- Hvis du ikke kan ta med mat ved Thanksgiving (kanskje du reiser utenfor byen og ikke har tilgang til et kjøkken), kan du prøve å holde deler av måltidet trygt ved å lage mat selv. Jeg liker ikke dette alternativet med mindre jeg er ekstremt kjent med kjøkkenet i spørsmålet (sammen med ulike muligheter for krysskontaminering), men med omhu kan du lage glutenfrie retter i andres kjøkken. Hvis du bestemmer deg for å prøve dette, vil du kanskje ta med glutenfrie ingredienser sammen med deg i bagasjen din (fyllingsblanding og bouillon-kuber kommer til å tenke), eller postordre en kake som skal leveres til din destinasjon. Gå ut for å spise. Selv om mange mennesker tenker på Thanksgiving som en dag for å være hjemme (eller hos et familiemedlems hjem), serverer ulike restauranter gode Thanksgiving-måltider. Med litt tidligere planlegging bør du kunne finne en som kan håndtere et glutenfritt måltid mens resten av festet ditt klipper på glutenholdige favoritter. De fleste årene går gruppen min med en overdådig buffet på en nydelig restaurant. Siden mye av menyen er glutenfri, feirer jeg på mange av de samme matvarene, men skiller seg ut i kjøkkenets sikkerhet, hvor de ikke kan krysses av andre gjester. Bare en advarsel: Hvis du bestemmer deg for å gå ut for å spise, ta dine reservasjoner tidlig. Siden relativt få restauranter holder seg åpne for Thanksgiving middag, de som pleier å bestille seg raskt. Når du reserverer, be om å snakke med en leder eller til kokken om dine glutenfrie behov.
- Det er mange andre måter å nyte en trygg, glutenfri Thanksgiving-ferie. Uansett hva du gjør på Thanksgiving, ikke spis glutenfyllet kalkun eller spis fyllingen ut av en gluten-kake skorpe!
