Peanøt allergi er den tredje vanligste matallergi for amerikanske barn og den nest vanligste matallergi for voksne. Omtrent 1,4% av barna og 0,6% av voksne er allergiske mot jordnøtter.
Ingen vet hvorfor, men peanøt allergier blir stadig vanlig blant barn. Gutter har høyere priser på peanøtterallergi enn jenter, og ikke-spansk-afroamerikanske barn har høyere peanøttallergi enn barn av andre etnisiteter.
I motsetning til noen av de andre vanlige barndomsmatallergier, er peanøttallergier ofte livslang. Studier viser at ca 20% av barna under to år med allergiske mot peanøtter vil vokse sin allergi ved ungdomsårene, noe som betyr at 80% vil ha allergi for livet.
De fleste dødsfallene knyttet til matallergi er forbundet med inntak av peanøtter og anafylaksi. Peanøtter finnes ofte i matforsyningen, og de er noen ganger skjult både i mat og ikke-matvarer, og det gjør dem til en virkelig utfordring å unngå.
Symptomer
Symptomer forbundet med peanøt allergi har en tendens til å dukke opp umiddelbart etter å ha spist peanøtter eller matholdige peanøtprodukter. Symptomene kan begynne om noen få minutter, men det kan ta så lenge som to timer å vises.
Mat allergi symptomer kan omfatte:
- Hudreaksjoner som utslett, elveblest eller eksem. Mage-tarmsymptomer som kvalme, magesmerter, oppkast eller diaré.
- Luftveis symptomer inkludert hvesning, hoste eller rennende nese.
- Hevelse, også kjent som angioødem, av lepper, tunge eller ansikt.
- Alvorlige reaksjoner, som kalles anafylaksi, kan forekomme, som påvirker flere organsystemer.
- Peanøtter er mer sannsynlig å forårsake anafylaksi enn andre store allergener. Anafylaksi er en medisinsk nødsituasjon og krever rask behandling.
Diagnose og behandling
Peanøt allergi er diagnostisert av en lege som spesialiserer seg på allergi-en allergist. For å diagnostisere deg, vil legen din ta en detaljert medisinsk historie, utføre en fysisk undersøkelse og vil sannsynligvis bestille matallergi testing.
Behandlingen av peanøttallergi er eliminering av peanøtter og peanøtprodukter fra dietten.
Det er flere forskningsundersøkelser som foregår akkurat nå for å se på immunterapi for peanøtallergi, søker etter kur eller behandling for peanøt allergi. De fleste involverer en prosess med desensibilisering til peanøtter gjennom å spise mikroskopiske mengder jordnødderprotein. På grunn av risikoen for alvorlig allergisk reaksjon er ingen av disse behandlingene klare for det lokale legekontoret, og de er absolutt ikke noe du bør vurdere å prøve på egenhånd. Dessverre er den eneste sikre behandlingen akkurat nå for peanøttallergi å unngå peanøtter.
Hvordan unngå peanøtter
Som nevnt må du eliminere alle peanøtter fra kostholdet ditt for å unngå allergisk reaksjon. Like viktig, må du unngå alle matvarer som er i fare for krysskontaminering med jordnøtter i produksjonsprosessen, som granola barer, kaker, kjeks og frokostblandinger.
Matallergi Mærkning og forbrukerbeskyttelsesloven (FALCPA) insisterer på at produsentlisten inneholder peanøtt som en potensiell allergenbestanddel for forbrukeren.
Ikke bare vil du finne denne informasjonen i ingredienslisten, men det vil også være på pakken. Noen produkter vil ikke ringe ut peanutbaserte ingredienser på etiketten. Det er to ting du kan gjøre i denne situasjonen: Ring produsenten og spørre om de spesifikke ingrediensene i produktet, og / eller hopp over å spise produktet.
På grunn av krysskontaminasjonsrisiko (dette skjer når mat er laget i samme anlegg og spor av peanøtter kan forurense tremøter som inneholder produkter), vil mange familier unngå å spise trærøtter når det er peanøt allergi.
Unngå
noen mat som inneholder følgende: peanøtter og jordnøtt smør
- jordnøtter
- blandede nøtter
- kunstige nøtter (for eksempel Nu-Nuts®)
- peanøt mel
- importerte matvarer som inneholder hydrolyserte planter eller vegetabilsk protein (matvarer laget i USA og Canada er pålagt å oppgi kilden til disse ingrediensene, men importerte matvarer kan ikke gjøre det)
- kaldpresset, utstødt eller uttrykt jordnøttolje Følgende kategorier av matvarer, da de kan inneholde
- peanøtter:
bakervarer, spesielt kaker, kaker, cupcakes, kjeks og lignende. sjokolade og candies – "sprø" viser nesten alltid peanøtter, og "bark" blir vanligvis laget fra nøtter av noe slag, mens mange ellers sikre sjokolade dessverre er laget på delte linjer med peanøtter iskrem og andre frosne desserter
- spaghetti saus, chili, suppe og lignende retter
- nougat og marsipan
- korn og granola
- Peanøtt ingredienser kan være gjemt eller vanlig brukt i andre matvarer eller funnet i ikke-matvarer:
- Raffinert peanøttolje er trolig trygg for de fleste med peanøt allergi, men kaldpresset olje kan inneholde høyere nivåer av peanøttproteiner. Vær forsiktig når du bruker svært raffinerte oljer, og vær sikker på oljetypen og kilden før du bruker det.
- Peanøttolje brukes ofte i stekepanne og asiatisk matlaging. Peanøtter er nesten allestedsnærværende i thai, kinesisk og indonesisk matlaging. De er også vanlige i vestafrikansk og sør-amerikansk mat.
Peanøttolje (merket som arachisolje) kan finnes i kosmetikk, medisiner, kremer og aktuelle produkter.
- Oppvarming av peanøtter eller jordnøtsmør kan frigjøre proteiner i luften som kan forårsake reaksjon for personer som er følsomme for luftfødte allergener.
- Mange allergivennlige produsenter vil påstå at deres produkter er laget i peanøtter, så du kan føle deg trygg på å velge produkter fra disse selskapene.
- Kryssreaktivitet og tilleggsallergier
- Selv om peanøtter er et legume, ikke en nøtter, vil ca. en tredjedel av barna med peanøt allergi være allergisk mot minst en type tremutter, oftest mandler og hasselnøtter. En liten andel av barn med peanøt allergi kan ha allergi mot flere belgfrukter, vanligvis soya, kikærter og linser.
Bare fem prosent av de med peanøttallergi er allergiske mot belgfrukter (bønner) – med andre ord, 95% av folkene med peanøtallergi tolererer bønner. Det er en 20% risiko for allergi mot lupin (også kjent som lupin), en type bønne som brukes i høyprotein, glutenfri og spesialprodukter. Lupin er vanlig i europeisk matlaging og baking, og blir stadig mer tilgjengelig i USA.
Hvis du har en peanøttallergi, bør du ikke unngå potensielle kryssreaktive matvarer uten frykt for å utvikle en allergi mot dem, fordi det vil begrense dietten, og kan faktisk bidra til å utvikle følsomhet for dem, i stedet for å forhindre problemer.
Hvis du er bekymret for kryssreaktivitet, snakk med legen din om hvilke matvarer som er trygge for deg å konsumere.
Administrere en peanøttallergi på skolen
Kids elsker peanøttsmør, og et peanøttsmør og gelésandwich er en lunsjpakke. Men peanøttolje er klebrig: det kan krysse forurensende andre matvarer og forbli på lunsjbord, hender eller drikkfontener. Skoler har håndtert risikoen for krysskontaminering på ulike måter som inkluderer å etablere separate lunsjbord for allergiske barn og forby peanøtter fra hele skolen.
Rengjøring av peanøttrester av hender og skrivebord er relativt enkelt, men det krever en daglig rengjøringsrutine. Det som synes å være mest utfordrende er å balansere behovene til barn med peanøt allergi med friheten til andre barn å spise deres favorittmat.
Å holde kommunikasjonslinjer åpne med lærere og ansatte er den beste tilnærmingen for å beskytte barn med peanøt allergi. Hvis barnet ditt har peanøttallergi, ta kontakt med skolen før den første dagen. Snakk med skolens sykepleier og lærer om en plan for å holde barnet ditt trygt i skolen. Og få dine peanøtterfrie alternativer til peanøttsmør og gelésandwich på klar.
Ytterligere hensyn
Peanøtter og kyssing
Fordi jordnøtt smør stikker rundt, har det vært personer som har hatt reaksjoner etter å kysse en annen person som har spist peanøtter. Det er ingen måte å vaske peanøttproteinet ut av munnen. Tenåringer eller voksne som daterer, bør snakke med sine partnere om matallergi før de kysser.
Flying with a Peanut Allergy
Mange flyselskaper gir nå små pakker med pretzels (eller ingen snacks i det hele tatt) i stedet for de klassiske flyselskapets peanøtter. Imidlertid deler noen flyselskaper fortsatt ut peanøtter. Før du flyr, undersøk allergipolitikken til flyselskapet du har tenkt å fly på. Noen er mer mottakelige for folk med peanøtter enn andre. Ring fremover for å bestille bestemte peanøtterfrie flyreiser eller be om et peanøtfritt måltid.
Et ord fra Verywell
Det er fortsatt ingen kur for en peanøtallergi, så det håndterer det innebærer streng unngås av alle peanøttprodukter og er forberedt på mulige reaksjoner. Hvis du har blitt diagnostisert med en peanøt allergi, vil legen din foreskrive en epinefrin autoinjektor (vanligvis kalt Epi-Pen) som du alltid må bære med deg.
