For mange mennesker er et måltid ikke komplett uten perfekt middels ruller. Men hvor kan du finne glutenfrie middagsruller som passer din glutenfri diett?
Massevis av steder, viser det seg. Et bredt utvalg av glutenfrie matfirmaer lager nå middagsruller (ikke bare glutenfrie hamburgerboller skjult som middagsruller) for personer med køliaki og ikke-celiacglutenfølsomhet, og du (for ikke å nevne dine gjester) vil være vanskelig -presset for å fortelle forskjellen mellom de ruller og glutenfylte varianter.
Du har muligheten til å gjenoppvarme middagsruller, eller å lage din egen (enten fra en blanding eller fra grunnen av).
Klar-til-varme-glutenfri middagsruller
Her er listen over glutenfrie middagsruller (se nedenfor for gjør-dine-egne muligheter):
- Ener-G. Det kjente glutenfrie merket Ener-G gjør ikke-GMO-glutenfrie tapioka-baserte middels ruller som kommer i hyllestabile (ikke frosne) pakker med seks. Rollene er beriket med vitaminer (inkludert vitaminer B1, B2, niacin, folsyre, vitamin D og jern), og inkluderer gjær som en ingrediens. Ener-G lager sine produkter i et anlegg som er meierifritt, peanøtfritt og frøfritt samt glutenfritt. Dens produkter er Kosher-sertifiserte, og Ener-G tester sine produkter for å sikre at de inneholder færre enn 5 deler per million gluten, for tiden den laveste mulige kommersielle testgrensen.
- New Grains Bakeri. New Grains lager sine veganer-vennlige middagsruller med en base av søt hvit ris og søtbrun rismel, pluss linfrø og tapiokemel. Merk at rullene inneholder havre og gjær. (Noen som reagerer på glutenkorn reagerer også på havre, så hvis du er en av dem, fjerner du dette merket.) Selskapet møller sin glutenfrie korn på stedet for å redusere sjansene for glutenforurensning.
- Rudi’s Gluten-fri. Rudi’s Gluten-Free lager frosset varme-og-betjene ikke-GMO-glutenfrie ciabatta-ruller. De er sertifisert glutenfri av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon, som krever testing ned til mindre enn 10 deler per million. Ciabatta kommer i pakker med åtte. De er basert på potet, tapioka og ris ingredienser, og inneholder egg og gjær.
- Schar. Schar lager parbakt ciabatta og baguetter, som begge kan brukes som middagsruller. Begge inneholder gjær og maisstivelse, og ciabatta inneholder også soya protein. Alle produktene er melke- og eggfrie. Schar tester sine råvarer for glutenforurensning ned til under 20 deler per million, og produserer sine produkter i et dedikert glutenfritt anlegg.
- Udi er glutenfri. Du har to Udis middagsrullprodukter å velge mellom: Klassisk fransk middagsruller og Fullkornsfrøsmiddagsruller. Begge inkluderer gjær og egg hvitt. Udi gjør også franske baguetter. Selskapet er sertifisert av Glutenfri sertifiseringsorganisasjon, som krever testing til under 10 deler per million gluten.
Bake dine egne glutenfrie ruller
Hvis du liker ideen om hjemmelagde middagsruller, men ikke vil starte fra begynnelsen, vil du kanskje vurdere en blanding. Du kan omdanne en glutenfri brødblanding til dette, og det vil trolig fungere godt. Bare vær sikker når du lager middagsruller med en glutenfri brødblanding for å justere baketiden på riktig måte, siden rullene vil lage mat mye raskere enn et brød brød vil lage mat.
Men du vil kanskje også vurdere en glutenfri blanding som er beregnet spesielt til middagsruller.
Her er to glutenfrie middagsrullblandinger:
- Pamela’s Gluten-Free.Disse er laget med Pamela glutenfri brødblanding, som inneholder en rekke glutenfrie korn (tapioka, søt ris, brun ris, hvit ris og hirse). Du trenger også gjær og egg. Pamela rapporterer at selskapets produkter konsekvent tester til 5 deler per million eller mindre av gluten.
- Chebe. Chebe lager to blandinger du kan bruke til å produsere middagsruller: sin originale ostebroblanding og dens allsidige brødblanding. Begge er tapiokabaserte og er fri for korn, soya, potet, gjær og MSG. Chebe er sertifisert glutenfri av Celiac Sprue Association (CSA), som krever at produkter skal teste under 5 deler per million gluten.
Et ord fra Verywell
Glutenfrie middagsruller pleide å være tørre, smuldre ting som ikke ville stå opp for smør (og var ikke veldig hyggelig å spise). Men alternativene over kan enkelt passere for gluten-y-ruller. Faktisk kan det være så vanskelig å fortelle forskjellen mellom glutenfrie og glutenholdige middagsruller som du kanskje vil dobbeltsjekke med serveren din hvis du tilbys ruller i en restaurant, bare for å være sikker på at de er veldig glutenfri.
