tamarind pods kommer fra tamarind treet, som opprinnelig kom fra afrika, men kan nå bli funnet og brukt i kjøkken av , Asia, Arabia, Australia, Mexico og Sør-Amerika. I Mexico og noen andre latinamerikanske land kalles det tamarindo.
Den klebrige massen av de brune bøndene er spiselig og har en søt og sur smak. Den brukes i retter til en tangy komponent (som i pad thai) og i chutneys, desserter, drikkevarer, sirup, sauser og godteri.
Tamarind har vært en langvarig folkemedisin med en lang liste over bruksområder, inkludert behandling av sår hals og solskinn. Det kan også ha antibiotika og antiinflammatoriske egenskaper. I tillegg har dyreforsøk vist at tamarind kan ha kolesterol og blodsukkerreduserende egenskaper, men det ser ikke ut til å være en bevismasse hos mennesker for å bekrefte denne teorien.
Det er viktig å merke seg at selv om tamarind har potensielle helsemessige fordeler, er det en kilde til karbohydrater, og bør bli tatt med i et godt balansert kosthold. Det er best spist lett i små mengder eller brukt som en krydder for å spruce opp smaken av mat og drikke.
Næringsinnhold
Denne maten er en utmerket kilde til vitamin B, vitamin C, kalium, magnesium, jern, tiamin, fosfor, riboflavin og fiber.
En halv kopp tamarindmasse inneholder omtrent 140 kalorier, 0,4 g fett, 38 g karbohydrat, 34 g sukker, 3 g fiber og 2 g protein.
Hvor kan du kjøpe Tamarind? Tamarind kan kjøpes i podform eller i en puree, lim, saus, konsentrere eller blokkere. Mange dagligvarebutikker lager den, og den kan også bli funnet på indiske og asiatiske markeder. Du kan også bestille det på nettet, i så fall vil det mest sannsynlig bli frosset. Ren tamarind inneholder vanligvis ingen tilsatt sukker eller andre ingredienser, men sørg alltid for å sjekke etiketten.
Tamarind er en populær ingrediens i candy, drinker, sirup og sauser, som grill saus, som alle kan ha tilsatt sukker.
Oppbevaring
Tamarindpasta vil forbli nesten ubestemt i kjøleskapet i en tett lukket beholder.
Slik spiser du Tamarind
Den enkleste måten å nyte tamarind er i podformen. Bryt den brune ytre podmen og fjern den stryke delen som ser ut som en liten rot innpakket rundt massen. Du vil bli igjen med et langt stykke papirmasse som har stivharde frø inni størrelsen på store maisnibber. Klipp det i deler og spis, nibble rundt frøene og spytt dem ut. Husk for mye kan øke blodsukkeret og kan til og med ha avføringsmiddel, så det er viktig å ikke overdrive det. Tamarind-seksjonene kan settes i en baggie eller beholder til lunsj eller en matbit.
Oppskrifter Med Tamarind
Hvis du er ute etter et måltid med sterk smak, så prøv å legge litt tamarind til parabolen. Det passer veldig bra med krydder, som karri, ingefær og rød pepper. Krydret fisk med tamarind saus er en flott tallerken å prøve, eller hvis du ikke bryr deg om fisk, kan du prøve grillet soya tamarind steker. Og for ferskere, vegetarisk mat, prøv denne hakkede kale- og kikertersalat med tamarind vinaigrette.
Din smaksløk vil sikkert ikke bli skuffet.
