Når hjertet ditt blir skadet – gjennom røyking, hjertesykdom, høyt blodtrykk – kroppen din kan starte en inflammatorisk respons. Dette kan igjen føre til plakkoppbygging i arteriene, noe som bidrar til eller forverres hjertesykdom. Heldigvis kan du bekjempe betennelse med et sunt kosthold, og bidra til å senke kolesterolet ditt ved å stikke på maten nedenfor. Bønner
Bønner kan ikke bare være antiinflammatoriske, men er også en utmerket kilde til protein, fiber og B-vitaminer. Bønner er en lett erstatning for kjøtt i tacos, chili, supper og italienske matretter.
"Jeg oppfordrer klienter til å inkludere bønner og erter i sine måltider, spesielt de mørkere bønnene, som har mange helsemessige fordeler," sier Malinda D. Cecil, MS, RD, Instruktør og Dietetic Programs Director ved University of Maryland Eastern Shore. "Bønner er rike på løselig fiber og phytonutrients-de fyller deg virkelig, er en kilde til fettfattig protein og er kolesterolfrie – bønner er ekte super matvarer," legger Cecil.
Hele korn
Hele korn, som bygg, bulgur, havre, quinoa og rug, inneholder hele delene og næringsstoffene til deres opprinnelige frø (i motsetning til raffinerte korn, som har klitten og bakterien fjernet).
"Hele korn vil hjelpe kroppen din med et sterkt forsvarssystem mot skadelige inflammatorisk-induserende frie radikaler," ifølge Jessica Butcher, RD, en diettist i Grand Haven, Michigan.
"Som kostholdsretningslinjene for amerikanerne anbefaler, kan du få disse næringsstasjonene ved å fylle halvparten av tallerkenen med råvarer, en fjerdedel med fullkorn og sluttkvartalet med magert protein."
Fettfisk
Mange pasienter med høyt kolesterol vet at fisken er "bra for deg", men lurer på hvorfor.
Omega-3 næringsstoffer eicosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA) skal takke for flertallet av fiskens kardiovaskulære fordel. Disse fettsyrene reduserer betennelse.
"Jeg anbefaler preformed EPA og DHA fra Omega-3 fettkilder som kaldvannsfisk, laks, makrell eller sardiner," sier Beth Ellen DiLuglio, MS, RD, en Florida-basert ernæringspedagog.
Egg
Egg kan ikke være den første maten du tenker på for hjertes helse, men faktisk er det grunn til å spise dem, spesielt de som skryter omega-3 fett. Ifølge DiLuglio vil hele egg fra kyllinger som får mat til omega-3-beriket mat, levere omega-3 i eggeplommen. "Gyllen gir deg også vitamin D, E og B12." Likevel er det best å begrense egg til en om dagen, siden de også leverer mettet fett, et næringsstoff som kan øke risikoen for hjertesykdom.
Krydder
Krydder er en ofte oversett kilde til antiinflammatoriske næringsstoffer. Å legge til krydder er en rask, ingen måte å forbedre næringsfordelen til et måltid.
"Gurkemeie og ingefær er to anti-inflammatoriske krydder som kan brukes i mange retter, salat dressinger og sauser," forteller DiLuglio. Flavonoider er naturlige forbindelser som finnes i epler, sitrusfrukter, løk, soyabønner og soyaprodukter (dvs. tofu, soya melk, edamame), kaffe og te. Disse matene kan ikke bare hemme betennelse, men muligens svulstvekst. De kan hjelpe immunitet og øke produksjonen av avgisende enzymer i kroppen i henhold til DiLuglio.
Matvarer høye i polyfenoler
