Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 212Fat 12gCarbs 22gProtein 8g Vis Ernæringsetikett Hide Nutrition Etikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 2 (2 steker + 1/2 kopp saus) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 212 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fat 12g | 15% |
| Mettet fett 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 92mg | 4% |
| Total karbohydrat 22g | 8% |
| Kostfiber 8g 29% | Totalt sukker 10g |
| Inneholder 0g tilsatt sukker | |
| 0% | Protein |
| 8g Vitamin D 0mcg | |
| 0% | Kalsium 102mg |
| 8% | Jern 2mg |
| 11% | Kalium 1158mg |
| 25% | * Den% Daily Value (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en mat servering bidrar til en daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (41 rangeringer) Total tid | |
75 min Prep
60 min , Cook15 min Servings
2 (2 steker + 1/2 kopp saus) En av komponentene i et hjerte-sunt kostemønster som bidrar til å senke blodtrykk forbruker mindre kjøtt. Fjærkre og fisk er bedre enn rødt kjøtt og bearbeidet kjøtt, men grønnsaker er enda bedre.
En av de beste måtene å få grønnsaker til å føle er hjertelig nok til hovedretten er å kutte dem i "steker" slik at du fortsatt føler at du spiser en hovedrett porsjon i stedet for bare en haug med side retter. Den andre måten er å legge til massevis av smak slik at du føler deg fornøyd.
Grilling av blomkål istedenfor å bake eller sauteeing det, legger til litt fin smak, men den virkelige slag kommer fra den dype Romesco-sausen. Steking av paprika, tomat, hvitløk og mandler bringer ut naturlig søtthet som passer vakkert med den røykige paprikaen. Det pakker så stor utbrudd av smak som du aldri vil gjette det er ingen salt i den.
Ingredienser
2 ss rå mandler
- 2 fedd hvitløk
- 1/2 stor rød paprika
- 1 Roma tomat
- 1 ts olivenolje
- 1 teskje hvit balsamico eddik
- 2 ts røkt paprika
- 1/8 ts cayenne pepper
- 1 lite hode blomkål
- 2 ts olivenolje
- 1/2 ts hvitløkspulver
- 1/2 ts sort pepper
- Fersk persille, hakket for garnering
- Forberedelse
For å lage romesco saus, varme ovnen til 400F. Linj et bakeplate med folie. Legg peppers, tomater, hvitløk og mandler på bakeplaten og stek i 10 til 15 minutter, eller til mandler blir ristet.
- Fjern mandler, roter paprika og tomater, og rør hvitløk. Gå tilbake til ovnen og fortsett å steke, ytterligere 10 minutter, eller til hvitløk og tomater er myke.
- Fjern hvitløk og tomater og hold rost paprika, roter av og til, til skinnene blåses.
- Fjern paprika og legg i en bolle med tomater. Dekk og la sitte i 10 minutter.
- Skyll forsiktig skinnene bort fra paprika og tomater. Kast skinn og pepperfrø og stamme.
- Legg alle ingrediensene til sausen i en høyverdiget blender eller matprosessor, og bland til jevn.
- Kryd blomkål vertikalt i 1-tommers steker. Gni med olivenolje og dryss med hvitløkspulver og pepper.
- Varm en grill eller grillpanne til middels varme. Grill blomkålbiff i 4-5 minutter per side. Du vil at de skal være litt charred på utsiden, men ikke grøtaktig på innsiden.
- Skje omtrent 1/4 kopp Romesco over hver blomkålbiff og dryss med persille.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Pass på å kjøpe røkt paprika, fordi vanlig paprika ikke har samme effekt – sausen vil bare være ren uten det.
Matlaging og serveringstips
For å sikre at du får en komplett proteinprofil i dette måltidet, bland blomkålbiffene med quinoa eller svarte bønner og kanskje en grønn veggie.
Doble eller tredoble oppskriften på sausen for å holde i kjøleskapet for å skje over kylling, fisk eller egg for en rask og smakfull middag.
Hver servering skal være to steker dekket med ca 1/2 kopp saus.
