Det avhenger av hva slags såkalt "glutenallergi" du faktisk har siden det er mange forskjellige forhold som folk nå kaller "glutenallergi".
Først, det grunnleggende: Gluten er en form for planteprotein som finnes i kornene hvete, bygg og rug. Gluten finnes også i det store flertallet av matvarer som inneholder ingredienser laget av disse kornene.
Selv om det er mulig å få en ekte allergisk reaksjon på glutenproteinet i hvete, er en slik allergi generelt referert til som en hveteallergi, ikke en glutenallergi. ³ Uoffisielt bruker mange mennesker imidlertid begrepet "glutenallergi" sammen med betingelsene cøliaki og ikke-celiacglutenfølsomhet, to separate forhold som involverer to forskjellige immunsystemreaksjoner på gluten.
Hverken cøliaki eller glutenfølsomhet uten celiaci er teknisk "allergi" – allergier involverer generelt umiddelbare symptomer som nysing og kløe, mens reaksjoner på celiac og gluten følsomhet ofte blir forsinket og involverer gastrointestinale og nevrologiske symptomer.
Men som bevissthet om glutenfri diett har vokst, har noen personer med celiac eller gluten følsomhet funnet det enklere å fortelle folk at de har en "glutenallergi" enn å ta seg tid til å forklare forholdene deres.
For det meste forstår de fleste begrepet "allergi" (og kan faktisk ha allergier selv), og så kan det mer instinktivt forstå behovet for å unngå det fornærmende stoffet helt.
Behandlingen av celiaci og gluten følsomhet – total unngåelse av det fornærmende stoffet – er det samme som behandling for en allergi, selv om cøliaki og gluten følsomhet ikke er sanne allergier.
Noen mennesker i glutenfri samfunn er plaget av de som kaller deres tilstand en "allergi". Men det ærligste ikke bry meg, siden bruk av begrepet allergi kan hjelpe folk (som servere i restauranter) lettere å forstå hva ellers ville være en lang og mulig forvirrende forklaring.
Også kjent som:
gluten følsomhet, gluten intoleranse, cøliaki sykdom
