Salater representerer en fargerik, sunn stift på glutenfri diett, men du trenger åpenbart en glutenfri salat dressing å gå på toppen. Ja, du kan velge å kle din salat med vanlig olivenolje og eddik, men det er ingenting galt med å ha noe rikere og (kanskje) kremere. Men hvilken av de myriade matbutikkalternativene er trygge?
For å hjelpe, har vi samlet denne listen med salat dressing merker (slik at du kan unngå å gjøre feil), komplett med hva produsentene har å si om deres produkters glutenfri status.
Husk at denne listen bare gjelder for USA-ingredienser og produksjonen varierer (noen ganger dramatisk) fra land til land, så hvis du bor et annet sted, må du ringe til firmaet.
Vi har også tatt med informasjon om kilden til eddik for hver produsent (mer på eddik under).
Her er listen over kommersielle salatdressinger, sammen med deres glutenfri status:
Annie’s Naturals
Noen, men ikke alle av Annies salatdressinger anses å være "naturlig glutenfri", noe som betyr at de ikke inneholder gluten-ingredienser, men er ikke testet for gluten. Hvis du er komfortabel med å ikke spise gluten ingredienser produkter, må du kontrollere ingrediensene for å sikre at ditt valg er trygt, for eksempel inneholder Annies populære gudinne dressing hvetebasert soyasaus. Annies rapporterer at det bruker eddik avledet av mais eller rødbeter.
Brianna’s Salad Dressings
Oppskalere dressingprodusenten Brianna har 15 forskjellige salatforbindinger, hvorav 12 betraktes som glutenfri (til mindre enn 20 deler per million, lovlig standard, mindre gluten er alltid bedre).
Rydd av Chipotle Cheddar, Levende Sitron Tarragon og Saucy Ginger Mandarin). Noen av Brianna’s dressings inkluderer hvit eddik, som selskapet sier kan bli laget av glutenkorn.
Cardini er
Cardini er en av flere salat dressing merkene faktisk laget av Marzetti. Alle Cardini-dressinger med unntak av ristet asiatisk sesam anses som glutenfri (til mindre enn 20 deler per million. Mange inneholder destillert eddik som kan avledes av glutenskorn, så sjekk ingrediensene nøye om dette er et problem for deg.
Dette er et annet Marzettis søstermerke. Girards har et dusin eller så premium salatdressinger, hvorav de fleste betraktes som glutenfrie (igjen til mindre enn 20 deler per million). De eneste to som ikke er glutenfrie, er Sundried Tomat og artisjokk, og den kinesiske kyllingsalat-smaken. Mange av Girards dressinger inneholder destillert eddik som kan stamme fra glutenskorn.
Skjult dal
De fleste av skjulte dalens produkter inneholder ikke gluten, rapporterer selskapet. Hvis et produkt er testet og funnet å være glutenfri (til mindre enn 20 deler per million), vil etiketten inneholde en gul og grønn "glutenfri" markeringssirkel. Selskapet oppfordrer kjøpere til alltid å sjekke etiketten, sinc E ingredienser kan endres, og Hidden Valley vil alltid tydelig liste noen hvete, bygg eller rug ingredienser. En forbrukertjenestemann ved Hidden Valley fortalte meg at selskapet ikke avslører kilden til destillert eddik.
Ken’s Steakhouse
Ken’s Foods «glutenoppgave inneholder en liste over flere dusin salatdressinger som "ikke har gluten til stede i deres oppskrifter." Imidlertid testes Ken ikke for gluten, og disse produktene uten gluteningredienser kan fortsatt være gjenstand for glutenkryss-forurensning.
Kraft
Kraft Foods gjør et stort utvalg av salatdressinger. Kraft tester ikke salatforbindelsene sine til gluten, og de merker heller ikke glutenfri, men selskapet vil tydeliggjøre noen gluten ingredienser tydelig på etikettene. Når det er sagt, kan Kraft-salatdressinger uten gluten-ingredienser som er oppført fortsatt være gjenstand for gluten-krysskontaminering i produksjonen.
Maple Grove Farms
Mange av dette spesialitetsbedriftens salatforbindelser betraktes som glutenfrie (til mindre enn 20 ppm), se etter ordene "glutenfri" like under ingredienslisten. Ikke alle salat dressinger er trygge-Sesam Ginger, for eksempel, inneholder hvete-basert soyasaus.
Mange av Maple Grove Farms «produkter inneholder bare cider eller balsamicoeddik, ikke destillert eddik-igjen, sjekk etiketten.
Marie
Marie’s-funnet i produktseksjonen med andre kjølte salatdressinger – gjør en rekke "klassiske", lite og yoghurtbaserte dressinger. Marie’s dressings inneholder "ingen hvete gluten ingredienser", ifølge en kundeservice representant. Imidlertid sa hun at de fortsatt kan inneholde gluten fra bygg og / eller rug. Ingen er merket glutenfri, og de inneholder eddik som kan stamme fra glutenskorn. Legg merke til at Sesam Ginger-smaken, som tidligere hadde inneholdt hvetebasert sojasaus, ikke lenger inneholder den hvetebaserte ingrediensen.
Marzetti er
Dette merket (søstermerke til Cardini, Girard og Pfeiffer) har både kjølt og hyllefast salatforedling i et bredt utvalg av smaker. De fleste (men ikke alle) er glutenfrie til mindre enn 20 ppm nivåer, så sjekk etiketten nøye før du kjøper. Gluten ingredienser vil bli avslørt. Marzetti bruker destillert eddik som kan fremstilles av glutenskorn i mange av salatforbindelsene.
Newman’s Own
Bare to av Newmans egen salatdressinger inneholder gluten, i henhold til selskapets ofte stilte spørsmål: fjerner seg fra Family Recipe Italian Dressing og Sesame Ginger Dressing. De fleste inneholder destillert eddik som kan stammer fra glutenkorn.
Organicville
Organicville, som har en rekke salatdressinger, er sertifisert glutenfri av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon (GFCO), som tester til under 10 deler per million. Hvis du liker asiatiske smaker, er selskapets Miso Ginger Organic Vinaigrette trygg, og Organicville tilbyr også veganer og meierifrie alternativer. Firma grunnlegger Rachel Kruse forteller meg at eddik som brukes er organisk og kommer fra mais eller rødbeter, ikke hvete eller andre glutenkorn.
Pfeiffer
Alle Pfeiffers 14 salatdressinger er oppført som glutenfri – som med de andre Marzettis søstermerker, vil dette være mindre enn 20 ppm. Flertallet av Pfeiffers salatdressinger bruker destillert eddik som kan stamme fra glutenskorn.
Wish-Bone
Wish-Bone, en av de beste produsentene av salatdressinger i USA, eies av gigantisk matkonglomerat Unilever Inc. Unilever har ikke en glutenfri liste, og tester heller ikke for gluten, men selskapet vil avsløre eventuelle glutenholdige ingredienser på etikettene. Wish-Bone salatdressinger (og andre Unilever-produkter) kan bli utsatt for gluten-kryss-forurensning i produksjonen.
Advarsler: eddik, ost og olje
Hvis du er spesielt sensitiv for å spore gluten, vil du kanskje holde fast med et merke som er sertifisert glutenfritt, da det kan være mindre utsatt for glutenkryssing.
I tillegg reagerer noen personer med cøliaki og ikke-celiac-gluten følsomhet på eddik som er basert på glutenkorn. Det er viktig å vite hvilke vinegarer som er glutenfrie.
Det er også en kontrovers over hvorvidt blå ost eller Roquefort-ost kan konsumeres trygt på glutenfri diett eller ikke. Jeg unngår disse typer oster, men andre rapporterer at de kan spise det uten problemer, så du må gjøre opp ditt eget sinn. Lær hvilke oster som er glutenfrie.
Til slutt inneholder mange av disse salatdressinger soya (vanligvis i form av soyaolje). Siden soya er et problem for mange mennesker som ikke har gluten, må du lese etikettene nøye og muligens holde fast i mer eksklusive merker (som er mindre sannsynlig å bruke soyabaserte ingredienser). Lær hvilke soyaprodukter som er glutenfrie.
Hvordan lager jeg min egen salatdressing?
Det er lett å lage din egen salatdressing, og det kan være ditt beste valg hvis du vil ha en bestemt smak, men trenger å unngå noen av ingrediensene i kommersielle dressinger. Her er et utvalg av glutenfrie oppskrifter:
Glutenfri Caesar salat
Blå ost salat dressing (low-carb)
- En siste advarsel: Hvis oppskriften krever majones, husk å bruke et sikkert alternativ fra min glutenfri majones liste.
