Min eliminering Diet: Del 3
Jeg elsker egentlig ikke dette dietten. Jeg har vært cranky, jeg har hatt hodepine, og jeg har fanget meg selv å male mine tenner flere ganger. Jeg har cravings som rask syklus fra en ting til den neste. Maten jeg spiser sjelden gjør at jeg føler meg full og fornøyd.
Men det er en sølvfôr – min betennelse er langt nede. Jeg har mistet flere pund.
Jeg kan bære min giftering uten at fingeren min blir nummen, og håret mitt faller ikke ut i klumper. Min smerte er nede, spesielt i hendene mine, hvor jeg har hatt nervekompresjon. Hipen min, som fortsatt gjør vondt, låses ikke på meg, og jeg kan gå ned trapp uten den smertefulle fangsten i kneet mitt. Jeg har selv ratt sykkelen min litt.
Det som forteller meg, er: noe jeg har spist, gjør vondt til kroppen min.
Dette er hva hele dietten handler om – å finne ut av matvaren. Det neste trinnet er å begynne å introdusere dem, slik at jeg kan finne ut hvilke matvarer som er skyldige.
Så ubehagelig som det er å kutte … vel, de fleste mat … ut av kostholdet ditt, dette er noe mange av oss med fibromyalgi og kronisk utmattelsessyndrom burde trolig prøve. Og ikke bare en gang.
Vi er følsomme for så mange ting (medisiner, lukter, ulike elementer i vårt miljø) at det bare står grunnen til at bestemte matvarer vil bugge oss.
En utfordring av våre sykdommer er at de forandrer seg ganske mye over tid, noe som gjør at våre følsomheter skifter til forskjellige ting. For eksempel pleide gluten å gjøre meg narkoleptisk (men påvirket ikke min smerte og betennelse på noen måte som jeg kunne fortelle.) Jeg gikk glutenfri i et par år. Så, under en veldig stressende tid, snydde jeg ofte, og fortalt meg alltid at jeg skulle betale for det.
Men saken var, jeg betalte ikke for det i det hele tatt. Jeg følte meg bra. Glutenfølsomheten var borte – eller i det minste hadde den endret seg. (Vi vil se om gluten er den dårlige gutten i mitt kosthold snart nok.)
Godt før gluten følsomheten oppsto det er hodet, hadde jeg prøvd et eliminerende diett for å se om det hjalp med fibromyalgi. Det gjorde det ikke. Jeg så absolutt ingen endring i symptomer under elimineringsfasen, eller under re-introduksjon.
Min, hvordan ting ser ut til å ha endret seg! Og hvorfor skal ikke min reaksjon på mat endres? Jeg er åtte år eldre. Jeg har kommet videre til perimenopausen. Jeg har fått flere nye diagnoser, inkludert to autoimmune – og derfor inflammatoriske – sykdommer.
På en fjerdedel av veien gjennom fase 1 av dietten, kan jeg erklære det en suksess. Nå må jeg bare dra meg gjennom de neste tre ukene av å spise denne måten.
Planlegging for fase 2
Etter de 30 dagene med svært lite matalternativer, begynner jeg å gjeninnføre en type mat hver tredje dag. Opprinnelig hadde jeg planlagt å starte på gluten først, fordi det er så mange ting. Men det var før jeg skjønte at hver salatdressing og hver saus som kunne bidra til å gjøre denne dietten velsmakende, har en base av enten meieri eller eddik, og jeg kan heller ikke ha det.
Også jeg savner virkelig nattehade grønnsaker – inkludert tomater, poteter og paprika. Og det gjør ikke mye godt å legge til gluten når jeg ikke kan ha noe som inneholder gjær eller egg!
Jeg har ikke bestemt meg, men jeg tenker jeg vil gjeninnføre eddik, egg, gjær, gluten, meieri i løpet av de første 12 dagene av fase 2. Da må jeg bare se hva jeg egentlig er i ferd med å dø for neste. Sannsynligvis nightshades.
