Lære å leve med matallergi har nettopp blitt lettere. Ta en titt på denne A til Z-veiledningen for å hjelpe deg med å føre et tryggere, lykkeligere og lettere liv med matallergiene i sjakk.
Anafylaksi
Anafylaksi er en alvorlig, livstruende allergisk reaksjon som krever umiddelbar oppmerksomhet. Det kan oppstå innen sekunder eller minutter etter inntak av noe som inneholder et allergen.
Den alvorlige reaksjonen involverer hele kroppen og resulterer i frigjøring av histamin, blant annet kjemikalier, som får luftveiene til å stramme og føre til andre symptomer.
Uten umiddelbar lege kan denne allergiske reaksjonen føre til at luftveiene strammes og lukkes, noe som gjør det umulig å puste. Det er veldig viktig at alle med anafylaktisk allergi bærer automatisk injiserbar epinefrin i tilfelle en nødsituasjon.
Blodtest
For å forstå dine matallergier, bør du snakke med legen din om å få blodprøver. I mange tilfeller vil legen din bestille en serie blodprøver for å bekrefte nærværet av matallergi. Disse blodprøver vil måle tilstedeværelsen av IgE-antistoffer mot bestemte matvarer.
Kryss-forurensning
Mange mennesker som har matallergi, reagerer på små mengder allergifremkallende mat. Derfor, for de som lider av matallergi, er det viktig å unngå muligheten for krysskontaminering.
Kryssforurensning kan oppstå når en liten mengde matallergene kommer i kontakt ved et uhell med en annen mat. For noen med matallergi kan dette utgjøre en livstruende situasjon, da en allergisk reaksjon kan oppstå. Det er veldig viktig å forstå riktig kjøkken- og mattrygghet når du lager mat for å unngå forurensning.
Dairy
En melkeallergi er blant de øverste åtte vanligste matallergiene. Faktisk er en allergi mot kumelk melk den vanligste allergien blant spedbarn og småbarn. Mens et stort antall barn vokser sin melkeallergi etter tre eller fire år, gjør andre ikke.
Symptomer på en melkeallergi kan variere fra mild til alvorlig, mens noen har en anafylaktisk respons hvis de blir tatt inn. For de som har en melkeallergi, er det viktig å finne ikke-meieri-erstatninger for å inkludere i dietten for å møte daglige kalsiumbehov, som varierer fra 200 mg til små spedbarn til 1.300 mg for tenåringer og 1200 for noen voksne.
Elimineringsdiett
For å avgjøre om noen har matallergi, kan legen din anbefale at du prøver å eliminere diett. Ved å gjøre en eliminering diett, kan du være i stand til å isolere hvilke matvarer som kan forårsake en reaksjon (og potensielt utelukke andre matvarer). Dette kan hjelpe deg og legen din til å avgjøre om du virkelig har matallergi.
Matallergi
En matallergi er kroppens unormale immunrespons på mat. Kroppens immunsystem er ansvarlig for å holde deg sunn ved å bekjempe eventuelle infeksjoner. I tilfelle av matallergi overreager immunforsvaret seg til en mat, og tror på å være en utenlandsk inntrenger.
Dette utløser et beskyttende respons. Reaksjonen kan være mild til alvorlig, og kan kreve øyeblikkelig legehjelp. Mer enn 50 millioner mennesker har blitt diagnostisert med matallergi. Matallergi kan skade barn og voksne, og kan utvikles når som helst. Mave-tarm-symptomer
Mange matallergier kan resultere i gastrointestinale symptomer, inkludert oppkast, magesmerter, diaré eller forstoppelse. Som kroppen din reagerer på allergenet som om det er fremmedlegeme, kan det oppstå mange symptomer som gastrointestinale problemer. I cøliaki (som er en autoimmun tilstand, ikke en ekte matallergi), er gastrointestinale symptomer vanlige.
Hives
For mange mennesker er et tegn på en allergisk reaksjon å utvikle elveblest. Utslett, elveblest og eksem har alle blitt funnet å være vanlige tegn på matallergi. Det er viktig å ikke ta dette lett, da disse hudforholdene er symptomer på allergi.
Ingredienser
For noen med matallergi er det alltid viktig å kjenne ingrediensene før du spiser en ny mat. Maten kan virke som et trygt valg, men uten å vite hvordan noe ble gjort, kan maten være misvisende. Når ingrediensene er identifisert, vil personen være klar over om det faktisk finnes et matallgenen som unngås. Se også etter en etikett eller spør personen som har gjort matlagingen for å identifisere alle ingrediensene og være sikker på at de forstår behovene til matallergi.
Bare si nei
Når du står overfor matvarer som ikke har etikett, har tvilsomme ingredienser eller kan ha vært utsatt for krysskontaminering, er det viktig å "bare si nei." Det er absolutt ikke verdt risikoen for en mulig allergisk reaksjon når det kommer til å konsumere noe som inneholder et mat allergen. Det er alltid best å være trygg når du velger en ny mat, i stedet for å ta en sjanse som kan være livstruende.
Kjøkken
For de som lever med matallergi er det viktig å øve trygge matlagingsmetoder i kjøkkenet ditt. Dette kan kreve fargekodede plater, sterile miljøer for å unngå krysskontaminering, organisert matskap, og lett å identifisere merkede matvarer.
For de med barn med matallergi, holder mange mennesker allergenet ute av hjemmet for å sikre et tryggere kjøkken. Ofte vil familier ha separate skap for å unngå forvirring når de tar snacks, matlaging eller baking. I restauranter og andre matinstitusjoner finnes det spesifikke matallergiprotokoller og sikkerhetsprosedyrer på plass for å beskytte dem med matallergi.
Etikett
Når du er diagnostisert med matallergi, må du lære viktigheten av å alltid lese etiketten for å være sikker på at maten allergen ikke er oppført som en ingrediens. Å være utdannet på ordene for å lete etter er viktig, siden mange forskjellige termer kan være lurende hvis du ikke er sikker på hva du leter etter.
Mat Allergen Merking og forbrukerbeskyttelse Act bemyndiger at etiketter av matvarer som inneholder store mat allergener (melk, egg, fisk, krepsdyr skalldyr, peanøtter, tre nøtter, hvete og soya) må oppgi allergen med klarhet på deres produkt.
Ledelse
Nøkkelen til å leve med matallergi er hvordan du håndterer allergien. Dette betyr at det er viktig å ha en handlingsplan for hvordan man skal klare seg på skolen, hjemme, arbeid, leir eller hvor som helst du går. Det er best å tenke fremover og få din allergiprotokoll på plass før du går hvor som helst.
For eksempel, før barnet ditt med matallergi går avsted til skolen for første gang, vil du være sikker på at læreren er oppmerksom på barnets behov, som for eksempel snacks og en beredskapsplan i tilfelle reaksjon. Eller kanskje du har en arbeidsarrangement som kan kreve at du ringer fremover for å finne ut hvilken mat som skal serveres for å være sikker på at det finnes alternativer som du trygt kan spise. Ved å planlegge fremover vil du være i stand til å håndtere dine matallergier med letthet.
Nøtter
En av de vanligste og mest alvorlige matallergiene i dag er mutterallergi. Det finnes to forskjellige typer allergier for nøtter: peanøtter og tre nøtter. Peanøtter vokser under jorden og er en del av legume familien, mens tre nøtter (som inkluderer mandler, valnøtter, cashewnøtter, og pekannøtter, blant andre) vokser over bakken.
Mange mennesker har en allergi mot peanøtter, tranøtter eller begge deler, og noen er i fare for anafylaktiske reaksjoner hvis de blir utsatt for allergene. Det er svært viktig at de som er i fare alltid har umiddelbar tilgang til en epinefrin autoinjektor.
Organisasjoner
Det finnes mange ressurser for de som har matallergi i dag, og flere organisasjoner viet til å utdanne folk om matallergier, forstå dine matallergener, holde dem med allergier trygge og hjelpe til med å koble folk til nyttige fora. Det er gjennom disse mange kanalene at det økende antall personer som er diagnostisert med matallergi, kan bidra til å holde hverandre informert om de siste fremskrittene i å lede et sunt liv til tross for deres allergi.
Forberedt
Å være forberedt til enhver tid for en reaksjon kan være en livreddende taktikk. Det er kritisk at noen med matallergi er klar over hvordan man skal håndtere en reaksjon i løpet av det øyeblikk det oppstår. Sitte ned med barnet ditt eller familiemedlem eller nære venner til å lage en handlingsplan er viktigst i å håndtere matallergi.
For yngre barn er det viktig at den voksne som har ansvaret for dem, blir oppmerksom på deres allergier og blir fortalt hva de skal gjøre i tilfelle en nødsituasjon. Til tider må du ta med egen mat til hendelser er det som er nødvendig for å være sikker på at du kan spise sikkert. Og selvfølgelig bør medisiner alltid være tilgjengelig hvis det faktisk er en reaksjon.
Reaksjon
Det er mange forskjellige reaksjoner som kan oppstå når noen blir utsatt for et matallergen. Stuffy nese, utslett, elveblest, magesmerter, gastrointestinale problemer, kløe i halsen, kortpustethet og pusteproblemer er blant noen av de reaksjonene som kan oppstå. Det er også viktig å innse at for mange mennesker andre gang de spiser noe som de er allergiske også, kan reaksjonen bli verre. Hvis det er noen bekymring for at du kan være allergisk mot mat, sørg for å diskutere med legen din.
Statistikk
Det er anslått at opptil 15 millioner amerikanere har matallergi. Dette påvirker ca. 1 av hver 13 barn under 18 år. Matallergi ser ut til å stige, med en økning i barns allergier på rundt 50 prosent mellom 1997 og 2011. Studier viser at hvert 3. minutt sender en allergisk reaksjon noen til beredskapsrommet for behandling.
Behandling
Den beste behandlingen for å håndtere en matallergi er å helt fjerne maten fra ens diett. I tilfelle dette ikke er mulig, kan allergien behandles med medisiner som et antihistamin for milde reaksjoner og epinefrin for alvorlige reaksjoner.
Versus Sensitivity
Matallergi og følsomhet er to forskjellige ting som gjør kroppens respons. I tilfelle av allergi blir immunforsvaret involvert. Ved følsomhet eller intoleranse utløses reaksjonen i stor grad i fordøyelsessystemet.
Hvete
Selv om de med hveteallergi og de med celiaci begge ikke kan spise hvete, er det en forskjell mellom de to forholdene. En hveteallergi er en overreaktjon av immunsystemet til et bestemt matprotein, nemlig det i hvete. Køliaki er en tilstand der det er en unormal reaksjon på gluten i tynntarmen. Som gluten finnes i hvete, blant annet korn, kan de med celiacia ikke tolerere hvete i kosten.
Xantham Gum
Noen mennesker opplever at når de følger et glutenfritt kosthold, opplever de fortsatt matallergisymptomer til tross for å være forsiktige med matvalgene. Det virker som ofte at glutenfrie produkter stole på Xantham gummi som en ingrediens som skal brukes som fortykningsmiddel. Mange finner at de er allergiske mot denne ingrediensen, eller bakterien den vokser på.
Gjær
Noen mennesker slutter å bli diagnostisert med gjærallergi, opplever symptomer på buksvulst, ledsmerter, pustevansker og svimmelhet. Som gjær er en form for sopp, har mange mennesker med gjærallergi også allergier mot miljøstøper og sopp.
Zits
Enhver matallergi er i stand til å forårsake akne, da allergien vanligvis starter fra innsiden av kroppen og går utover. En matallergi forårsaker en giftig reaksjon som påfører huden huden som kroppen forsøker å kvitte seg med toksinet. Jo verre akne, jo mer sannsynlig er det at matallergi er involvert.
Et ord fra Verywell
Du må forstå matallergi for å være trygg. Alle med matallergi, fra små barn til voksne, må utdannes om hva en allergi betyr, vet hvordan man identifiserer reaksjoner og lærer å behandle dem. Når barna blir eldre, er det viktig å re-utdanne dem på ulike tidsperioder etter hvert som de blir mer selvstendige og må klare seg selv.
Til slutt, føl deg aldri dumt, spør så mange spørsmål du måtte ha før du spiser noe. Ikke anta at noe ser trygt ut hvis du aldri har hatt det før. Hvis du er usikker på at svaret du har fått ikke er korrekt, ikke vær redd for å undersøke om maten er trygg for deg å spise.
