Når du drar til strandpiknik og bakgårdspartier, tar du tid til å velge en god solkrem og bruke den riktig. Du bør ta samme forsiktighet når du velger matvarer. Å ha det gøy i solen er mye bedre hvis du kan spise mat trygt.
Hold grillmenyen fri for skadelige bakterier og ta noen enkle trinn for å unngå matbåren sykdom.
Disse tipsene og sunne oppskrifter vil sørge for sikrere sommer-soirees.
Matsikkerhetstips for varmen
Både verter og fester er oppfordret til å tenke på mattrygghet i alle stadier av måltidet. Å være oppmerksom på lagring, matlaging og servering av mat, vil bidra til å forhindre bakteriell forurensning. Gjør ditt beste for å:
- Når du pakker, hold rå matvarer som kjøtt skilt fra ferdigmat som mat, salater, frukt og krydder.
- Oppbevar alle forgjengelige gjenstander i kjøleskap eller kjøler fylt med rikelig med is. Isen er flott for å holde dessertlignende varer kule, også.
- Når du skyter opp grillen, bruk et termometer for å være sikker på at kjøttet er tilberedt til riktig indre temperatur.
- Når måltidet er servert, hold øye med klokken. Unngå å forlate forgjengelige gjenstander ved romtemperatur i mer enn to timer. Etter at mye tid har gått, må maten kjøles, kokes eller oppvarmes.
- Krymp denne tidsrammen ned til bare 60 minutter eller mindre hvis temperaturen er varmere enn 90F.
Hvis du tar litt tid på å planlegge menyen på forhånd og velger oppskrifter som kan stå opp til elementene, holder du deg selv og dine følgesvenner trygge.
Gå for Guac
For en rask forrett, pisk opp en gruppe guacamole laget av hjerte-sunne avokadoer. Du kan gjøre det friskt rett ved piknik-denne mengden tiltalende oppskriften er lett å lage og smaker best ved romtemperatur.
Tilsetningen av syre fra fersk limejuice hjelper også å holde forretten frisk.
Hvis forholdene er veldig varme og fuktige, tjene over en iskule og ikke glem dippere som gulrotpinner, agurkskiver, tortilla-chips og fullkornsprakkere.
Grunnleggende Guacamole
serverer: 8
- 4 modne avokadoer
- Juice av en lime
- 1/2 ts kosher salt
Valgfri tillegg: varm saus, hakkede tomater, finhakket koriander, finhakket jalapeno pepper, hakket rødløk, hakket hvitløk
- Kutt hver avokado i halvparten, fjern gropen.
- Bruk en stor skje, skru ut kjøttet i en middels bolle.
- Sesong med kalk, salt og valgfritt tillegg, hvis ønskelig.
- Mash ingredienser forsiktig med en gaffel eller potet masher; server umiddelbart.
Sikre salater
I stedet for å bekymre seg for mayo-drenched salater som brenner i solen, nå for oppskrifter som kan stå opp til elementene og er enkle å lage.
Kale- og tranebærsalat laget av kraftige kale resists visner selv når kastet med dressing, mens søt og knasende fennikel og eplesalat kan tjene dobbelt som en parabol eller en burger topping.
For noe litt uventet, prøv en fargerik og deilig panzanella salat laget med sprø brød og søt vannmelon – barna går nøtter for denne!
Vannmelon Panzanella Med Fersk Mynte
Serverer: 4
- 4 tykke skiver helkorn, dag gammelt brød, kubet
- 3 ss ekstrajomfruolje
- 3 kopper kubert vannmelon
- 1 medium tomat, frøet og hakket
- 1 kopp hakket agurk
- 2 ss hakkede ferske mynte
- ¼ kopp smuldret fetaost
- ½ ts sitron zest
- Juice ½ en sitron
- Kosher salt
- Ferskjord svart pepper
- Forvarm ovnen til 350F.
- Legg brødbiter på en arkkanne, dryss med 2 ts olivenolje og krydret med ¼ ts salt og en klype svart pepper. Bake til ristet, ca 15 minutter. Sett til side for å avkjøles til romtemperatur.
- I en stor bolle kombinerer du ristet brødbiter, vannmelon, tomat, agurk, mynte og feta. Legg lemonzest, sitronsaft, resterende olje og sesongsalat med ytterligere ¼ teskje salt og sort pepper etter smak. Kaste godt og tjene.
For grillen
Populære grillingstifter som burgere, kylling og pølser er noen av de mest risikable matene å ta med til piknik, da de krever utmerket temperaturkontroll.
Når du forbereder kebab, suge først i vann for å hindre at de brenner. Når du er på grillen, vær sikker på at rå kjøtt er helt tilberedt gjennom på alle sider før du serverer. Kast bort noen marinader som har vært i kontakt med rå kjøttjuice og unngå å bruke kokekar på kokte mat når de har rørt råvarene.
Prøv lave natrium grillet kylling og tomatspyd eller sjømat som zesty grillet reker. Og ikke glem veggiene ved å lage grillet aubergine med krydder fra Midtøsten. Det er heller ikke nødvendig å vike bort fra biff. Velg et magert kutt av kjøtt som flankebiff, som er høyt i protein og jern og lett å lage mat jevnt på grillen.
Rosemary Flank Steak
serverer: 4
- 1 ss olivenolje
- 2 ss friskt rosmarin
- 1 ss Worcestershire saus
- 1/2 ts kosher salt
- 1/2 teskje ferskmalt svart pepper
- 1 pund flank biff
- Plasser olje, rosmarin, Worcestershire, salt og pepper i en stor resealable pose.
- Sett biff i samme pose og marinér i kjøleskapet i minst en time eller opptil 24 timer.
- Varmegrill eller grillpanne til middels høy. Kok i 8 til 10 minutter per side, eller til tilberedt etter ønske. Tillat å hvile i 10 minutter før skåret.
Lagre rom til dessert
Siden desserter serveres typisk mot slutten av festet, må du sørge for at de er riktig temperaturkontrollert på lang sikt. Sørg for at det er rom slik at melkeholdige drikker som pisketrø, pudding, bagatell og jordnøddesmørbrød kan holdes kaldt eller på is.
Hold en separat kjøler på hånden, eller vær sikker på å forlate rommet i kjøleskapet. På disse tider kan det være veldig nyttig å bruke fryseren for ispopper.
Frukt Burst Ice Pops
Serverer: 4
- 1 kopp 100 prosent fruktjuice (hvit drue juice anbefales)
- 1 kopp vann
- Finhakket frisk frukt (bær, druer, ananas, cantaloupe, eple, fersken)
- Kombinere juice og vann i en stor målekopper; rør godt for å kombinere.
- Hell juice i ispoppform, fyll rundt tre fjerdedeler av veien full. Slipp i biter av frisk frukt og sett inn pinner og kapper som angitt.
- Overfør til fryseren i minst 4 timer for å herde før servering.
