Nutrition Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 420Fat 14gCarbs 52gProtein 21g Show ernæring etiketten Skjul ernæring etiketten
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| porsjoner: 6 (1 kopp pasta + 3 baller hver) | |
| Mengde per servering | |
| Kalorier | 420 |
| % Daglig Verdi * | |
| Total Fat 14g | 18% |
| Mettet fett 4g | 20% |
| Kolesterol 78 mg | 26% |
| Sodium 695 mg | 30% |
| Total karbohydrater 52g | 19% |
| Kostfiber 3g | 11% |
| Totalt Sukker 3g | |
| Inkluderer 0g tilsatt sukker | 0% |
| Protein 21g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalsium 57 mg | 4% |
| Jern 4mg | 22% |
| Kalium 569mg | 12% |
| * Den daglige verdien (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. | |
(34 karakterer) Total tid 60 min
Prep 20 min, Cook 40 min
Porsjoner 6 (1 kopp pasta + 3 baller hver)
Det er ingen grunn for de med cøliaki for å gå glipp av en typisk familie måltid. Med noen få enkle variasjoner blir pasta og kjøttboller gjort glutenfrie og serveres i en lett og smakfull tomatsaus.
Kjøttboller er ikke alltid glutenfrie på grunn av brødkrummer som brukes, så du bytter i glutenfrie kjeks i stedet for å oppnå samme appetittvekkende konsistens. Og når det gjelder pasta saus, mens de fleste merkevarer er glutenfrie, kan kryss-forurensning ikke gjøre dem alle trygge for de med celiacia. Å lage din egen enkle versjon løser det problemet.
Det er like enkelt å lage en dobbel sats med kjøttboller og saus, så lager opp og lagre i fryseren for en rask nattkveldsmiddag.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1 fedd hvitløk, hakket
- ½ medium løk, hakket
- 1 (28-ounce) kan knuste tomater
- 1/2 ts tørket oregano
- 1/2 teskje salt og kosher nymalt pepper
- 3 ss hakket basilikum
- 8 glutenfrie kjeks
- 1 pund 90% mager kjøttdeig
- en stort egg, pisket
- 1 ts kosher salt
- ? ts nymalt pepper
- 1 fedd hvitløk, utvunnet
- 2 ss hakket basilikum
preparat For å forberede sausen, varme olivenolje i en middels kjele.
- Legg hvitløk og løk og sauté i 2 til 3 minutter.
- Legg tomater, så krydret med oregano, salt og sort pepper etter smak. Kok, avdekket, i 20 minutter, røre av og til. Rør i basilikum og sett til side.
- Mens sausen smuldrer, tilbereder kjøttbullene. Forvarm ovnen til 400F. Linj et bakeplate med pergamentpapir eller aluminiumsfolie og sett til side.
- Plasser kjeks i en matprosessor og slip inn i fine smuler.
- I en stor bolle kombinerer du glutenfri brødsmuler, biff, egg, salt, pepper, hvitløk og basilikum.
- Med rene hender blandes forsiktig og formes til omtrent seksten 1 unse baller. Overfør til bakervarer og bake i 20 minutter eller til innvendig temperatur når 160F.
- Når kjøttboller er tilberedt, legg dem til sausen.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Det finnes ulike typer glutenfrie pastaer å velge mellom. Se etter de som er laget av brun ris – de har en mild smak som ikke vil konkurrere med tangy-tomatsausen. Sørg for å sjekke ingredienslister, så mange glutenfrie pastaer er også laget med proteinfremmende egghvite og bønner.
Matlaging og serveringstips
Unngå krysskontaminering på kjøkkenet ditt. Plastkolandere og annet porøst kjøkkenutstyr kan holde og overføre gluten til glutenfrie matvarer. Vask utstyret mellom bruk i oppvaskmaskinen eller vurder å holde utpekte glutenfrie sett på kjøkkenet ditt hvis du ofte kokker for gjester som følger et glutenfritt kosthold.
Hver servering handler om en kopp pasta med tre kjøttboller i saus.
