Ernæring Høydepunkter (per porsjon)
Kalorier 151Fat 3gKarber 24gProtein 12g Vis Ernæringsetikett Skjul Næringsetikett
| Ernæring Fakta | |
|---|---|
| Serveringer: 2 (1 kopp hver) | |
| Mengde per porsjon | |
| Kalorier | 151 |
| % Daglig verdi * | |
| Totalt Fett 3g | 4% |
| Mettet fett 1g | 5% |
| Kolesterol 7mg | 2% |
| Natrium 307mg | 13% |
| Total karbohydrat 24g | 9% |
| Kostfiber 8g 29% | Totalt sukker 7g |
| Inkluderer 0g tilsatt sukker | |
| 0% | Protein |
| 12g Vitamin D 0mcg | |
| 0% | Kalsium 243mg |
| 19% | Iron 2mg |
| 11% | Kalium 1059 mg |
| 23% | * Den daglige verdien (DV) forteller deg hvor mye et næringsstoff i en matavdeling bidrar til daglig diett. 2.000 kalorier om dagen brukes til generell ernæringsrådgivning. |
| (11 rangeringer) Total tid | |
30 min Prep
10 min , Cook20 min Servings
2 (1 kopp hver) Denne suppen er syltetøy med hjerne sunn ingredienser, som starter med sin brokkoli base. Brokkoli er en del av den kraftige cruciferous klanen. Ifølge MIND Diet er krydderfisk som brokkoli og blomkål vinnere for kognitiv ytelse. Å spise en halv kopp en dag med brokkoli kan barbere to år av ditt kognitive liv! Dermed er det et hjernehelseforhøyelse ved å spise minst én som serverer en dag med korsfestige grønnsaker (det vil si brokkoli, blomkål, grønnkål, spire) – du kan få vitamin C, folat, fiber og kalium.
I tillegg gir fersk ingefærrot naturlige anti-inflammatoriske fordeler, samt å hjelpe til med god fordøyelse og fôring av de vennlige bakteriene i tarmene. Alt dette bidrar bra til hjernens helse fordi når du holder betennelse ned og gutten din er glad, har du også mentale helsemessige fordeler.
Ingredienser
1,5 kopper vann
- 1 stort hode brokkoli, kutt i stykker
- 2 ss fersk ingefær rot, hakket
- 1 ss Sriracha
- 1 ts hvitløkspulver
- 1/8 ts salt
- 1/4 kopp Parmesan ost, revet
- 1 / 2 kopp lavmett kumelk eller
- melk alternativ (valgfritt)
- Forberedelse
I en dampkoker, legg vann og brokkoli til kolander. Over høy varme, koka og damp brokkoli i noen minutter til lys grønn. Pass på at du ikke overcook til brokkoli er grøtaktig. I stedet kan du mikrobølgeovn brokkoli-ingen vann trengs – for ett til to minutter å damp det.
- Legg kokte brokkoli i en matprosessor eller blender. Legg til en kopp med kokevannet, reserver resten for senere. Hvis du mikrobølger det, legger du til vanlig vann. Pulsen i et minutt for å begynne å puree.
- Legg ingefær, Sriracha, hvitløkspulver, salt og ost. Puls noen få minutter. Hvis konsistensen er for tykk, legg til den resterende halv koppen vann. For en kremere konsistens, rør i melk.
- Skje i boller og server varm.
- Ingrediensvariasjoner og substitusjoner
Denne suppen er veldig allsidig. Du kan legge til en annen grønnsak med brokkoli, som rød paprika, gulrøtter eller sopp, og puree den inn.
Opp proteinet med silke tofu eller til og med et snev av ricottaost. På slutten kan du kaste i en håndfull hvite nordlige bønner eller kikærter for ekstra tekstur, protein og fiber.
Smør opp skålen din med røkt paprika eller karrypulver for en mer etnisk smak. I stedet for parmesanost, dryss i ernæringsmessig gjær for en vegansk hint av ostaktig smak, pluss protein og B12!
Matlaging og servering Tips
Ved å dampe brokkoli først bryter den ned cellulosen litt, noe som gjør det lettere å puree. Hvis du har en Vitamix eller en annen blender enn hetter supper som de puree, vær så snill å kaste brokkoliene i rå.
Denne suppen kan serveres varm eller kald, hva som helst som helst. Server med grillet fisk, kyllingbryst eller tofu.
