Biffspring Rolls With Peanut Sauce

Ernæring Høydepunkter (per porsjon)

Kalorier 199Fat 5gCarbs 26gProtein 14g Vis Ernæringsetikett Skjul Ernæringsetikett

(11 rangeringer) Total tid 25 min
Prep 20 min, Cook 5 min
Servings 4 (2 ruller hver)

Pakke din egen lunsj for jobb eller skole er en fin måte å bygge sunne spisevaner på som du kan holde fast ved. Måltider fra restauranter og kjøre-thrus er ofte lastet med fett og natrium som kan ta en toll hvis du spiser dem dag etter dag. Og hvis du allerede spiser lunsjen, er du på rett spor når det gjelder å spise bedre, men du kan bli sliter med å komme med ideer for hva du skal spise. Du kan bare spise samme sandwich eller salat så mange ganger før du kjeder deg!

Disse thailandsk-inspirerte biffens vårruller er og forfriskende forandring fra din normale lunsjrutine, spesielt for varmere vær. De er fulle av smak fra friske grønnsaker, urter og en krydret-søt peanutdypingsaus. Grønnsaker gir en fin crunch og vitaminer, mineraler og fibre som jobber sammen for å senke blodtrykket.

Lean skjørtbiff legger til jern, tilfredsstiller protein og mer smak. Peanøttsås gjør en flott lavnatriumtillegg som også kan brukes som salat dressing eller saus til hele hvete nudler.

Ingredienser

• 6 unse skjørt biff
• 1 spiseskje lavnatrium soya saus
• 1 lime, juiced
• 1/2 ts hvitløkspulver
• 8 ark rispapir
• 8 blader av mykt salat, slik som smør eller bibb salat
• 1 stor gulrot
• 1/2 rød paprika
• 1/2 agurk
• 2 stengler grønn løk
• 1/2 liten haug asparges
• Fersk mynte, koriander og / eller basilikum
• 1/2 spiseskje fersk ingefær, revet
• 1 ss peanøttsmør
• 1 ss ris eddik
• 2 ss vann
• 1/2 ts sriracha
• 2 ts limesaft

Forberedelse

1. Sett skjørtbiff på en tallerken og dryss med soyasaus, limejuice og hvitløkspulver.

2. Varm en grill eller grillpanne til høy varme og sear biff 1 til 2 minutter per side. La resten være 10 til 15 minutter, og skjær deretter tynt mot kornet. Blend asparges ved å varme opp vann i en skillet til en myk kjele. Slipp i asparges i ca 1 minutt og fjern deretter fra varme og straks dyp asparges i en bolle med isvann for å stoppe matlagingen.

3. Samtidig, julienne (veldig tynn skive) gulrøtter, paprika, agurk og grønn løk.

1. Dip rispapir i en grunne panne med varmt vann (ikke kokende) til det er mykt, ca. 1 minutt.

2. Fjern på glatt arbeidsflate og spred flat. Legg et stykke salat over rispapiret og legg til biffstrimler, grønnsaker og urter som ønsket i rett linje nedover i midten av salat.

3. Rull vårrullen som en burrito. Brett over en lang kant, brett deretter inn to korte kanter og rull deretter opp.

4. Hold deg under fuktige papirhåndklær til du er klar til å betjene eller oppbevare den i en lufttett beholder i kjøleskapet som er pakket inn i fuktige papirhåndklær.

5. For å lage dipping saus, visp sammen alle ingrediensene. Server med vårruller.

6. Ingrediensvariasjoner og substitusjoner

Bruk eventuelle friske grønnsaker du vil ha.

Du kan tilpasse disse rullene for å passe til smaken din. La biffen stå for vegetarianer, eller bytt i favorittproteinet ditt, for eksempel reker eller kylling.

Noen grønnsaker, og til og med noen frukter, som mango, gå fint med biffen. Du kan også bruke spinat eller andre greener i stedet for smørsalat hvis nødvendig.

Hvis du er allergisk mot peanøtter, kan du bruke mandelsmør til sausen.

For glutenfri bruk lavnatrium tamari i stedet for sojasaus.

Matlaging og serveringstips

For å gjøre dagene dine enklere, lag disse springrullene på en lørdag eller søndag, og del dem i beholdere for raske gratulerer.

For å holde omslaget tørke ut, legg dem løst i et fuktig papirhåndkle før du lagrer det i kjøleskapet.

Ikke vær skremt hvis du aldri har gjort vårruller. De er faktisk veldig enkle. Bare fyll dem og kast som du ville en burrito. Det våte rispapiret er klebrig og vil holde vårrullet rullet opp. Med praksis kan du lage dem så fort du kan lage en sandwich!